HanNgoan2040
New member
Miền Tây sông nước không chỉ là điểm đến du lịch chill phết mà còn là "vựa" sinh ra vô số món ăn ngon độc đáo khó lẫn đâu được, và phải kể đến bún nước lèo nha các bạn ơi!
Ngoài những món đã quá đỉnh ở vùng đồng bằng sông Cửu Long như hủ tiếu Mỹ Tho, bún cá Châu Đốc, các loại khô cá, bánh pía, bánh tét,... thì bún nước lèo cũng là món truyền thống của tỉnh Sóc Trăng làm du khách ăn xong là nhớ mãi không quên luôn á!
Sóc Trăng được mọi người gọi là "thủ phủ" của món bún nước lèo nè. Tuy món bún này có ở nhiều tỉnh miền Tây khác như Trà Vinh, Cà Mau, Kiên Giang, Bạc Liêu nhưng Sóc Trăng vẫn nổi tiếng nhất, có lẽ vì bún nước lèo là món ăn fusion giữa tinh hoa của 3 dân tộc Kinh - Khmer - Hoa. Điều này thể hiện ở thành phần món ăn là đặc trưng của cả 3 dân tộc nha! Cụ thể là mắm thường dùng các loại có sẵn tại địa phương như mắm cá sặc, riêng người Khmer hay nấu bằng mắm bò hóc, hoặc các loại mắm sặc, mắm lóc. Và không thể thiếu ngải bún (một loại củ giống củ nghệ, màu đậm hơn nghệ xíu), sả để khử tanh và tạo mùi thơm nức mũi
Nhờ sự khéo léo trong việc gia giảm hương vị, nên dù là người sợ mùi nồng của mắm cũng phải cầm đũa lên ăn ngay thôi, không do dự gì hết đối với tô bún nước lèo nghi ngút khói với mùi hương đặc trưng riêng biệt ấy!
Món bún nước lèo thường ăn kèm với những loại rau dân dã như giá, hẹ, rau muống bào, rau chuối, rau quế, rau thơm kèm gia vị chanh, ớt bằm, nước mắm ớt để kích thích thêm vị giác. Cho tất cả những nguyên liệu này hòa quyện vào với nhau là bạn có ngay một tô bún nước lèo đậm đà, nóng hổi chuẩn không cần chỉnh rồi!
Nguồn: soha.vn