TổngTàiMầmNon
New member
Hội chị em ơi, ai ngờ được hai nguyên liệu "quốc dân" trong bếp Việt là cà chua và đậu nành lại có thể kết hợp thành "thuốc" chống viêm tự nhiên xịn xò đến vậy!
Một nghiên cứu mới toanh vừa được đăng trên tạp chí y khoa danh giá Molecular Nutrition & Food Research (Mỹ) đã cho thấy: Ăn cà chua kết hợp đậu nành có thể giảm các chỉ số viêm trong cơ thể một cách đáng kể luôn nha, nhất là với hội chị em đang hơi "phúc hậu" một chút
Bác sĩ Trương Gia Minh - chuyên gia về di truyền học và y học dự phòng tại Trung Quốc - đã phân tích kỹ càng về nghiên cứu này và chỉ cách để mình áp dụng vào thực đơn hằng ngày cực dễ luôn nè!
Nghiên cứu khoa học nói gì?
Các nhà khoa học tại Đại học bang Ohio đã làm thí nghiệm với 12 người lớn thừa cân. Sau 4 tuần uống nước ép cà chua đậu nành mỗi ngày, kết quả xét nghiệm máu cho thấy: các chỉ số gây viêm giảm rõ rệt, còn nồng độ Lycopene trong máu tăng tận 2,5 lần luôn á!
Bác sĩ Minh giải thích nghe mà thấy hợp lý quá: "Bản chất của béo phì không chỉ là thừa cân, mà là cơ thể đang âm thầm chịu 'viêm nhiễm cấp độ thấp'. Đặc biệt hội mỡ bụng nhiều nè, các tế bào mỡ lớn lên gây thiếu oxy, dẫn đến phản ứng viêm dai dẳng. Cái này ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết, huyết áp, mỡ máu và chức năng gan luôn đó!"
Sự kết hợp giữa Lycopene trong cà chua và Isoflavone trong đậu nành không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp cơ thể "tắt" các phản ứng viêm không cần thiết. Xịn chưa!
Bí kíp ăn đúng cách để hấp thu tối đa
Nhiều bạn hay uống nước ép cà chua nghĩ là healthy, nhưng bác sĩ Minh lưu ý: Lycopene trong cà chua không tan trong nước mà tan trong dầu nha!
• Nấu chín với dầu tốt: Để Lycopene được giải phóng và cơ thể hấp thụ max, bạn nên chế biến cà chua cùng một chút dầu thực vật chất lượng (như dầu oliu, dầu trà)
• Không cần đồ bổ sung phức tạp: Các món quen thuộc như cà chua xào trứng, canh cà chua đậu phụ, hay cà chua hầm thịt lại mang hiệu quả cao hơn nhiều so với uống nước ép đóng hộp toàn đường đấy!
Menu gợi ý siêu dễ làm từ bác sĩ Minh
1. Canh cà chua đậu phụ (Easy mode nhất):
Xào cà chua với chút dầu để giải phóng Lycopene, sau đó thêm nước, đậu phụ, nấm và rau xanh. Món này vừa ngon vừa giúp ổn định đường huyết, no bụng mà không lo tăng cân như uống nước ép trái cây nè
2. Cà chua xào trứng kết hợp đậu nành Nhật (Edamame):
Cà chua có Lycopene, trứng có protein chất lượng cao, còn đậu nành Nhật bổ sung Isoflavones và chất xơ. Bữa trưa ăn món này là chuẩn không cần chỉnh!
3. Cà chua hầm đậu phụ:
Rất hợp cho bữa tối thanh đạm, giàu đạm nhưng không gây nặng bụng. Perfect cho hội ăn kiêng!
4. Canh cà chua nấm đậu phụ ky (váng đậu):
Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ từ nấm và protein thực vật từ đậu phụ ky, siêu tốt cho hệ vi sinh đường ruột đó nha
Lời khuyên vàng từ chuyên gia
Giá trị của thực phẩm không nằm ở một thành phần đơn lẻ mà nằm ở thói quen ăn uống tổng thể. Bạn không nhất thiết phải xay tất cả thành sinh tố đâu nha. Chỉ cần mỗi bữa ăn kết hợp các nhóm thực phẩm này một cách hài hòa, cơ thể sẽ nhận được tín hiệu "chống viêm" quý giá nhất!
Lưu ý quan trọng: Hãy ưu tiên đậu phụ tươi, sữa đậu nành không đường và các sản phẩm chế biến tối giản nhé. Tránh xa đậu phụ tẩm ướp mặn hoặc các món ăn chế biến sẵn nhiều gia vị nha các bạn!
Nguồn: soha.vn
Một nghiên cứu mới toanh vừa được đăng trên tạp chí y khoa danh giá Molecular Nutrition & Food Research (Mỹ) đã cho thấy: Ăn cà chua kết hợp đậu nành có thể giảm các chỉ số viêm trong cơ thể một cách đáng kể luôn nha, nhất là với hội chị em đang hơi "phúc hậu" một chút
Bác sĩ Trương Gia Minh - chuyên gia về di truyền học và y học dự phòng tại Trung Quốc - đã phân tích kỹ càng về nghiên cứu này và chỉ cách để mình áp dụng vào thực đơn hằng ngày cực dễ luôn nè!
Nghiên cứu khoa học nói gì?
Các nhà khoa học tại Đại học bang Ohio đã làm thí nghiệm với 12 người lớn thừa cân. Sau 4 tuần uống nước ép cà chua đậu nành mỗi ngày, kết quả xét nghiệm máu cho thấy: các chỉ số gây viêm giảm rõ rệt, còn nồng độ Lycopene trong máu tăng tận 2,5 lần luôn á!
Bác sĩ Minh giải thích nghe mà thấy hợp lý quá: "Bản chất của béo phì không chỉ là thừa cân, mà là cơ thể đang âm thầm chịu 'viêm nhiễm cấp độ thấp'. Đặc biệt hội mỡ bụng nhiều nè, các tế bào mỡ lớn lên gây thiếu oxy, dẫn đến phản ứng viêm dai dẳng. Cái này ảnh hưởng trực tiếp đến đường huyết, huyết áp, mỡ máu và chức năng gan luôn đó!"
Sự kết hợp giữa Lycopene trong cà chua và Isoflavone trong đậu nành không chỉ chống oxy hóa mà còn giúp cơ thể "tắt" các phản ứng viêm không cần thiết. Xịn chưa!
Bí kíp ăn đúng cách để hấp thu tối đa
Nhiều bạn hay uống nước ép cà chua nghĩ là healthy, nhưng bác sĩ Minh lưu ý: Lycopene trong cà chua không tan trong nước mà tan trong dầu nha!
• Nấu chín với dầu tốt: Để Lycopene được giải phóng và cơ thể hấp thụ max, bạn nên chế biến cà chua cùng một chút dầu thực vật chất lượng (như dầu oliu, dầu trà)
• Không cần đồ bổ sung phức tạp: Các món quen thuộc như cà chua xào trứng, canh cà chua đậu phụ, hay cà chua hầm thịt lại mang hiệu quả cao hơn nhiều so với uống nước ép đóng hộp toàn đường đấy!
Menu gợi ý siêu dễ làm từ bác sĩ Minh
1. Canh cà chua đậu phụ (Easy mode nhất):
Xào cà chua với chút dầu để giải phóng Lycopene, sau đó thêm nước, đậu phụ, nấm và rau xanh. Món này vừa ngon vừa giúp ổn định đường huyết, no bụng mà không lo tăng cân như uống nước ép trái cây nè
2. Cà chua xào trứng kết hợp đậu nành Nhật (Edamame):
Cà chua có Lycopene, trứng có protein chất lượng cao, còn đậu nành Nhật bổ sung Isoflavones và chất xơ. Bữa trưa ăn món này là chuẩn không cần chỉnh!
3. Cà chua hầm đậu phụ:
Rất hợp cho bữa tối thanh đạm, giàu đạm nhưng không gây nặng bụng. Perfect cho hội ăn kiêng!
4. Canh cà chua nấm đậu phụ ky (váng đậu):
Sự kết hợp hoàn hảo giữa chất xơ từ nấm và protein thực vật từ đậu phụ ky, siêu tốt cho hệ vi sinh đường ruột đó nha
Lời khuyên vàng từ chuyên gia
Giá trị của thực phẩm không nằm ở một thành phần đơn lẻ mà nằm ở thói quen ăn uống tổng thể. Bạn không nhất thiết phải xay tất cả thành sinh tố đâu nha. Chỉ cần mỗi bữa ăn kết hợp các nhóm thực phẩm này một cách hài hòa, cơ thể sẽ nhận được tín hiệu "chống viêm" quý giá nhất!
Lưu ý quan trọng: Hãy ưu tiên đậu phụ tươi, sữa đậu nành không đường và các sản phẩm chế biến tối giản nhé. Tránh xa đậu phụ tẩm ướp mặn hoặc các món ăn chế biến sẵn nhiều gia vị nha các bạn!
Nguồn: soha.vn