Teen13b5bc24
New member
Khoa học đã chứng minh rồi nha mọi người: ăn cá béo giàu omega-3 = chăm sóc tim mạch và não bộ siêu đỉnh luôn!
Cá béo và "mối thù truyền kiếp" với đột quỵ
Một nghiên cứu đăng trên Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition cho thấy, team "yêu cá" có nguy cơ đột quỵ thấp hơn hẳn so với hội lười ăn cá. Đặc biệt là khi bạn "cày" đều đặn các loại cá giàu omega-3 chuỗi dài như cá hồi, cá ngừ, cá thu vào thực đơn hàng tuần.
Còn nhiều lựa chọn lắm nha! Cá cơm, cá trích, cá mòi, cá bơn... tất tần tật đều giàu omega-3, ra chợ hay siêu thị là mua được liền
"Nghiên cứu về mối liên hệ giữa cá béo và sức khỏe tim mạch vẫn đang tiếp tục được hoàn thiện, nhưng các bằng chứng hiện có cho thấy omega-3 là yếu tố quan trọng giúp tăng cường bảo vệ cơ thể trước nguy cơ đau tim và đột quỵ", Eric Rimm - giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng TH Chan của Harvard chia sẻ.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 khẩu phần cá béo để giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch. Và lợi ích này không phải đến từ "một mình một ngựa", mà là cả một đội hình các cơ chế sinh học cực kỳ wholesome đấy!
Vì sao cá béo lại xịn đến vậy?
Điểm sáng nhất của cá béo chính là hàm lượng omega-3 "khủng", đặc biệt là 2 anh tài EPA và DHA. Đây là những chất béo thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản xuất được, phải nhờ cậy vào đồ ăn.
Omega-3 giúp giảm triglyceride trong máu, tăng cholesterol HDL (cái này là "cholesterol xịn" bảo vệ tim nha). Không chỉ vậy, chúng còn chặn đứng quá trình hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó hạn chế cục máu đông - thủ phạm chính gây đột quỵ.
Thêm nữa, omega-3 còn chống viêm và hỗ trợ hạ huyết áp luôn - hai yếu tố then chốt trong việc kiểm soát bệnh tim mạch. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng các vitamin nhóm B có nhiều trong cá (B6, B12) giúp giảm homocysteine trong máu - một "bad boy" liên quan đến nguy cơ đột quỵ đấy!
Ăn cá sao cho chuẩn chỉnh?
Dù cá béo ngon bổ rẻ, nhưng các chuyên gia nhắn nhủ là nên ăn vừa phải thôi nha. Khoảng 2 khẩu phần/tuần (mỗi phần 70-100g) là đủ rồi, ăn nhiều hơn chưa chắc đã tốt hơn đâu!
"Điều quan trọng là bạn cần tìm được những loại cá phù hợp với khẩu vị của mình, để duy trì thói quen ăn cá đều đặn mỗi tuần, thay vì chỉ ăn trong thời gian ngắn rồi nhanh chóng cảm thấy ngán và bỏ cuộc. Đối với người trưởng thành, việc ăn cá mỗi tuần mang lại lợi ích sức khỏe lớn hơn rất nhiều so với những lo ngại tiềm ẩn về các hợp chất có thể tồn tại trong cá", giáo sư Rimm cho biết thêm.
Tips chế biến cá healthy:
Ngoài việc chọn đúng loại cá, cách nấu cũng quan trọng lắm nha! Nên hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo với ít dầu, tránh chiên ngập mỡ vì sẽ tăng chất béo xấu và calo không cần thiết.
Đồng thời, hạn chế muối và đồ mặn để tránh tăng huyết áp - "kẻ thù" số 1 của đột quỵ. Kết hợp cá với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và dầu thực vật lành mạnh sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng, bảo vệ tim mạch hiệu quả hơn gấp bội
Còn team ăn chay thì có thể bổ sung omega-3 từ hạt lanh, hạt chia hoặc quả óc chó, dù khả năng chuyển hóa sang EPA và DHA của cơ thể hơi kém hơn một chút.
Nguồn: soha.vn
Cá béo và "mối thù truyền kiếp" với đột quỵ
Một nghiên cứu đăng trên Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition cho thấy, team "yêu cá" có nguy cơ đột quỵ thấp hơn hẳn so với hội lười ăn cá. Đặc biệt là khi bạn "cày" đều đặn các loại cá giàu omega-3 chuỗi dài như cá hồi, cá ngừ, cá thu vào thực đơn hàng tuần.
Còn nhiều lựa chọn lắm nha! Cá cơm, cá trích, cá mòi, cá bơn... tất tần tật đều giàu omega-3, ra chợ hay siêu thị là mua được liền
"Nghiên cứu về mối liên hệ giữa cá béo và sức khỏe tim mạch vẫn đang tiếp tục được hoàn thiện, nhưng các bằng chứng hiện có cho thấy omega-3 là yếu tố quan trọng giúp tăng cường bảo vệ cơ thể trước nguy cơ đau tim và đột quỵ", Eric Rimm - giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng TH Chan của Harvard chia sẻ.
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, mỗi tuần nên ăn ít nhất 2 khẩu phần cá béo để giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh tim mạch. Và lợi ích này không phải đến từ "một mình một ngựa", mà là cả một đội hình các cơ chế sinh học cực kỳ wholesome đấy!
Vì sao cá béo lại xịn đến vậy?
Điểm sáng nhất của cá béo chính là hàm lượng omega-3 "khủng", đặc biệt là 2 anh tài EPA và DHA. Đây là những chất béo thiết yếu mà cơ thể mình không tự sản xuất được, phải nhờ cậy vào đồ ăn.
Omega-3 giúp giảm triglyceride trong máu, tăng cholesterol HDL (cái này là "cholesterol xịn" bảo vệ tim nha). Không chỉ vậy, chúng còn chặn đứng quá trình hình thành mảng bám trong động mạch, từ đó hạn chế cục máu đông - thủ phạm chính gây đột quỵ.
Thêm nữa, omega-3 còn chống viêm và hỗ trợ hạ huyết áp luôn - hai yếu tố then chốt trong việc kiểm soát bệnh tim mạch. Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng các vitamin nhóm B có nhiều trong cá (B6, B12) giúp giảm homocysteine trong máu - một "bad boy" liên quan đến nguy cơ đột quỵ đấy!
Ăn cá sao cho chuẩn chỉnh?
Dù cá béo ngon bổ rẻ, nhưng các chuyên gia nhắn nhủ là nên ăn vừa phải thôi nha. Khoảng 2 khẩu phần/tuần (mỗi phần 70-100g) là đủ rồi, ăn nhiều hơn chưa chắc đã tốt hơn đâu!
"Điều quan trọng là bạn cần tìm được những loại cá phù hợp với khẩu vị của mình, để duy trì thói quen ăn cá đều đặn mỗi tuần, thay vì chỉ ăn trong thời gian ngắn rồi nhanh chóng cảm thấy ngán và bỏ cuộc. Đối với người trưởng thành, việc ăn cá mỗi tuần mang lại lợi ích sức khỏe lớn hơn rất nhiều so với những lo ngại tiềm ẩn về các hợp chất có thể tồn tại trong cá", giáo sư Rimm cho biết thêm.
Tips chế biến cá healthy:
Ngoài việc chọn đúng loại cá, cách nấu cũng quan trọng lắm nha! Nên hấp, luộc, nướng hoặc áp chảo với ít dầu, tránh chiên ngập mỡ vì sẽ tăng chất béo xấu và calo không cần thiết.
Đồng thời, hạn chế muối và đồ mặn để tránh tăng huyết áp - "kẻ thù" số 1 của đột quỵ. Kết hợp cá với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và dầu thực vật lành mạnh sẽ tạo nên bữa ăn cân bằng, bảo vệ tim mạch hiệu quả hơn gấp bội
Còn team ăn chay thì có thể bổ sung omega-3 từ hạt lanh, hạt chia hoặc quả óc chó, dù khả năng chuyển hóa sang EPA và DHA của cơ thể hơi kém hơn một chút.
Nguồn: soha.vn