Ôi trời ơi, các bạn có tin không? Ngay tại Buôn Ma Thuột - "thủ đô cafe" của Việt Nam mình, đang có một sự thật kinh hoàng: đậu nành + bột bắp rang cháy + hoá chất = cafe bột luôn các bạn ạ!
Những xưởng sản xuất cafe "bẩn" này toàn là nhà gỗ lụp xụp, mái tôn, nền xi măng dơ bẩn với đủ loại chai lọ, xô thùng, xoong chảo nhìn muốn... nôn á! Điều đau lòng là chuyện này đã tồn tại từ lâu lắm rồi, mà các cơ quan chức năng vẫn kêu "khó xử lý"
Tận mắt chứng kiến xưởng cafe bẩn - sốc nặng luôn!
Cuối tháng 1/2015, đi cùng lực lượng cảnh sát môi trường Công an tỉnh Đắc Lắc, phóng viên đã có mặt tại xưởng chế biến cafe ở xã Hòa Khánh (TP.Buôn Ma Thuột) do ông Nguyễn Đình Quang làm chủ.
Xưởng toàn là 2 gian nhà cấp 4 nửa gỗ nửa bê tông lụp xụp, bụi bặm, mạng nhện giăng tứ phía - kiểu nhìn thôi đã thấy không ổn rồi! Gian đầu chứa nguyên liệu cafe, bắp, đậu nành và hoá chất, đồng thời là nơi rang, trộn nguyên liệu.
Một góc nhà còn nhiều mẻ bắp, đậu nành đã rang, pha hoá chất đen kịt, những thùng hoá chất đặc quánh như nhựa đường nấu chảy, bốc mùi khó chịu ghê á!
Gian thứ hai là nơi xay nguyên liệu thành bột với một cối máy xay, cạnh đó là một đống đậu, bắp vừa xay xong đổ trực tiếp ra nền nhà cáu bẩn luôn.
Ông Quang không xuất trình được giấy tờ gì liên quan đến hoạt động sản xuất cafe bột cả, nhưng thừa nhận mỗi ngày cung cấp cho các quán cafe hơn 100kg cafe bột. Trong đó 90% là đậu nành, bột bắp trộn với hoá chất không rõ nguồn gốc - nghe mà run á!
Tại cơ sở của ông Quang, lực lượng chức năng đã lập biên bản niêm phong 11 bao đậu nành (250kg), 33 bao hạt bắp (1.500kg), 4 bao cafe đã rang (120kg), 30kg cafe đã xay nhuyễn, 1 túi đường hoá học tên Sodium Cyclamate...
Việc xử lý còn chờ kết quả xét nghiệm, phân tích các thành phần trong sản phẩm cafe bột.
Trong vai người kinh doanh cafe bột, phóng viên được tận mắt chứng kiến cơ sở rang xay cafe K.Th.X (phường Hoà Khánh, TP.Buôn Ma Thuột) ngổn ngang can, lọ đựng hoá chất, nguyên liệu toàn ngũ cốc.
Ông Ng.Q.H - chủ cơ sở - tiết lộ: "Để ra cafe bột giá rẻ thì bắp, đậu nành phải chiếm tỉ lệ 70-80% trở lên. Muốn cafe có màu sắc đẹp, mùi vị thơm, phải pha cả chục loại hoá chất như CNC tạo quánh, caramen tạo mùi, chất tạo bọt trắng và nhiều loại hương liệu khác nhau. Tỉ lệ ra sao thì mỗi người có một bí quyết riêng, cái này tôi không tiết lộ được".
Hỏi khả năng giao hàng thế nào, ông chủ này khẳng định, mỗi ngày dư sức giao 1.000kg cafe bột thành phẩm - khủng vậy trời!
Còn bà Th.Ph - chủ cơ sở ở phường Tân Hòa, TP.Buôn Ma Thuột - giải thích: "Giá cafe hạt khá đắt, trong khi đầu ra phải cạnh tranh khốc liệt về giá, nên muốn có lời phải độn đậu nành, bắp, thêm hoá chất và phụ liệu để thành cafe".
Dẫn phóng viên tham quan "nhà xưởng", bà X giới thiệu: "Lọ này là chất làm keo, thường gọi là CNC, có tác dụng làm cho cafe sánh. Chai này là chất tạo bọt trắng, nhờ nó mà cafe sau khi pha xong chỉ cần khuấy nhẹ là sủi bọt, nhìn hấp dẫn. Còn những chai này là caramen tạo mùi vị, đường hoá học làm tăng độ béo và nhiều chất linh tinh nữa...".
Hỏi toàn hoá chất như vậy, cafe chẳng khác nào thuốc độc? Bà X tỉnh bơ: "Tôi làm cafe này lâu rồi, khách hàng ngày nào cũng uống, không thấy ai bị gì cả" - OMG phát biểu này sao mà bình thản vậy trời!
Đầu độc người tiêu dùng - vấn đề quá nghiêm trọng!
Ông Cao Chánh Phương - chủ cơ sở chế biến cafe bột Phương Sanh, TP.Buôn Ma Thuột - phân tích: "Giá thành 1kg cafe bột khoảng 100.000 đồng, nhưng cafe bẩn chỉ cần bán được nửa giá này đã lãi gấp 3-4 lần do nguyên liệu là đậu nành, bột bắp, hoá chất trôi nổi rất rẻ".
Cũng theo ông Phương, các quán cafe cũng có lỗi một phần, bởi họ toàn chọn mua cafe giả, cafe bẩn cho rẻ. Chính vì vậy, các cơ sở chế biến cafe bẩn, hoạt động không phép nở rộ như nấm sau mưa, không thể kiểm soát được
Thống kê từ các cơ quan chức năng tỉnh Đắc Lắc, chỉ tính từ cuối năm 2012 đến nay, đã có gần 20 cơ sở sản xuất, chế biến cafe bột không đạt tiêu chuẩn bị phát hiện.
Nhưng bị phạt không có nghĩa là họ từ bỏ cafe bẩn, bởi lợi nhuận thu được quá lớn luôn. Trong đó cơ sở chế biến cafe của ông Nguyễn Đình Quang hoạt động từ năm 2013, từng bị xử phạt gần 40 triệu đồng, sau đó vẫn tái phạm - bền bỉ ghê!
Theo bà Nguyễn Thị Phương Lan - Chủ tịch Hội Bảo vệ người tiêu dùng tỉnh Đắc Lắc - hỗn hợp ngũ cốc rang cháy, tức cafe bẩn có tác hại rất lớn đến sức khoẻ người tiêu dùng, trong đó đậu nành, bột bắp cháy đen tẩm hoá chất có thể gây ung thư - nghe mà sợ quá!
Nhiều cơ sở còn sử dụng thuốc ký ninh (thuốc trị sốt rét) hoặc caffeine để tăng vị đắng, tăng cảm giác kích thích, giúp vui vẻ, hưng phấn, không gây buồn ngủ... cho người uống cafe.
Caffeine là chất gây mất ngủ, đi tiểu nhiều, tiêu chảy... Người sản xuất còn sử dụng những chất tạo bọt có thể gây kích ứng da, tổn thương niêm mạc; một số chất có kim loại nặng, dễ gây nhiễm độc cơ thể...
Trong khi đó, Chi cục Quản lý thị trường Đắc Lắc cho biết, việc xử lý cơ sở chế biến cafe bẩn rất khó do thiếu máy móc xét nghiệm, nhân lực, lại liên quan đến rất nhiều ngành.
Chế biến là ngành nông nghiệp, sản phẩm ra thị trường là ngành công thương, khi pha thành thức uống là ngành y tế... Nhiều vậy, nhưng thiếu sự phối hợp nên vẫn chưa thể kiểm soát được chất lượng cafe - đau đầu thật!
Nguồn: soha.vn