Từ một "tín đồ" hay lướt app gọi đồ ăn, chị Lâm Tuyền Tuyền đã quyết định mở quán nước nhỏ xinh và trở thành đối tác của chính nền tảng mà mình từng là khách "ruột". Plot twist là việc áp dụng những kinh nghiệm thực chiến giúp chị kinh doanh "ngon lành", có thu nhập ổn định giữa thời kỳ kinh tế đang khó khăn này luôn nha!
Comeback sau gần 4 năm làm mẹ bỉm sữa
Mới nhảy vào kinh doanh chưa đầy nửa năm mà quán Nước mía Henry (đường Lý Thường Kiệt, quận Tân Bình, TP.HCM) do chị Lâm Tuyền Tuyền (29 tuổi) làm chủ đã lọt Top 5 "Tân binh đột phá" năm 2023 của Gojek, nhóm các cửa hàng quy mô nhỏ luôn nha! Chị Tuyền chia sẻ đây chính là động lực "xịn sò" để chị tiếp tục cày cuốc với công việc kinh doanh mình đã bỏ công sức vào.
Chị Tuyền từng có thời gian dài ở nhà chăm con, "cày" việc nhà để chồng yên tâm lập nghiệp. Bà mẹ một con kể bản thân vốn là "fan cứng" của các loại đồ uống và quà vặt. Những lúc rảnh rỗi, chị hay lướt lướt các app giao đồ ăn như GoFood của Gojek, "sục sạo" tìm các quán ngon để đặt những món mình thích. Lâu dần, chị trở thành khách "ruột" của những ứng dụng này luôn. Đến giữa năm 2023, khi công việc của ông xã không được suôn sẻ lắm, con trai gần 4 tuổi cũng đủ "cứng cáp" để đi học rồi, chị Tuyền nảy ra ý tưởng mở một quán nước nhỏ tại nhà để kiếm thêm thu nhập, cải thiện cuộc sống.
Nghĩ là làm liền, chị Tuyền tận dụng mặt bằng nhà riêng tại con hẻm trên đường Lý Thường Kiệt, quận Tân Bình (TP.HCM), ngay khu chợ Ông Địa để mở quán nước nhỏ bán những thức uống bình dân, phục vụ khách qua lại chợ và bán mang đi. Với số vốn khoảng 30 triệu đồng, quán nhỏ của bà mẹ trẻ nhanh chóng "lên sóng", bán những món quen thuộc: nước mía, rau má, cà phê, cam ép, tắc xí muội, đá me,... Cô chủ 9X cho biết mình muốn định vị đây là một quán nước đơn giản, gần gũi, đồ uống ngon đi kèm với giá cả hợp lý mà ai cũng có thể thưởng thức.
Thời gian đầu, chị Tuyền tự tìm hiểu công thức pha chế kết hợp kinh nghiệm, khẩu vị riêng để tạo ra những món nước "chuẩn chỉ" trước khi tự tin chào bán. Chị cũng lắng nghe những góp ý từ khách và điều chỉnh cho phù hợp với sở thích của số đông. Lần đầu kinh doanh, tất bật với việc pha chế, quản lý đơn hàng trên app,... nhưng bà mẹ trẻ chia sẻ mình không gặp quá nhiều khó khăn trong quá trình vận hành vì quy mô quán nhỏ, dễ kiểm soát bằng những kỹ năng cơ bản.
"Hốt" khách hàng từ kinh nghiệm thực tế
Chị Tuyền chia sẻ chị hiểu rõ quán có quy mô nhỏ, lại nằm trong hẻm nên lượng khách ghé mua không được nhiều cho lắm. Do đó ngay từ khi mới kinh doanh, chị đã đẩy mạnh việc bán qua các nền tảng giao đồ ăn trực tuyến, trong đó có GoFood của Gojek. Bà mẹ trẻ kể bản thân đi từ những trải nghiệm của một khách hàng từng sử dụng dịch vụ đặt đồ ăn, dùng sự quan sát và kinh nghiệm từ những trải nghiệm đó để áp dụng vào việc kinh doanh quán. Đơn giản như việc chị thường để ý đến những quán đồ uống mình từng đặt, tìm hiểu những điểm giúp quán thu hút khách (giá cả hợp lý, chỉn chu phần ảnh sản phẩm, menu, có phản hồi tốt, nhiều khuyến mãi...) để học hỏi, "copy bài" áp dụng vào quán của mình.
Chị cũng tìm đọc những phản hồi của khách hàng đặt đồ uống qua app xem họ thường gặp vấn đề gì để tránh "dính phốt". Cũng nhờ kinh nghiệm ở vai trò khách hàng, chị hiểu rõ tầm quan trọng của việc đem đến trải nghiệm tốt cho khách. Chị Tuyền cho biết để làm được điều đó, quán chú ý từng ghi chú nhỏ của khách về mỗi loại đồ uống, đóng gói cẩn thận, giao đúng và đủ số lượng trong đơn, chủ động liên hệ với khách khi đơn hàng vô tình có thiếu sót hay thiện chí tiếp nhận ý kiến từ người dùng để rút kinh nghiệm, từ đó có được đánh giá tích cực hơn.
Để "hốt" được nhiều khách hàng mới, theo chị Tuyền, ưu đãi là quan trọng lắm nha! "Khi bán hàng, tôi luôn tự đặt mình vào vị trí khách hàng. Nếu mua đồ uống của quán có khuyến mãi, khi trừ tổng đơn thấy mức giá hợp lý khách sẽ dễ mua hơn", chị kể.
Nói về lý do trở thành đối tác của Gojek, bà chủ 29 tuổi cho biết: "Bản thân tôi thường xuyên sử dụng Gojek vì app có nhiều khuyến mãi nên đến khi mở quán, tôi đăng ký kinh doanh trên Gojek luôn". Chị nhận định từ một khách hàng trở thành đối tác của Gojek đem lại cho chị góc nhìn "trái ngược" hoàn toàn. "Khi là khách hàng, tôi chỉ nghĩ quán nào có nhiều mã khuyến mãi, đồ ăn mình thích thì đặt thôi. Còn khi trở thành đối tác mới biết mình cần phải có chương trình khuyến mãi để thu hút khách hàng. Đặc biệt mình phải cân đối chi phí, cân nhắc xem ưu đãi nào hợp lý mình mới tham gia để vừa đảm bảo lợi nhuận, vừa phục vụ tốt khách hàng", chị Tuyền bộc bạch.
Sau 5 tháng hoạt động, Nước mía Henry đã có lượng khách hàng ổn định từ ứng dụng trực tuyến, lượng đơn hàng đổ về đều đặn. Chị Tuyền cho biết chính sự xuất hiện của các app đặt đồ ăn như Gojek mà công việc kinh doanh của những quán mới, quy mô nhỏ như quán của chị trở nên tối ưu hơn hẳn. "Nếu không có những ứng dụng như Gojek, việc kinh doanh của tôi sẽ không bao giờ có được thu nhập tốt như hiện tại mà chắc chắn sẽ giảm đến 80%", chị nói thêm. Chị Tuyền cho biết mức thu nhập từ việc kinh doanh khiến cuộc sống của gia đình chị có nhiều thay đổi theo hướng tích cực, chị có thêm động lực để mở rộng kinh doanh nữa nè!
Nguồn: kenh14.vn