NhimMoon2682
New member
Hóa ra cá chạch không chỉ là món ăn dân dã mà còn là "siêu thực phẩm" chống oxy hóa đỉnh của chóp luôn nè! Đặc biệt tốt cho những bạn bị vấn đề về gan, tiểu đường, thiếu máu, suy nhược cơ thể, rối loạn cương dương và các bệnh về đường tiết niệu nữa đó.
**Chạch giàu dinh dưỡng cỡ nào?**
Cá chạch còn có tên gọi khác là thu ngư. Theo các nghiên cứu y học hiện đại thì cá chạch giàu chất dinh dưỡng vô cùng! Cứ 100g chạch thì có:
- 16g đạm
- 3,2g đường
- 2g chất béo
- Vitamin A: 70UI
- B1: 0,01mg
- B2: 0,03mg
- Phosphor: 0,79mg
- Và còn tận 18 loại axit amin dễ hấp thụ nữa!
Giá trị dinh dưỡng của nó còn cao hơn cả cá chép, cá diếc, cá chim, tôm luôn á! Cá chạch có tác dụng làm hết vàng da, lợi mật và bảo vệ tế bào gan, cải thiện chức năng gan cho người viêm gan cấp và mạn tính. Đặc biệt, nhớt của chạch còn có tác dụng tiêu viêm, kháng khuẩn nữa đó!
Các bác sĩ Trung Quốc còn gọi loài cá này là "nhân sâm dưới nước" luôn nha! Chạch vị ngọt, tính bình, có công dụng bổ khí huyết, chống lão suy, tráng dương, thanh nhiệt trừ thấp, trị bệnh gan mật, mẩn ngứa...
**Một số công thức từ cá chạch mà bạn nên lưu lại ngay:**
**Chữa viêm gan vàng da hoặc sạm da, hạ men gan:**
Chạch sấy khô, nghiền bột. Mỗi lần uống 15g, ngày 3 lần sau bữa ăn.
**Hỗ trợ điều trị viêm gan mạn tính:**
Chạch 150g (bỏ ruột xương) thái mỏng + mộc nhĩ đen 2,5g + rau kim châm 15g. Nấu chín ăn nóng, chia 2 lần trong ngày.
**Chữa phù thũng:**
Dùng chạch (hết nhớt bỏ xương) với tỏi lượng vừa ăn, xào nấu không dùng muối. Ăn liền 2-3 ngày là okela!
**Chữa suy nhược, thiếu máu:**
Chạch 250g + thịt lợn nạc 50g + lạc nhân 100g + gừng 5g + tiêu 5g + nước 200ml. Rán qua chạch cho nước, thịt, gừng đun to lửa 10 phút rồi hầm nhừ thịt đến khi nước còn 1/2. Nêm gia vị là xong!
**Thanh nhiệt, giải độc, trừ mẩn ngứa:**
Chạch 30g + đại táo 15g + gia vị. Nấu canh ăn ngày 1 thang, liền 10 ngày nhé.
**Chữa nam giới liệt dương, nữ giới đới hạ:**
Chạch 250g + nhục quế 10g + gừng tươi 5 lát + gạo tẻ 100g + gia vị vừa đủ. Cho quế phụ vào túi vải đổ nước, sắc lấy nước bỏ bã. Chạch làm sạch nhớt, bỏ đầu ruột, lóc lấy thịt. Nấu cháo bằng nước thuốc và chạch. Cháo chín cho gừng, gia vị, ăn nóng.
**Chữa sa búi trĩ:**
Cá chạch 100g làm sạch, bỏ ruột, xương + hoàng kỳ 30g + gạo tẻ vừa đủ. Nấu chín ăn nóng.
**Chữa tiêu khát (đái tháo đường):**
Chạch nấu canh với lá sen non (chưa hoặc mới nở) hoặc chạch tươi (hết nhớt, bỏ đầu, đuôi, bỏ xương, ruột) + lá sen khô vừa đủ. Chạch phơi chỗ mát (âm khô) cho khô, đốt thành than. Lá sen tán bột. Trộn 2 thứ với nhau. Ngày 3 lần, mỗi lần 10g.
**Chạch chống lão suy:**
Gạo tẻ 300g + chạch tươi 500g, rửa sạch, bỏ ruột. Xương sống thường bỏ đi hoặc giã nát lọc lấy nước (cẩn thận kẻo hóc xương nha!). Phần thịt cá xào qua trước khi cho vào cháo. Nêm gia vị gừng, hạt tiêu, hành răm cho vừa miệng là được!
Nguồn: soha.vn