Món này ăn được từ bé đến già nha các bạn ơi!
Cá chạch được gọi là "nhân sâm dưới nước" không phải tự nhiên đâu nhen, vì nó giàu đạm và đầy ắp dưỡng chất xịn xò. Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong 100g thịt cá chạch có tận 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho và các loại vitamin khác nữa á.
Chính những dưỡng chất này giúp cá chạch trở thành "siêu thực phẩm" cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ gan và thận hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, y học hiện đại cũng công nhận cá chạch là món ăn bổ dưỡng top tier, giúp tăng sức đề kháng và thúc đẩy lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa nữa nha
Còn trong Đông y thì cá chạch được xem như vị thuốc quý luôn đó, có tính ngọt, bình, giúp bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét. Ăn cá chạch cũng rất tốt cho những bạn bị bệnh gan thận mạn tính. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền, cá chạch là thực phẩm "thần thánh" giúp nâng cao sức khỏe, đặc biệt với người già và các bé suy dinh dưỡng.
Cá chạch có thể chế biến thành vô vàn món ăn ngon mà bổ lắm luôn. Tuy nhiên, chế biến cá chạch cần cẩn thận để khử mùi tanh đặc trưng, thường dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua khi sơ chế nha. Các món từ loại cá này đa dạng vô cùng, xuất hiện trong nhiều bữa cơm của người Việt mình, giúp cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả nhà
Dưới đây là một số công thức nấu cá chạch để các bạn tham khảo thử nhé!
**Cá chạch kho**
Nguyên liệu: cá chạch, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.
**Cá chạch chiên ớt**
Nguyên liệu: cá chạch, tỏi, ớt tươi, gừng, ớt khô, gia vị cơ bản.
**Cá chạch hấp**
Nguyên liệu: cá chạch, gừng, hành tây, ớt đỏ, dầu ăn, rượu nấu, gia vị cơ bản.
Lưu ý:
Thùy Anh (Tổng hợp)
Nguồn: kenh14.vn
Cá chạch được gọi là "nhân sâm dưới nước" không phải tự nhiên đâu nhen, vì nó giàu đạm và đầy ắp dưỡng chất xịn xò. Theo Phó giáo sư Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, trong 100g thịt cá chạch có tận 16,9g đạm, 2g chất béo, 3,2g gluxit, 16,9mg canxi, 3,2mg sắt, 27mg phốt pho và các loại vitamin khác nữa á.
Chính những dưỡng chất này giúp cá chạch trở thành "siêu thực phẩm" cho sức khỏe, đặc biệt là hỗ trợ gan và thận hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, y học hiện đại cũng công nhận cá chạch là món ăn bổ dưỡng top tier, giúp tăng sức đề kháng và thúc đẩy lưu thông khí huyết, hỗ trợ tiêu hóa nữa nha
Còn trong Đông y thì cá chạch được xem như vị thuốc quý luôn đó, có tính ngọt, bình, giúp bổ dương, trị viêm gan, vàng da, mụn nhọt, lở loét. Ăn cá chạch cũng rất tốt cho những bạn bị bệnh gan thận mạn tính. Theo các chuyên gia dinh dưỡng và y học cổ truyền, cá chạch là thực phẩm "thần thánh" giúp nâng cao sức khỏe, đặc biệt với người già và các bé suy dinh dưỡng.
Cá chạch có thể chế biến thành vô vàn món ăn ngon mà bổ lắm luôn. Tuy nhiên, chế biến cá chạch cần cẩn thận để khử mùi tanh đặc trưng, thường dùng giấm, muối, tro bếp hoặc phèn chua khi sơ chế nha. Các món từ loại cá này đa dạng vô cùng, xuất hiện trong nhiều bữa cơm của người Việt mình, giúp cung cấp dinh dưỡng đầy đủ cho cả nhà
Dưới đây là một số công thức nấu cá chạch để các bạn tham khảo thử nhé!
**Cá chạch kho**
Nguyên liệu: cá chạch, nước tương, dầu ăn, hành lá, gừng, ớt khô, rượu nấu ăn, gia vị cơ bản.
**Cá chạch chiên ớt**
Nguyên liệu: cá chạch, tỏi, ớt tươi, gừng, ớt khô, gia vị cơ bản.
**Cá chạch hấp**
Nguyên liệu: cá chạch, gừng, hành tây, ớt đỏ, dầu ăn, rượu nấu, gia vị cơ bản.
Lưu ý:
Thùy Anh (Tổng hợp)
Nguồn: kenh14.vn