Nói về món ăn đậm đà, cay nồng mà vẫn đủ tinh tế thì không thể bỏ qua bún bò Huế được! Dạo này ở Sài Gòn, tìm một tô bún bò Huế "đúng nghĩa" không dễ tí nào, nhưng mà still có những chỗ giữ được cái soul xứ Huế mộng mơ đấy các bạn ơi!
Bún bò phải có gì mới gọi là chuẩn?
Trước tiên phải kể đến nước dùng – đây là linh hồn của món ăn luôn! Nước lèo phải được ninh từ xương ống, xương giò heo kết hợp với sả và mắm ruốc chuẩn Huế. Vị ngọt thanh từ xương, cay nhẹ từ sa tế, mùi thơm nức mũi từ sả – tất cả hòa quyện tạo nên một cái vị khó tả, ăn vào là nghiện luôn á!
Bún thì phải to tròn, mềm nhưng vẫn dai, không bị nhũn hay dính. Topping gồm chả cua, giò heo, nạm bò, gân bò, đôi khi có thêm huyết – tất cả đều phải tươi ngon, không tanh. Rau sống kèm theo là rau thơm, giá, xà lách, chanh, ớt – đủ món để bạn "customize" tô bún theo style riêng của mình nha!
Những quán bún bò Huế nổi tiếng ở Sài Gòn
Có vài địa chỉ mà hội sành ăn hay check-in đấy:
• Bún bò Huế Hùng (đường Bà Hom, quận 6): Quán này nổi tiếng từ lâu với nước lèo đậm đà, topping nhiều. Giá cả phải chăng, lúc nào cũng đông khách xếp hàng. Best time để đến là sáng sớm nha!
• Bún bò Huế 529 (đường Nguyễn Đình Chiểu, quận 3): Quán này có vị ngọt thanh tự nhiên từ xương hầm lâu giờ, không pha bột canh hay mì chính. Ăn vào là thấy sạch miệng, không bị ngấy!
• Bún bò Huế O Loan (nhiều chi nhánh): Đây là chuỗi quán khá famous, đặc biệt là chi nhánh ở khu Phan Xích Long. Không gian rộng rãi, sạch sẽ, phù hợp cho cả gia đình đi ăn cùng.
Tips nhỏ khi ăn bún bò Huế:
• Cho thêm sa tế nếu thích ăn cay, nhưng đừng quá tay kẻo át mất vị ngọt tự nhiên của nước dùng nha! ️
• Vắt chanh vừa đủ để tăng vị chua nhẹ, giúp món ăn đỡ ngấy hơn.
• Ăn kèm với rau sống và giá để giảm độ béo, lại còn bổ sung chất xơ nữa – healthy vừa ngon vừa đẹp luôn!
Nguồn: tinhte.vn