Hóa ra hai nguyên liệu "quốc dân" trong bếp nhà mình là cà chua và đậu nành khi ghép đôi lại thành "thần dược" chống viêm siêu xịn luôn nha!
Nghiên cứu mới nhất đăng trên tạp chí y khoa danh tiếng Molecular Nutrition & Food Research (Mỹ) đã khẳng định: Ăn cà chua kết hợp đậu nành đều đặn có thể giảm mạnh các chỉ số viêm trong cơ thể, đặc biệt là với những bạn đang hơi... "phúc hậu" đấy!
Bác sĩ Trương Gia Minh - chuyên gia di truyền học và y học dự phòng ở Trung Quốc đã "mổ xẻ" nghiên cứu này và chỉ luôn cách áp dụng vào thực đơn hằng ngày cho người Việt mình siêu dễ luôn nè.
**Khoa học nói gì về combo này? **
Các nhà khoa học tại Đại học bang Ohio đã test trên 12 người trưởng thành thừa cân. Sau 4 tuần uống nước ép cà chua đậu nành mỗi ngày, kết quả xét nghiệm máu cho thấy các chỉ số gây viêm giảm rõ rệt, nồng độ Lycopene trong máu tăng gấp 2,5 lần luôn á!
Bác sĩ Trương Gia Minh giải thích: "Béo phì không chỉ là vấn đề thừa cân đơn thuần, mà còn là cơ thể đang âm thầm chịu đựng tình trạng 'viêm nhiễm cấp độ thấp'. Đặc biệt với những bạn nhiều mỡ bụng, các tế bào mỡ lớn lên gây thiếu oxy cục bộ, dẫn đến phản ứng viêm dai dẳng. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết, huyết áp, mỡ máu và chức năng gan đó".
Sự kết hợp giữa Lycopene trong cà chua và Isoflavone trong đậu nành không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp điều chỉnh tín hiệu tế bào, giúp cơ thể "tắt" các phản ứng viêm không cần thiết. Nghe xịn không nào!
**Uống nước ép cà chua thôi thì... chưa đủ đâu nha! **
Nhiều bạn hay uống nước ép cà chua nghĩ là healthy rồi, nhưng bác sĩ Minh lưu ý rằng Lycopene trong cà chua không tan trong nước mà là chất tan trong dầu đó!
**Bí kíp để hấp thụ "trọn vẹn" dinh dưỡng:**
**Nấu chín với dầu tốt:** Để Lycopene được giải phóng và cơ thể hấp thụ tốt nhất, bạn nên chế biến cà chua cùng một chút dầu thực vật chất lượng (như dầu oliu, dầu trà).
**Không cần TPBS phức tạp:** Những món ăn quen thuộc như cà chua xào trứng, canh cà chua đậu phụ, hay cà chua hầm thịt thực chất lại mang lại hiệu quả cao hơn nhiều so với việc uống nước ép đóng hộp nhiều đường. Đơn giản mà hiệu quả, ai không thích?
**Thực đơn "chống viêm" dễ làm cho người Việt **
Để đưa combo này vào bữa cơm hằng ngày một cách ngon-bổ-rẻ, bạn có thể tham khảo gợi ý từ bác sĩ Minh nha:
**Canh cà chua đậu phụ** (Công thức đơn giản nhất): Xào cà chua với một chút dầu ăn để giải phóng Lycopene, sau đó thêm nước, đậu phụ, các loại nấm và rau xanh. Món canh này không chỉ ngon mà còn giúp ổn định đường huyết, no bụng mà không lo nạp quá nhiều đường như các loại nước ép trái cây.
**Cà chua xào trứng kết hợp đậu nành Nhật (Edamame):** Cà chua cung cấp Lycopene, trứng cung cấp protein chất lượng cao, còn đậu nành Nhật bổ sung Isoflavones và chất xơ. Món này ăn với cơm trắng là chuẩn cơm mẹ nấu luôn!
**Cà chua hầm đậu phụ:** Rất phù hợp cho bữa tối thanh đạm, giàu đạm nhưng không gây nặng bụng. Ăn xong ngủ ngon lắm nha!
**Canh cà chua nấm đậu phụ ky (váng đậu):** Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ từ nấm và protein thực vật từ đậu phụ ky, rất tốt cho hệ vi sinh đường ruột. Gut health là quan trọng lắm đó các bạn ơi!
**Lời khuyên từ chuyên gia:** Giá trị của thực phẩm không nằm ở một thành phần đơn lẻ mà nằm ở thói quen ăn uống tổng thể. Bạn không nhất thiết phải xay tất cả mọi thứ thành một ly sinh tố (mà đôi khi còn "phản tác dụng" đó). Chỉ cần trong mỗi bữa ăn, bạn ưu tiên kết hợp các nhóm thực phẩm này một cách hài hòa, cơ thể bạn sẽ nhận được tín hiệu "chống viêm" quý giá nhất!
**Note quan trọng:** Hãy ưu tiên đậu phụ tươi, sữa đậu nành không đường và các sản phẩm chế biến tối giản, tránh xa các món đậu phụ tẩm ướp mặn hoặc các món ăn chế biến sẵn nhiều gia vị nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Nghiên cứu mới nhất đăng trên tạp chí y khoa danh tiếng Molecular Nutrition & Food Research (Mỹ) đã khẳng định: Ăn cà chua kết hợp đậu nành đều đặn có thể giảm mạnh các chỉ số viêm trong cơ thể, đặc biệt là với những bạn đang hơi... "phúc hậu" đấy!
Bác sĩ Trương Gia Minh - chuyên gia di truyền học và y học dự phòng ở Trung Quốc đã "mổ xẻ" nghiên cứu này và chỉ luôn cách áp dụng vào thực đơn hằng ngày cho người Việt mình siêu dễ luôn nè.
**Khoa học nói gì về combo này? **
Các nhà khoa học tại Đại học bang Ohio đã test trên 12 người trưởng thành thừa cân. Sau 4 tuần uống nước ép cà chua đậu nành mỗi ngày, kết quả xét nghiệm máu cho thấy các chỉ số gây viêm giảm rõ rệt, nồng độ Lycopene trong máu tăng gấp 2,5 lần luôn á!
Bác sĩ Trương Gia Minh giải thích: "Béo phì không chỉ là vấn đề thừa cân đơn thuần, mà còn là cơ thể đang âm thầm chịu đựng tình trạng 'viêm nhiễm cấp độ thấp'. Đặc biệt với những bạn nhiều mỡ bụng, các tế bào mỡ lớn lên gây thiếu oxy cục bộ, dẫn đến phản ứng viêm dai dẳng. Điều này ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết, huyết áp, mỡ máu và chức năng gan đó".
Sự kết hợp giữa Lycopene trong cà chua và Isoflavone trong đậu nành không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp điều chỉnh tín hiệu tế bào, giúp cơ thể "tắt" các phản ứng viêm không cần thiết. Nghe xịn không nào!
**Uống nước ép cà chua thôi thì... chưa đủ đâu nha! **
Nhiều bạn hay uống nước ép cà chua nghĩ là healthy rồi, nhưng bác sĩ Minh lưu ý rằng Lycopene trong cà chua không tan trong nước mà là chất tan trong dầu đó!
**Bí kíp để hấp thụ "trọn vẹn" dinh dưỡng:**
**Nấu chín với dầu tốt:** Để Lycopene được giải phóng và cơ thể hấp thụ tốt nhất, bạn nên chế biến cà chua cùng một chút dầu thực vật chất lượng (như dầu oliu, dầu trà). **Không cần TPBS phức tạp:** Những món ăn quen thuộc như cà chua xào trứng, canh cà chua đậu phụ, hay cà chua hầm thịt thực chất lại mang lại hiệu quả cao hơn nhiều so với việc uống nước ép đóng hộp nhiều đường. Đơn giản mà hiệu quả, ai không thích? **Thực đơn "chống viêm" dễ làm cho người Việt **
Để đưa combo này vào bữa cơm hằng ngày một cách ngon-bổ-rẻ, bạn có thể tham khảo gợi ý từ bác sĩ Minh nha:
**Canh cà chua đậu phụ** (Công thức đơn giản nhất): Xào cà chua với một chút dầu ăn để giải phóng Lycopene, sau đó thêm nước, đậu phụ, các loại nấm và rau xanh. Món canh này không chỉ ngon mà còn giúp ổn định đường huyết, no bụng mà không lo nạp quá nhiều đường như các loại nước ép trái cây.
**Cà chua xào trứng kết hợp đậu nành Nhật (Edamame):** Cà chua cung cấp Lycopene, trứng cung cấp protein chất lượng cao, còn đậu nành Nhật bổ sung Isoflavones và chất xơ. Món này ăn với cơm trắng là chuẩn cơm mẹ nấu luôn!
**Cà chua hầm đậu phụ:** Rất phù hợp cho bữa tối thanh đạm, giàu đạm nhưng không gây nặng bụng. Ăn xong ngủ ngon lắm nha!
**Canh cà chua nấm đậu phụ ky (váng đậu):** Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ từ nấm và protein thực vật từ đậu phụ ky, rất tốt cho hệ vi sinh đường ruột. Gut health là quan trọng lắm đó các bạn ơi!
**Lời khuyên từ chuyên gia:** Giá trị của thực phẩm không nằm ở một thành phần đơn lẻ mà nằm ở thói quen ăn uống tổng thể. Bạn không nhất thiết phải xay tất cả mọi thứ thành một ly sinh tố (mà đôi khi còn "phản tác dụng" đó). Chỉ cần trong mỗi bữa ăn, bạn ưu tiên kết hợp các nhóm thực phẩm này một cách hài hòa, cơ thể bạn sẽ nhận được tín hiệu "chống viêm" quý giá nhất!
**Note quan trọng:** Hãy ưu tiên đậu phụ tươi, sữa đậu nành không đường và các sản phẩm chế biến tối giản, tránh xa các món đậu phụ tẩm ướp mặn hoặc các món ăn chế biến sẵn nhiều gia vị nhé!
Nguồn: kenh14.vn