Cà chua là "single item" quen mặt trong mâm cơm nhà mình rồi đúng không nàooo? Vừa có thể trộn salad, vừa ăn kèm, lại còn nấu canh, xào hay làm sốt gì cũng ngon xỉu. Nhưng mà tranh cãi mãi là: ăn sống giữ chất hơn hay nấu chín ngon hơn? Team nào cũng có lý lẽ riêng, nhưng thực ra không team nào "thắng tuyệt đối" đâu nha!
Sự thật là cả hai cách đều có ưu điểm riêng biệt, tùy vào bạn muốn nhận về "buff" gì từ quả cà chua này thôi
Ăn sống = giữ trọn vitamin C cùng các chất nhạy cảm với nhiệt
Khi gặm cà chua sống (kiểu ăn kèm bữa cơm ấy), cơ thể bạn sẽ hấp thú được vitamin C và những dưỡng chất dễ "bay màu" khi gặp nhiệt độ cao nè.
Cà chua sống còn phù hợp lắm với các món salad tươi mát hoặc ăn kèm rau củ khác. Nhưng nhớ rửa thật kỹ dưới vòi nước sạch nhé, và chọn quả còn tươi ngon, đừng lấy mấy quả dập nát hay sắp "toang" nha!
Nấu chín = unlock khả năng hấp thu lycopene đỉnh cao
Điểm chấm công của cà chua chính là lycopene – chất chống oxy hóa "xịn sò" tạo nên màu đỏ rực rỡ đặc trưng của nó đó.
Theo các nghiên cứu thì khi làm nóng cà chua, cấu trúc của lycopene sẽ thay đổi và giúp cơ thể mình hấp thu dễ hơn hẳn! Đặc biệt nếu chế biến cà chua cùng một chút chất béo (dầu ăn chẳng hạn) thì khả năng hấp thu lycopene lại càng "lên level" nữa.
Vì vậy đừng nghĩ mấy món sốt cà chua, canh cà chua hay cà chua xào là "mất sạch chất" nhaaaa. Nó vẫn xứng đáng có một vị trí trong thực đơn của bạn đấy!
Vậy nên ăn kiểu nào?
Câu trả lời là: CẢ HAI NHÉ! Ăn sống thì được vitamin nhạy cảm với nhiệt, còn ăn chín thì hấp thu lycopene ngon nghẻ hơn. Literally là "best of both worlds" luôn ấy mà!
Điều quan trọng hơn cả là ăn đa dạng thực phẩm, dùng cà chua với lượng vừa phải và chế biến sạch sẽ thôi. Đừng kỳ vọng chỉ ăn một thứ là có siêu năng lực gì đâu nha các bạn ơiiii
Nguồn: saostar.vn