Trời mưa gió là lúc team nghiện bò kho phải lên đồ! Chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và làm theo công thức này là bạn sẽ có ngay những tô bò kho "xịn sò" khiến cả nhà mê tít luôn nha
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Thịt nạm bò 1 kg (phần hồn của món ăn nè)
• Cà rốt, khoai tây 2-4 củ
• Sả 10 cây
• Gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi
• Dừa 2 quả
• Bột gia vị bò kho 2 gói
• Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, hạt nêm, dầu điều
• Rau húng quế, ngò gai (để "flex" thêm màu mè nhé)
Bắt tay vào làm thôi:
Đầu tiên, cho muối pha thêm rượu rồi bóp kỹ thịt bò. Xong xuôi thì rửa sạch với nước cho hết mùi tanh. Chần thịt bò qua bằng nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Còn sả thì đập dập cắt khúc; hành khô, gừng, tỏi đập dập rồi băm nhỏ nha. Cà rốt cắt khúc vừa ăn, khoai tây cũng vậy - gọt vỏ xong cắt miếng vừa ăn là ổn.
Thịt bò sau khi thái xong cho vào tô. Giờ là lúc "tẩm ướp" cho thịt thấm gia vị: 2 thìa cà phê muối, 2 thìa đường, 2 thìa bột gia vị bò kho, hạt tiêu - cho vừa đủ nhé! Thêm hành, tỏi, gừng băm vào rồi trộn đều tay. Để khoảng 25 phút cho thịt "hít" đều gia vị vào là chuẩn rồi
Bò đã ướp ngon lành, giờ cho vào nồi áp suất thôi. Bỏ thêm sả đã cắt khúc, đổ nước dừa vào và ninh trong 30 phút. Sau đó, cho cà rốt và khoai tây vào hầm thêm 10 phút nữa là xong, nhớ nêm nếm lại cho vừa miệng nha!
Múc thịt bò ra bát, rắc thêm rau húng quế và ngò gai cho sang chảnh. Ăn kèm bánh mì là "hết xảy" luôn đó
Nguồn: soha.vn