Thấy từng miếng gà được lọc vàng ươm, xếp ngay ngắn trong tô, bố chồng của Huỳnh Hoa ngạc nhiên đỉnh điểm luôn! Ông chú nhận ra sự khác biệt xịn sò so với lần đầu được thưởng thức phở gà ở Sài Gòn
Huỳnh Hoa (31 tuổi) theo chân ông xã Alex (32 tuổi, quốc tịch Pháp) sang Pháp từ tháng 8/2020. Nhà Alex ở vùng núi phía Đông Bắc nước Pháp - nơi có thiên nhiên chill phết, vườn hạt dẻ vàng tươi đẹp mê, những ngọn đồi cheo leo sương sương. Hoa sống cùng bố mẹ chồng trong một căn nhà nhỏ xinh, dùng luôn nguồn nước sạch từ rừng về (xịn xò lắm nha).
Dù đang sống giữa trời Âu, nhưng nhiều người rất bất ngờ khi thấy căn bếp của Huỳnh Hoa vẫn thường xuyên có sự hiện diện của các món truyền thống Việt Nam. Hoa siêng nấu ăn cực kỳ, lùng mua được những nguyên liệu "hiếm có khó tìm" để giữ được hương vị mâm cơm quê nhà
Nàng dâu đảm kể, món "khó nhằn" nhất từng nấu cho bố mẹ chồng phải kể đến phở gà. Hoa là người gốc miền Tây, trước giờ cô không thích phở gà mà hay ăn phở bò hơn. Cho đến lần Hoa có dịp làm việc ở sân bay Tân Sơn Nhất, được đồng nghiệp chỉ chỗ ăn phở gà miền Bắc, cô trầm trồ "sao ngon quá trời luôn vậy?"
"Mình nhận ra phở gà Bắc khác hoàn toàn so với phở đã từng ăn. Quả thực mỗi vùng miền có một món ăn mang đặc trưng, bản sắc riêng và thậm chí cách nấu cũng khác nhau hẳn", Hoa nhận xét.
Nàng dâu đảm nghiên cứu hàng chục clip nấu phở kiểu Hà Nội, tham khảo các "cao nhân" trên hội nhóm nấu ăn mạng xã hội. Việc tìm mua nguyên liệu tại Pháp cũng không quá khó khăn. Hoa mua loại gà thả vườn, nuôi trong các nông trại ở Pháp. Một vài loại rau củ được cô trồng sẵn ở vườn nhà (tự cung tự cấp đỉnh cao).
"Mình coi một chục clip, ai cũng nhận nấu chuẩn kiểu Hà Nội nhưng rồi mỗi người lại nấu kiểu khác nhau. Mình chọn 3-4 clip kiểu giống nhất, làm theo số đông cho chắc.
Luộc gà xong sẽ bỏ hành tây, hành tím, gừng đã nướng vào, ngoài ra có rễ ngò rí. Nguyên liệu để nấu phở gà không khó đâu nha. Nhưng mọi người hay bị nhầm lẫn phở gà nấu giống phở bò và hay cho hồi quế vào, nhưng nếu đã ăn phở gà thật sự sẽ thấy vị khác hẳn, nước rất ngọt thanh của xương gà và thơm mùi rễ ngò", Hoa chia sẻ.
Theo nàng dâu 9X, điểm khác biệt nhất của phở gà miền Bắc là thịt lọc ra thịt, không chặt thành miếng nhỏ lẫn xương như kiểu miền Nam.
Alex - chồng Hoa lần đầu thưởng thức món phở rất ngạc nhiên, anh tìm thấy hương vị quen thuộc như khi xưa từng ăn ở Việt Nam. Còn bố chồng Hoa cũng thích phết, "húp sạch" tô phở không chừa gì Hai bố con Alex còn hài hước kể chuyện trước đây từng rất hoảng hốt khi thấy người Việt "chặt thịt gà như chặt củi".
"Cả nhà ai cũng thích ăn phở gà mà thịt gà được lọc xương kiểu này, giống như ngoài Bắc họ làm. Bố mẹ chồng mình đã từng ăn phở gà ở Sài Gòn, và rất ngạc nhiên vì sao họ lại chặt gà thành từng miếng nhỏ, có lẫn xương như vậy? Bởi khi ăn thì sẽ hay có những mảnh xương vụn, dễ mắc cổ lắm. Cách chặt gà khiến bố rất sốc, vì bên Pháp sẽ chặt đùi cánh riêng, còn lại thì ức gà, bộ xương sẽ đem bỏ chứ không chặt nguyên con như vậy", Hoa bày tỏ.
Lý do thúc đẩy nàng dâu miền Tây chăm chỉ nấu nướng là vì Hoa không ăn được đồ ăn Pháp. Cô tâm sự, thời gian đầu mới sang, nửa năm đầu tiên thì thấy rất vui vẻ, háo hức với môi trường mới, không gian sống mới mẻ.
Nhưng dần dần, nỗi nhớ nhà mới thấm từ từ. "Mình nhớ đồ ăn Việt muốn xỉu. Ở Việt Nam ăn món Tây thấy cũng ngon, tưởng đâu sẽ thích nghi được nhưng không, nhà chồng mình ăn khoai tây hàng ngày, như mình ăn gạo vậy đó. Sau khi ăn một tháng mình bắt đầu ốm nghén món khoai tây, nhìn là không ăn nổi luôn Và nhớ đồ ăn Việt da diết, từ đây mình bắt đầu con đường tập tành nấu ăn", nàng dâu bộc bạch.
Nguồn: kenh14.vn