NắngHạDễThương
New member
Không chỉ là món ăn đưa cơm thôi nha, bông bí đỏ nấu sấu dầm còn là bài thuốc dưỡng nhan, hạ hỏa đỉnh của chóp mà các chuyên gia dinh dưỡng phải gật gù khen ngợi luôn đó!
Mùa hè tới với cái nóng như muốn thiêu đốt mọi thứ cũng là lúc những gánh hàng rong trên phố ngập tràn một sắc vàng rực rỡ, nhìn cứ tưởng hoa cảnh gì đó sang xịn lắm. Hóa ra đó là bông bí ngô (hay bông bí đỏ) – thứ nông sản đồng quê bình dị nhưng lại có hương vị ngon đến mê mẩn khó cưỡng.
Nhiều người thấy phải nhặt hoa lằng nhằng, sợ nấu không khéo lại nát bét hoặc bị nồng nên chẳng dám mua. Nhưng mà trưa hè nắng chang chang, chỉ cần bỏ ra vài phút tỉ mẩn xíu, đem nắm hoa vàng này xào xèo sấm sét với tỏi rồi dầm thêm mấy quả sấu chua chua, là bạn có ngay một bát canh "độc nhất vô nhị": vừa giòn sần sật, vừa chua thanh mát đến nao lòng, ăn vào cảm giác nhẹ bẫng hết cả người luôn!
"Suối nguồn" vitamin giúp chống nắng từ bên trong, làm sạch gan như mới
Món bông bí đỏ nấu sấu dầm này không đơn giản đâu nha, nó còn là bài thuốc dưỡng nhan, hạ hỏa cực kỳ xịn sò được hội chuyên gia dinh dưỡng công nhận luôn:
Chống nắng tự nhiên, da căng bóng mướt mịn: Màu vàng óng ánh của bông bí chính là dấu hiệu của hàm lượng Beta-carotene (tiền vitamin A) và vitamin C siêu cao. Combo này hoạt động như một lớp kem chống nắng nội sinh, bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của tia UV, đồng thời kích thích sản sinh collagen giúp da luôn ngậm nước, mướt mượt bất chấp trời 40 độ oi bức. 
Mát gan, thanh lọc độc tố nội tiết: Quả sấu non có độ chua nhẹ tự nhiên, khi dầm vào nước canh sẽ kích thích mật tiết, giúp gan đẩy hết độc tố tích tụ do ăn uống lung tung mùa hè. Gan được làm mát thì mụn bọc, rôm sảy hay nhiệt miệng cũng tự khắc biến mất luôn nha!
Bí kíp xào "sấm sét" thả nước dầm sấu giữ trọn độ giòn
Món canh này có quy trình chế biến hơi ngược đời xíu: phải xào chín nguyên liệu trước rồi mới thả vào nước dùng, mà thời gian đứng bếp chưa đầy 5 phút thôi:
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 mớ bông bí ngô tươi (chọn mớ hoa còn búp hoặc mới nở, cuống mập xanh nha); 4-5 quả sấu xanh; 1 củ tỏi ta dập nát.
Nhặt hoa khéo tay: Đây là bước quyết định độ ngon của món ăn đấy! Bạn tước sạch phần xơ ở cuống hoa, ngắt bỏ phần nhụy tròn màu vàng đậm bên trong bông (phần nhụy này giữ lại nấu sẽ bị đắng và hăng lắm). Rửa sạch nhẹ tay dưới vòi nước rồi để ráo.
Xào sấm sét (bước quan trọng nhất): Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn phi thơm một nửa tỏi băm. Vặn lửa thật to, trút hết bông bí vào đảo thật nhanh trong vòng đúng 30 giây với một chút gia vị cho hoa ngấm mắm muối rồi trút ngay ra đĩa. Xào lâu hoa sẽ ra nước và bị nhũn nha!
Nấu nước canh chua thanh: Dùng luôn cái chảo đó, đổ lượng nước vừa ăn vào, thả sấu xanh đun sôi khoảng 3-4 phút cho sấu chín mềm. Tắt bếp, dùng muôi dầm nát quả sấu để vị chua tiết ra hết, lọc bỏ vỏ sấu nếu muốn nước canh trong veo.
Hợp thể: Trút đĩa bông bí đã xào tỏi và nửa phần tỏi băm sống còn lại vào nồi nước sấu dầm, đảo nhẹ một lượt là múc ra tô ăn ngay, tuyệt đối không đun sôi lại trên bếp nhé!
Mẹo nhỏ cốt lõi: Tại sao gọi là xào "sấm sét"? Vì bông bí ngậm nước rất nhanh chín, bạn bắt buộc phải để lửa ở mức to nhất, đảo nhanh và nhấc ra ngay khi hoa vừa tái đi. Việc giữ lại một nửa tỏi băm sống thả vào nước sấu dầm ở bước cuối sẽ tạo ra mùi thơm nồng nàn, kích thích khứu giác mạnh mẽ và giữ ấm bụng, trung hòa tính hàn của sấu nữa đó!
Món canh này chan với cơm nóng, ăn kèm vài miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bao nhiêu oi bức, mệt mỏi của ngày hè ngoài kia đều phải bay màu hết, thay vào đó là cảm giác sảng khoái, nhẹ bẫng cả người. Mau ra chợ sắm ngay một mớ hoa vàng về đổi vị cho cả nhà thôi!
Nguồn: kenh14.vn
Mùa hè tới với cái nóng như muốn thiêu đốt mọi thứ cũng là lúc những gánh hàng rong trên phố ngập tràn một sắc vàng rực rỡ, nhìn cứ tưởng hoa cảnh gì đó sang xịn lắm. Hóa ra đó là bông bí ngô (hay bông bí đỏ) – thứ nông sản đồng quê bình dị nhưng lại có hương vị ngon đến mê mẩn khó cưỡng.
Nhiều người thấy phải nhặt hoa lằng nhằng, sợ nấu không khéo lại nát bét hoặc bị nồng nên chẳng dám mua. Nhưng mà trưa hè nắng chang chang, chỉ cần bỏ ra vài phút tỉ mẩn xíu, đem nắm hoa vàng này xào xèo sấm sét với tỏi rồi dầm thêm mấy quả sấu chua chua, là bạn có ngay một bát canh "độc nhất vô nhị": vừa giòn sần sật, vừa chua thanh mát đến nao lòng, ăn vào cảm giác nhẹ bẫng hết cả người luôn!
"Suối nguồn" vitamin giúp chống nắng từ bên trong, làm sạch gan như mới
Món bông bí đỏ nấu sấu dầm này không đơn giản đâu nha, nó còn là bài thuốc dưỡng nhan, hạ hỏa cực kỳ xịn sò được hội chuyên gia dinh dưỡng công nhận luôn:
Chống nắng tự nhiên, da căng bóng mướt mịn: Màu vàng óng ánh của bông bí chính là dấu hiệu của hàm lượng Beta-carotene (tiền vitamin A) và vitamin C siêu cao. Combo này hoạt động như một lớp kem chống nắng nội sinh, bảo vệ tế bào da khỏi tác hại của tia UV, đồng thời kích thích sản sinh collagen giúp da luôn ngậm nước, mướt mượt bất chấp trời 40 độ oi bức.
Mát gan, thanh lọc độc tố nội tiết: Quả sấu non có độ chua nhẹ tự nhiên, khi dầm vào nước canh sẽ kích thích mật tiết, giúp gan đẩy hết độc tố tích tụ do ăn uống lung tung mùa hè. Gan được làm mát thì mụn bọc, rôm sảy hay nhiệt miệng cũng tự khắc biến mất luôn nha!
Bí kíp xào "sấm sét" thả nước dầm sấu giữ trọn độ giòn
Món canh này có quy trình chế biến hơi ngược đời xíu: phải xào chín nguyên liệu trước rồi mới thả vào nước dùng, mà thời gian đứng bếp chưa đầy 5 phút thôi:
Chuẩn bị nguyên liệu: 1 mớ bông bí ngô tươi (chọn mớ hoa còn búp hoặc mới nở, cuống mập xanh nha); 4-5 quả sấu xanh; 1 củ tỏi ta dập nát.
Nhặt hoa khéo tay: Đây là bước quyết định độ ngon của món ăn đấy! Bạn tước sạch phần xơ ở cuống hoa, ngắt bỏ phần nhụy tròn màu vàng đậm bên trong bông (phần nhụy này giữ lại nấu sẽ bị đắng và hăng lắm). Rửa sạch nhẹ tay dưới vòi nước rồi để ráo.
Xào sấm sét (bước quan trọng nhất): Bắc chảo lên bếp, cho chút dầu ăn phi thơm một nửa tỏi băm. Vặn lửa thật to, trút hết bông bí vào đảo thật nhanh trong vòng đúng 30 giây với một chút gia vị cho hoa ngấm mắm muối rồi trút ngay ra đĩa. Xào lâu hoa sẽ ra nước và bị nhũn nha!
Nấu nước canh chua thanh: Dùng luôn cái chảo đó, đổ lượng nước vừa ăn vào, thả sấu xanh đun sôi khoảng 3-4 phút cho sấu chín mềm. Tắt bếp, dùng muôi dầm nát quả sấu để vị chua tiết ra hết, lọc bỏ vỏ sấu nếu muốn nước canh trong veo.
Hợp thể: Trút đĩa bông bí đã xào tỏi và nửa phần tỏi băm sống còn lại vào nồi nước sấu dầm, đảo nhẹ một lượt là múc ra tô ăn ngay, tuyệt đối không đun sôi lại trên bếp nhé!
Mẹo nhỏ cốt lõi: Tại sao gọi là xào "sấm sét"? Vì bông bí ngậm nước rất nhanh chín, bạn bắt buộc phải để lửa ở mức to nhất, đảo nhanh và nhấc ra ngay khi hoa vừa tái đi. Việc giữ lại một nửa tỏi băm sống thả vào nước sấu dầm ở bước cuối sẽ tạo ra mùi thơm nồng nàn, kích thích khứu giác mạnh mẽ và giữ ấm bụng, trung hòa tính hàn của sấu nữa đó!
Món canh này chan với cơm nóng, ăn kèm vài miếng thịt ba chỉ rang cháy cạnh thì bao nhiêu oi bức, mệt mỏi của ngày hè ngoài kia đều phải bay màu hết, thay vào đó là cảm giác sảng khoái, nhẹ bẫng cả người. Mau ra chợ sắm ngay một mớ hoa vàng về đổi vị cho cả nhà thôi!
Nguồn: kenh14.vn