Mới đây, một nghiên cứu đăng trên tạp chí khoa học Diabetologia đã "spoil" cho mọi người một tin cực xịn: bữa sáng giàu protein có sản phẩm từ sữa có thể cải thiện đường huyết siêu đỉnh cho các bạn mắc tiểu đường type 2 nè!
Nghiên cứu cho thấy những người áp dụng công thức "sáng ăn no, trưa vừa đủ, tối ít tinh bột" đã thấy sự thay đổi về chuyển hóa chỉ sau... 4 tuần thôi! Nghe mà muốn thử luôn ý
Chuyên gia dinh dưỡng Tseng Chien-Ming chia sẻ rằng trọng tâm của chế độ ăn này không phải cắt hoàn toàn tinh bột (khỏi sợ nhé!), mà là điều chỉnh thời điểm ăn và tăng protein vào buổi sáng mới là chìa khóa.
Trong nghiên cứu, các bạn tham gia được yêu cầu hạn chế carb vào đầu ngày và ưu tiên bữa sáng giàu protein từ sữa như sữa tươi, sữa chua hoặc phô mai.
**Kết quả "bao xịn":**
- Giảm cảm giác đói, bớt thèm đồ ngọt (goodbye cơn thèm ăn vặt nửa đêm! )
- Đường huyết lúc đói giảm trung bình khoảng 30 mg/dL sau 4 tuần
- Chỉ số hemoglobin glycated (HbA1c) có xu hướng giảm
- Thời gian đường huyết nằm trong ngưỡng mục tiêu (TIR) tăng khoảng 9% - nghĩa là đường huyết ổn định hơn cả ngày luôn á!
Thậm chí các nhà khoa học còn phát hiện những thay đổi tích cực trong biểu hiện gene liên quan đến đồng hồ sinh học - một yếu tố quan trọng trong việc chuyển hóa glucose đó.
Chuyên gia Tseng Chien-Ming còn nói thêm: nhiều người cứ nghĩ kiểm soát đường huyết phải kiêng "sạch sẽ" tinh bột. Nhưng thực ra, quan trọng hơn là chọn đúng loại thực phẩm, kết hợp hợp lý và ăn đúng giờ nha!
**Gợi ý menu sáng chuẩn không cần chỉnh:**
- Sữa chua không đường + yến mạch + các loại hạt + trứng luộc
- Sữa tươi/sữa đậu nành không đường + bánh mì nguyên cám + trứng + rau củ
- Sữa chua Hy Lạp + một ít trái cây + các loại hạt
- Trứng tráng phô mai + salad rau xanh + một phần nhỏ ngũ cốc nguyên hạt
- Sữa tươi + trứng luộc + nửa củ khoai lang
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, combo protein và carb chất lượng cao vào bữa sáng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tình trạng đường huyết "nhảy múa" sau khi ăn đó!
**Nhưng mà chú ý nhé!**
Đừng hiểu lầm là phải uống siêu nhiều sữa hoặc cắt hết tinh bột buổi tối nha các bạn! Nghiên cứu này được thực hiện trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt về năng lượng và tỷ lệ dinh dưỡng. Vậy nên việc áp dụng cần phải tùy vào tình trạng sức khỏe của từng người.
Đặc biệt, các bạn bị bệnh thận mạn, không dung nạp lactose, dị ứng sữa, rối loạn mỡ máu chưa kiểm soát được hoặc đang dùng insulin và thuốc hạ đường huyết nhóm sulfonylurea thì nhớ hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thử nhé! 
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng chế độ ăn cho người tiểu đường không chỉ là "ăn gì" mà còn là "ăn khi nào" và "kết hợp thế nào". Một bữa sáng cân đối, giàu protein và phù hợp với nhu cầu cá nhân có thể là chìa khóa giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn trong cuộc sống hàng ngày đó!
Nguồn: kenh14.vn
Nghiên cứu cho thấy những người áp dụng công thức "sáng ăn no, trưa vừa đủ, tối ít tinh bột" đã thấy sự thay đổi về chuyển hóa chỉ sau... 4 tuần thôi! Nghe mà muốn thử luôn ý
Chuyên gia dinh dưỡng Tseng Chien-Ming chia sẻ rằng trọng tâm của chế độ ăn này không phải cắt hoàn toàn tinh bột (khỏi sợ nhé!), mà là điều chỉnh thời điểm ăn và tăng protein vào buổi sáng mới là chìa khóa.
Trong nghiên cứu, các bạn tham gia được yêu cầu hạn chế carb vào đầu ngày và ưu tiên bữa sáng giàu protein từ sữa như sữa tươi, sữa chua hoặc phô mai.
**Kết quả "bao xịn":**
- Giảm cảm giác đói, bớt thèm đồ ngọt (goodbye cơn thèm ăn vặt nửa đêm! )
- Đường huyết lúc đói giảm trung bình khoảng 30 mg/dL sau 4 tuần
- Chỉ số hemoglobin glycated (HbA1c) có xu hướng giảm
- Thời gian đường huyết nằm trong ngưỡng mục tiêu (TIR) tăng khoảng 9% - nghĩa là đường huyết ổn định hơn cả ngày luôn á!
Thậm chí các nhà khoa học còn phát hiện những thay đổi tích cực trong biểu hiện gene liên quan đến đồng hồ sinh học - một yếu tố quan trọng trong việc chuyển hóa glucose đó.
Chuyên gia Tseng Chien-Ming còn nói thêm: nhiều người cứ nghĩ kiểm soát đường huyết phải kiêng "sạch sẽ" tinh bột. Nhưng thực ra, quan trọng hơn là chọn đúng loại thực phẩm, kết hợp hợp lý và ăn đúng giờ nha!
**Gợi ý menu sáng chuẩn không cần chỉnh:**
- Sữa chua không đường + yến mạch + các loại hạt + trứng luộc
- Sữa tươi/sữa đậu nành không đường + bánh mì nguyên cám + trứng + rau củ
- Sữa chua Hy Lạp + một ít trái cây + các loại hạt
- Trứng tráng phô mai + salad rau xanh + một phần nhỏ ngũ cốc nguyên hạt
- Sữa tươi + trứng luộc + nửa củ khoai lang
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, combo protein và carb chất lượng cao vào bữa sáng giúp làm chậm quá trình hấp thu đường, hạn chế tình trạng đường huyết "nhảy múa" sau khi ăn đó!
**Nhưng mà chú ý nhé!**
Đừng hiểu lầm là phải uống siêu nhiều sữa hoặc cắt hết tinh bột buổi tối nha các bạn! Nghiên cứu này được thực hiện trong điều kiện kiểm soát nghiêm ngặt về năng lượng và tỷ lệ dinh dưỡng. Vậy nên việc áp dụng cần phải tùy vào tình trạng sức khỏe của từng người.
Đặc biệt, các bạn bị bệnh thận mạn, không dung nạp lactose, dị ứng sữa, rối loạn mỡ máu chưa kiểm soát được hoặc đang dùng insulin và thuốc hạ đường huyết nhóm sulfonylurea thì nhớ hỏi ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi thử nhé!
Các chuyên gia nhấn mạnh rằng chế độ ăn cho người tiểu đường không chỉ là "ăn gì" mà còn là "ăn khi nào" và "kết hợp thế nào". Một bữa sáng cân đối, giàu protein và phù hợp với nhu cầu cá nhân có thể là chìa khóa giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn trong cuộc sống hàng ngày đó!
Nguồn: kenh14.vn