Dân mạng đang tranh luận xôm tới xôm lui về nguồn gốc thật sự của món bún bò Nam Bộ quen thuộc đây!
Bún bò Nam Bộ là một trong những món ăn mà ai cũng biết, ai cũng mê. Điểm đặc biệt của món này là không có nước dùng như mấy loại bún chan khác, mà bún được chan nước mắm tỏi ớt chua cay đậm đà, phủ lớp thịt bò xắt lát mỏng xào tới, ăn kèm đủ loại rau thơm, giá đỗ, dưa chuột, hành phi, lạc rang giòn rụm...
So với những món ăn đường phố trứ danh như phở, bún chả, bánh xèo, bún thang... thì nguồn gốc của bún bò Nam Bộ lại là câu chuyện gây "drama" từ xưa đến nay. Mới đây trên MXH xuất hiện một bài viết chia sẻ giai thoại về nguồn gốc của món ăn này và đang khiến dân tình bàn tán rần rần luôn nè!
Theo giai thoại này thì bún bò Nam Bộ có nguồn gốc 100% từ Hà Nội chứ không phải từ miền Nam đâu nhé! Cái tên "Nam Bộ" thực ra là tên gọi cũ của phố Lê Duẩn ngày trước. Hàng đầu tiên bán món này nằm trên vỉa hè cạnh khách sạn Đồng Lợi từ những năm 80 của thế kỷ trước - lúc đó phố Lê Duẩn vẫn mang tên Nam Bộ. Chủ quán là một chị tên Can, ban đầu bán bún chả, nhưng sau nhiều lần có khách nhờ nướng thịt bò ăn cùng thì món bún bò trộn đã chính thức ra đời. Hồi đó món này chỉ có bún, thịt bò, rau sống, đu đủ ngâm và trộn với nước mắm chua ngọt giống kiểu bún chả vậy. Vì gốc gác từ phố Nam Bộ nên món ăn này mới có cái tên "bún bò Nam Bộ" như bây giờ đó!
Đến giờ thì món bún bò Nam Bộ đã có nhiều phiên bản nâng cấp so với công thức gốc như thịt bò được xào thêm với giá, có thêm nhiều loại rau thơm, đu đủ thay bằng dưa chuột... nhưng nhìn chung cách làm và nguyên liệu cơ bản vẫn giữ nguyên tinh thần ban đầu.
Nói về giai thoại này, netizen lại có cả tá quan điểm khác nhau luôn:
- "Mình lại được nghe là chủ quán bún bò Nam Bộ trên phố Lê Duẩn ngày xưa là người miền trong chuyển ra thủ đô sinh sống cơ, cách làm của bà cũng là từ miền trong".
- "Chỗ mình gọi là bún bò xào, chưa nghe gọi bún bò Nam Bộ bao giờ luôn. Mấy loại bún như bún thịt nướng, bún trộn... cứ na ná nhau".
- "Cách gọi tên khác nên không kiếm được ở trong Nam món này đâu, vì nó gọi là bún thịt xào mà".
- "Mỗi nơi mỗi cách gọi khác nhau, tranh cãi làm gì, ngon là được...".
Thế là lại có một team khác góp ý kiến ngược hẳn lại rằng bún bò Nam Bộ không có nguồn gốc từ Hà Nội mà là từ các tỉnh thành phía Nam cơ đấy! Ở miền Nam, món ăn này được gọi là bún thịt xào, với nguyên liệu và cách làm tương tự, một số nơi khác gọi là bún trộn và đều được bán siêu phổ biến. Có lẽ do tên gọi khác nhau ở nhiều vùng miền nên nguồn gốc của món ăn này vẫn còn là một ẩn số chưa có lời giải chính thức.
Dù mỗi người sẽ có những quan điểm riêng nhưng bún bò Nam Bộ hay bún thịt xào, bún trộn vẫn là món ăn có vị trí xịn sò trong bản đồ ẩm thực Việt, ở đâu cũng được yêu thích, mùa nào ăn cũng hợp mồm hết nha!
Nguồn: kenh14.vn