Nghe xong câu chuyện từ sếp Sài Gòn Food Lê Thị Thanh Lâm mà phải gật gù: dù coi việc phục vụ bữa ăn trưa là chiến lược "xịn sò" đến mấy, thì trong thị trường "Trưa nay ăn gì" dành cho dân công sở, sức mạnh của quán cơm vỉa hè vẫn là bất khả chiến bại luôn á!
Câu hỏi triệu đô của team văn phòng: Hôm nay ăn gì đây?
Chị Nga – một nhân viên đang làm việc tại công ty lớn ở quận 11 – cứ đến trưa là lại phải hội ý với hội chị em marketing: "Trưa nay ăn gì, ở đâu?". Lựa chọn thì nhiều lắm: canteen công ty, bún phở quanh khu, hoặc ghé Circle K, 7-Eleven, Ministop, Family Mart... mua cơm hộp nhanh gọn!
Công ty chị Nga có tận 2.000 nhân viên đó nha. Không ai có thể nhịn đói để làm việc cả buổi chiều được đúng không? Và nhân lên hàng ngàn, hàng vạn công ty đang hoạt động ở Việt Nam, bạn sẽ thấy thị trường bữa ăn trưa rộng lớn cỡ nào rồi đó!
Nhiều công ty xịn có bếp riêng, canteen riêng phục vụ nhân viên. Nhưng thực tế không phải ai cũng làm được chuyện này đâu nhaaa.
Theo báo cáo từ Vụ Quản lý các khu kinh tế, Bộ Kế hoạch và Đầu tư, tính đến hết tháng 11/2016, cả nước có 324 khu công nghiệp (KCN) và 16 khu kinh tế (KKT) nha.
Trong đống KCN và KKT này đều là các doanh nghiệp, mỗi doanh nghiệp đều có lượng nhân viên nhất định, và đương nhiên ai cũng cần bữa trưa rồi!
Hoặc chỉ tính riêng TPHCM đến tháng 9 năm nay thôi, tổng số doanh nghiệp đăng ký trong hệ thống (đã trừ giải thể) là 348.422 đơn vị luôn đó! Mỗi công ty lại có một đội quân nhân sự riêng.
Nhìn những con số "biết nói" này là hiểu mảng bữa ăn trưa tiềm năng thế nào rồi ha!
62,1% dân công sở ăn cơm hộp/cơm phần nè!
Theo khảo sát của VFPress, mỗi người có cách giải quyết bữa trưa khác nhau.
Một số bạn tự nấu mang theo, một số về nhà ăn. Nhưng số đông nhất – chiếm đến 62.1% – vẫn là hội ăn cơm phần/cơm hộp!
Theo khảo sát này, dân văn phòng hay chọn các địa điểm như canteen công ty, ăn luôn tại văn phòng, quán cơm văn phòng, quán cơm bình dân...
Mức giá được yêu thích nhất? Từ 20.000 đồng đến gần 40.000 đồng thôi – vừa túi tiền lắm á!
Ai cũng muốn "đu trend" thị trường này!
Nhận ra "mỏ vàng" này, nhiều doanh nghiệp đã lao vào "chiến trường" bữa trưa của dân công sở.
Kể ra thì có đủ loại: startup như Cơm mẹ nấu bán đồ ăn 35.000 đồng/phần, các app gọi đồ ăn online, quán ăn lề đường, quán cafe, cửa hàng tiện lợi và cả siêu thị lớn cũng nhảy vào cuộc!
Các siêu thị, cửa hàng tiện lợi giờ đều chuẩn bị bàn ghế, thậm chí có cả khu vực ăn uống riêng luôn, sẵn sàng đón khách công sở về "chầu".
Thị trường "ngon" nhưng "ăn" không dễ tý nào!
Một doanh nghiệp coi phục vụ bữa ăn trưa là chiến lược trọng điểm – đó là Sài Gòn Food, nơi gia công cơm, gỏi cuốn, xôi... cho 7-Eleven. Bà Lê Thị Thanh Lâm, Phó Tổng Giám đốc Sài Gòn Food (doanh nghiệp nổi tiếng với lẩu, cháo tươi), cho biết công ty đã nhìn thấy tiềm năng của thị trường này từ mấy năm trước rồi đó!
Quán cơm vỉa hè vẫn là "ông trùm" không ai đọ lại được!
Theo chia sẻ của bà Lâm, Sài Gòn Food có riêng một dây chuyền chuyên sản xuất bữa ăn trưa.
Ngoài việc bán sản phẩm cho 7-Eleven, công ty còn nấu ăn cho 2.500 nhân viên nội bộ và đang phục vụ bữa trưa cho 500 nhân viên của PNJ với giá 25.000 đồng/suất. Thêm nữa, họ cũng cung cấp cho một số bệnh viện, trường học nhỏ khác nữa.
"Tiềm năng của mảng bữa ăn trưa rất lớn nhưng cũng có nhiều điểm khó lắm. Chẳng hạn, so về giá thì bữa ăn trưa của công ty cung cấp vẫn cao hơn so với việc nhân viên tự nấu ở nhà hay các quán lề đường. Quán lề đường họ không phải trả tiền mặt bằng, nhân công, và có thể nhiều quán mua nguyên liệu rẻ....
Hay đơn cử như chuyện xử lý nước thải, các hộ kinh doanh lề đường không cần xử lý gì hết nhưng sản xuất có quy mô thì phải xử lý nước thải. Nói chung, các quán lề đường rất mạnh trong mảng này", bà Lâm nhận định thẳng thừng.
Nói về R&D sản phẩm ở mảng bữa ăn trưa, bà Lâm cho hay Sài Gòn Food hiện có 2 phòng nghiên cứu. Một phòng nghiên cứu sản phẩm truyền thống như lẩu, cháo tươi... Phòng thứ 2 tập trung vào bữa ăn nhanh.
Nguồn: soha.vn