Các chị em nội trợ ơi, là lúc phải drop ngay 3 thói quen nấu ăn toxic này rồi đó! Nghe có vẻ bình thường nhưng thật ra chúng đang âm thầm rủ ung thư đến nhà mình luôn á
Dù bận schedule cỡ nào, bữa cơm sum họp gia đình vẫn là must-have không thể thiếu. Không chỉ đơn thuần nấu những món các member trong nhà thích, mà việc cùng nhau ăn cơm còn giúp tăng bonding tình cảm gia đình nữa. Nhưng mà, bạn có bao giờ nghĩ chuyện nấu nướng ở nhà cũng có thể ẩn chứa plot twist nguy hiểm, thậm chí là ung thư không?
Dì Trương (sống ở Trung Quốc) là người nổi tiếng về skill nấu ăn đỉnh cao. Những món của dì thường khiến hội hàng xóm phải "ghen tị ăn tức" vì quá ngon. Nhưng vừa rồi, truyền thông Trung Quốc đã chia sẻ info chấn động: dì Trương được chẩn đoán mắc ung thư. Plot twist hơn nữa là không lâu sau, chồng và con trai của dì cũng nhận chẩn đoán tương tự luôn Kết luận của bác sĩ khiến ai cũng phải suy nghĩ lại: "Căn bệnh này có thể liên quan đến thói quen ăn uống hàng ngày".
Có phải "một người nấu ăn cả nhà ung thư" không? Thực ra không hoàn toàn đúng nhưng cũng không có nghĩa là không thể xảy ra nha. Một số thói quen nấu nướng tưởng chừng chill trong đời sống hàng ngày lại có thể vô tình gây hại cho sức khỏe các member trong nhà đó.
Các chị em nội trợ thực sự nên loại bỏ 3 thói quen nấu ăn toxic sau đây càng sớm càng tốt, vì chúng có thể là nguyên nhân dẫn đến ung thư cho cả nhà luôn!
1. Dùng lại dầu ăn nhiều lần - thói quen "tiết kiệm hại thân"
Để tiết kiệm chi phí, nhiều gia đình có thói quen reuse dầu ăn. Dì Trương cũng vậy. Chiên cá xong, dì không nỡ đổ dầu đi mà thường để dành cho lần sau. Nhưng bạn có biết không, dầu ăn sẽ tạo ra nhiều loại chất có hại ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như acrylamide. Việc sử dụng nhiều lần không chỉ làm giảm giá trị dinh dưỡng của dầu mà còn có thể tăng nguy cơ ung thư nha!
Khi nấu ăn, đừng đun dầu quá nóng. Một số người có thói quen chiên, rán thực phẩm trong chảo dầu bốc khói nghi ngút với mindset dầu nóng sẽ làm món ăn ngon hơn. Nhưng mà, khi dầu ăn bốc khói tức là nhiệt độ lúc đó gần 250 độ C rồi đó. Nhiệt độ này sẽ khiến dầu bị biến chất, sinh ra một số peroxit và chất gây ung thư luôn á
Để bảo quản dầu ăn đúng cách, bạn cần đậy kín, tránh ánh sáng, để ở nhiệt độ thấp và tránh nước. Nếu thấy dầu có màu sắc hoặc mùi bất thường, đừng tiếc mà phải bỏ đi liền. Nên sử dụng dầu ăn trong vòng 3 tháng sau khi mở nắp nha!
2. Không bật máy hút mùi khi nấu - lỡ tưởng "tiết kiệm điện"
Nhiều người nghĩ không nhất thiết phải bật máy hút mùi khi khói bốc lên không nhiều. Nhưng real talk, khói dầu chứa hydrocarbon thơm đa vòng và các chất có hại khác đó. Chúng cực kỳ độc hại cho cơ thể nếu hít phải trong thời gian dài. Bếp của dì Trương nhỏ, thông gió kém, lại ngại tốn điện nên thường không bật máy hút mùi. Cứ tiếp diễn như thế thì hoàn toàn có thể gây tổn hại đến hệ hô hấp luôn!
Trong quá trình nấu nướng, dầu ăn sẽ sinh ra khói dầu ở nhiệt độ cao. Khói này chứa nhiều chất độc hại như hydrocacbon thơm đa vòng, oxit nitơ... Nếu hít phải những chất độc hại này lâu dài có thể gây tổn thương hệ hô hấp và làm tăng nguy cơ mắc bệnh nghiêm trọng
Ngoài ra, khói dầu còn gây ô nhiễm môi trường trong nhà nữa. Vì vậy, để giữ không khí trong nhà luôn fresh, bạn nên bật máy hút mùi khi nấu ăn và vệ sinh máy thường xuyên để đảm bảo máy hoạt động bình thường, hiệu quả nha!
3. Lạm dụng gia vị - "càng nhiều càng ngon" là sai bét!
Để món ăn thơm ngon, có người thích thêm nhiều gia vị khi nấu. Giống như dì Trương luôn thích cho nhiều nước tương, bột ngọt và các loại nước sốt vì nghĩ rằng như vậy sẽ khiến món ăn có đủ flavor. Tuy nhiên, sử dụng quá nhiều gia vị, đặc biệt là những gia vị chứa chất bảo quản, chất tạo màu sẽ làm tăng gánh nặng cho gan, thận và ảnh hưởng đến sức khỏe đó các bạn ơi!
Lạm dụng gia vị là một thói quen nấu nướng không healthy tí nào. Hầu hết các loại gia vị đều có độc tính và gây đột biến ở mức độ nhất định. Tiêu thụ quá mức trong thời gian dài cũng có thể khiến tế bào trong cơ thể bị biến dạng, thậm chí gây ung thư nữa á
Vì vậy, để giữ sức khỏe, chúng ta nên chú ý kiểm soát lượng gia vị như sau:
Sử dụng gia vị vừa phải: Khi nấu ăn, bạn nên dùng gia vị vừa đủ thôi, đừng overload một cách mù quáng. Đặc biệt đối với các loại gia vị có chứa chất phụ gia như chất bảo quản, chất tạo màu thì càng cần kiểm soát liều lượng.
Chọn gia vị tự nhiên: Các loại gia vị tự nhiên như nước tương, giấm, gừng, tỏi... tương đối healthy và có thể sử dụng ở mức độ vừa phải. Một số gia vị nhân tạo thì nên dùng càng ít càng tốt nha!
Chú ý đến lượng muối: Muối là gia vị must-have trong bữa ăn hàng ngày, tuy nhiên nếu ăn quá nhiều sẽ tăng nguy cơ cao huyết áp và các bệnh khác. Vì vậy, cần kiểm soát lượng muối khi nấu nha!
Hiểu rõ thành phần của gia vị: Khi mua gia vị, bạn nên check kỹ bảng thành phần sản phẩm để hiểu có những chất phụ gia, chất bảo quản nào. Đối với những loại gia vị có chứa quá nhiều chất phụ gia, chất bảo quản thì nên cố gắng tránh mua và sử dụng chúng.
Ngoài ra, trong quá trình nấu, các chị em nội trợ cũng cần chú ý đến nguyên liệu. Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, không có mùi hôi. Đối với một số nguyên liệu dễ hỏng như cá, hải sản, bạn nên chú ý hơn đến độ tươi của chúng nha!
Theo Aboluowang, Sohu, Health
Nguồn: kenh14.vn