Hóa ra ăn bông cải xanh thường xuyên không chỉ là lời khuyên "sáo rỗng" của mẹ đâu nha! Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra việc ăn loại rau này giúp đẩy lùi đáng ngạc nhiên một số căn bệnh nguy hiểm, từ ung thư đến tiểu đường type 2 luôn. Và giờ đây, khoa học vừa khui ra được cơ chế bất ngờ đằng sau "siêu năng lực" này!
Theo Medical Xpress, để chứng minh rõ nguồn gốc lợi ích sức khỏe của bông cải xanh, team nghiên cứu từ Đại học Bang Pennsylvania (Mỹ) đã thí nghiệm trên chuột để xem khi ăn món này, cơ thể sẽ phản ứng cụ thể ra sao.
Plot twist là họ cho những chú chuột ăn lượng bông cải nhiều hơn cả khuyến nghị dành cho người - tận 15% khẩu phần! Tương đương với việc bạn phải xơi 3,5 chén bông cải mỗi ngày luôn đó (nghe đã no rồi ).
Kết quả được công bố trên tạp chí Laboratory Investigation đã phát hiện ra sự hiện diện của các phân tử trong bông cải xanh được gọi là "thụ thể aryl hydrocarbon" (AHR) - một loại protein đóng vai trò như yếu tố phiên mã trong cơ thể.
Mấy anh AHR này ảnh hưởng đến cả một chuỗi hoạt động liên quan đến ruột nè: bảo vệ chức năng hàng rào ruột, điều chỉnh thời gian vận chuyển thức ăn trong ruột non, tăng các yếu tố bảo vệ ruột... Nghe xịn sò ghê!
Nói cho dễ hiểu thì ăn bông cải xanh chứa nhiều AHR giúp cơ thể bạn hấp thu tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thức ăn, đường ruột cũng khỏe hơn, từ đó toàn bộ quá trình trao đổi chất và tiêu hóa chạy mượt mà như trẻ lên
Ruột khỏe không chỉ giúp tránh các bệnh liên quan đến đường tiêu hóa (trong đó có ung thư ruột), mà còn ảnh hưởng đến rất nhiều hệ cơ quan khác trong cơ thể. Thậm chí não của bạn cũng liên kết chặt chẽ với ruột đấy - mối quan hệ "trời sinh một cặp" mà các nghiên cứu trước đó đã chỉ ra rồi!
Vì vậy, thức ăn bảo vệ đường ruột không chỉ chống lại ung thư hay tiểu đường type 2 - một căn bệnh chuyển hóa - mà còn có tác dụng phòng bệnh phổ quát hơn nhiều.
Nguồn: soha.vn