Bí ngòi đang là món rau hot hit của mùa hè này đấy! Thanh mát, ít calo, dễ nấu mà giá lại hợp lý – đúng chuẩn combo hoàn hảo cho team ăn healthy 
Nhưng mà... plot twist đây: không phải ai cũng biết cách ăn cho đúng, vô tình làm mất sạch dinh dưỡng hoặc thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe luôn á!
Dạo này đi chợ hay siêu thị là thấy bí ngòi ở đâu cũng có. Với giá vừa túi tiền, lại dễ biến hóa thành cả tá món từ xào, luộc, hấp đến nấu canh – bảo sao mà team healthy food lại mê đến vậy!
Không chỉ vị ngọt nhẹ dễ ăn, bí ngòi còn là loại thực phẩm ít calo nhưng giàu vitamin C, vitamin A, kali, mangan cùng đống chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Đây cũng là lý do nó thường xuyên xuất hiện trong thực đơn giảm cân và của những người muốn kiểm soát đường huyết nè.
Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng thì việc ăn bí ngòi đúng cách quan trọng chẳng kém việc chọn mua nó đâu nhé!
Bí ngòi tốt cho sức khỏe như nào?
Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bí ngòi chỉ có khoảng 17 calo thôi nhưng lại cung cấp lượng vitamin C, chất xơ và nhiều vi chất thiết yếu khá ổn luôn.
Các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin trong bí ngòi được cho là có lợi cho mắt, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể trước tác động của các gốc tự do (những thứ không ai muốn có trong người cả ).
Bên cạnh đó, lượng nước trong bí ngòi chiếm hơn 90% luôn, giúp bổ sung nước tự nhiên cho cơ thể trong những ngày nóng như rang này.
Trao đổi trên báo Sức khỏe & Đời sống, TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam từng cho biết việc tăng cường rau xanh và rau củ quả tươi trong khẩu phần ăn hằng ngày giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, béo phì và đái tháo đường.
Sai lầm số 1: Ăn bí ngòi để quá lâu 
Nhiều người hay mua rau củ cho cả tuần để tiết kiệm thời gian đi chợ. Nhưng mà bí ngòi là loại có hàm lượng nước cao nên khá dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách nha!
Nếu thấy quả bí ngòi mềm nhũn, đổi màu, có đốm mốc hoặc ngửi thấy mùi lạ lạ thì... đừng tiếc của mà vứt đi thôi, đừng có cố tận dụng!
Thực phẩm tươi để lâu sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, đau bụng hoặc tiêu chảy đấy.
Sai lầm số 2: Ăn quá nhiều bí ngòi sống
Ăn bí ngòi sống trong salad thì okie hoàn toàn nha! Nhưng điều này không có nghĩa là nên ăn "quẩy" với số lượng lớn mỗi ngày đâu.
Bí ngòi sống chứa lượng chất xơ khá cao. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, có thể gây đầy hơi, khó tiêu hoặc cảm giác nặng bụng đó.
Các chuyên gia khuyến nghị nên mix & match linh hoạt giữa bí ngòi sống và bí ngòi đã nấu chín. Việc hấp hoặc xào nhanh không chỉ giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn mà còn giữ được phần lớn dưỡng chất có lợi nữa.
Sai lầm số 3: Chủ quan với vị đắng bất thường
Đây là lưu ý quan trọng nhất khi ăn bí ngòi luôn á! Thông thường, bí ngòi có vị ngọt nhẹ hoặc gần như không có vị. Nếu cắn thử mà thấy đắng lè lưỡi thì dừng lại ngay, đừng ăn nữa nhé!
Nguyên nhân là một số loại bí thuộc họ bầu bí có thể chứa cucurbitacin - hợp chất tự nhiên tạo vị đắng. Ở nồng độ cao, chất này có thể gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Plot twist: cucurbitacin không bị phá hủy hoàn toàn khi nấu ở nhiệt độ cao đâu nha. Vì vậy, việc tiếp tục chế biến không giúp loại bỏ nguy cơ được.
Nhiều cơ quan an toàn thực phẩm trên thế giới từng ghi nhận các trường hợp ngộ độc do ăn bí có vị đắng, dù không quá phổ biến.
Người có hệ tiêu hóa yếu cần lưu ý
Không phải ai cũng phù hợp với việc ăn nhiều bí ngòi đâu nha!
Những bạn thường xuyên bị lạnh bụng, tiêu chảy hoặc mắc các bệnh lý tiêu hóa nên điều chỉnh lượng ăn cho hợp với thể trạng. Trong trường hợp này, bí ngòi nấu chín sẽ là lựa chọn tốt hơn so với ăn sống.
Ngoài ra, việc kết hợp bí ngòi cùng nhiều loại rau củ khác trong khẩu phần ăn cũng giúp cơ thể nhận được đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết thay vì phụ thuộc vào một loại duy nhất nha.
Bí ngòi tốt nhưng không phải "thần dược" đâu nha!
Một trong những sai lầm phổ biến hiện nay là xem một loại thực phẩm nào đó như "siêu thực phẩm" rồi ăn liên tục mỗi ngày.
Thực tế là dù giàu dinh dưỡng đến mấy thì bí ngòi cũng không thể thay thế hoàn toàn các loại rau củ khác được á!
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích xây dựng thực đơn đa dạng với nhiều màu sắc thực phẩm khác nhau để cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Bí ngòi có thể là một phần trong chế độ ăn healthy, nhưng lợi ích lớn nhất của nó chỉ phát huy khi được kết hợp với lối sống khoa học, ăn uống cân bằng và vận động hợp lý thôi.
Tóm lại, bí ngòi là loại rau củ giàu nước, ít calo, chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này thì các bạn cần lưu ý: không dùng bí ngòi đã hư hỏng, hạn chế ăn quá nhiều dạng sống và tuyệt đối không ăn những quả có vị đắng bất thường nhé!
Ăn uống khoa học không nằm ở việc chạy theo một loại thực phẩm đang "gây sốt", mà là biết lựa chọn, chế biến và kết hợp thực phẩm một cách hợp lý. Khi đó, những loại rau củ quen thuộc và bình dân như bí ngòi mới thực sự trở thành trợ thủ đắc lực cho sức khỏe của cả gia đình đấy!
Nguồn: kenh14.vn
Nhưng mà... plot twist đây: không phải ai cũng biết cách ăn cho đúng, vô tình làm mất sạch dinh dưỡng hoặc thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe luôn á!
Dạo này đi chợ hay siêu thị là thấy bí ngòi ở đâu cũng có. Với giá vừa túi tiền, lại dễ biến hóa thành cả tá món từ xào, luộc, hấp đến nấu canh – bảo sao mà team healthy food lại mê đến vậy!
Không chỉ vị ngọt nhẹ dễ ăn, bí ngòi còn là loại thực phẩm ít calo nhưng giàu vitamin C, vitamin A, kali, mangan cùng đống chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể. Đây cũng là lý do nó thường xuyên xuất hiện trong thực đơn giảm cân và của những người muốn kiểm soát đường huyết nè.
Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng thì việc ăn bí ngòi đúng cách quan trọng chẳng kém việc chọn mua nó đâu nhé!
Bí ngòi tốt cho sức khỏe như nào?
Theo dữ liệu dinh dưỡng của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g bí ngòi chỉ có khoảng 17 calo thôi nhưng lại cung cấp lượng vitamin C, chất xơ và nhiều vi chất thiết yếu khá ổn luôn.
Các chất chống oxy hóa như lutein và zeaxanthin trong bí ngòi được cho là có lợi cho mắt, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể trước tác động của các gốc tự do (những thứ không ai muốn có trong người cả ).
Bên cạnh đó, lượng nước trong bí ngòi chiếm hơn 90% luôn, giúp bổ sung nước tự nhiên cho cơ thể trong những ngày nóng như rang này.
Trao đổi trên báo Sức khỏe & Đời sống, TS.BS Trương Hồng Sơn - Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam từng cho biết việc tăng cường rau xanh và rau củ quả tươi trong khẩu phần ăn hằng ngày giúp bổ sung vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, góp phần giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính như tim mạch, béo phì và đái tháo đường.
Sai lầm số 1: Ăn bí ngòi để quá lâu
Nhiều người hay mua rau củ cho cả tuần để tiết kiệm thời gian đi chợ. Nhưng mà bí ngòi là loại có hàm lượng nước cao nên khá dễ hỏng nếu bảo quản không đúng cách nha!
Nếu thấy quả bí ngòi mềm nhũn, đổi màu, có đốm mốc hoặc ngửi thấy mùi lạ lạ thì... đừng tiếc của mà vứt đi thôi, đừng có cố tận dụng!
Thực phẩm tươi để lâu sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển, làm tăng nguy cơ rối loạn tiêu hóa, đau bụng hoặc tiêu chảy đấy.
Sai lầm số 2: Ăn quá nhiều bí ngòi sống
Ăn bí ngòi sống trong salad thì okie hoàn toàn nha! Nhưng điều này không có nghĩa là nên ăn "quẩy" với số lượng lớn mỗi ngày đâu.
Bí ngòi sống chứa lượng chất xơ khá cao. Nếu ăn quá nhiều, đặc biệt với người có hệ tiêu hóa nhạy cảm, có thể gây đầy hơi, khó tiêu hoặc cảm giác nặng bụng đó.
Các chuyên gia khuyến nghị nên mix & match linh hoạt giữa bí ngòi sống và bí ngòi đã nấu chín. Việc hấp hoặc xào nhanh không chỉ giúp món ăn dễ tiêu hóa hơn mà còn giữ được phần lớn dưỡng chất có lợi nữa.
Sai lầm số 3: Chủ quan với vị đắng bất thường
Đây là lưu ý quan trọng nhất khi ăn bí ngòi luôn á! Thông thường, bí ngòi có vị ngọt nhẹ hoặc gần như không có vị. Nếu cắn thử mà thấy đắng lè lưỡi thì dừng lại ngay, đừng ăn nữa nhé!
Nguyên nhân là một số loại bí thuộc họ bầu bí có thể chứa cucurbitacin - hợp chất tự nhiên tạo vị đắng. Ở nồng độ cao, chất này có thể gây buồn nôn, nôn mửa, đau bụng hoặc tiêu chảy.
Plot twist: cucurbitacin không bị phá hủy hoàn toàn khi nấu ở nhiệt độ cao đâu nha. Vì vậy, việc tiếp tục chế biến không giúp loại bỏ nguy cơ được.
Nhiều cơ quan an toàn thực phẩm trên thế giới từng ghi nhận các trường hợp ngộ độc do ăn bí có vị đắng, dù không quá phổ biến.
Người có hệ tiêu hóa yếu cần lưu ý
Không phải ai cũng phù hợp với việc ăn nhiều bí ngòi đâu nha!
Những bạn thường xuyên bị lạnh bụng, tiêu chảy hoặc mắc các bệnh lý tiêu hóa nên điều chỉnh lượng ăn cho hợp với thể trạng. Trong trường hợp này, bí ngòi nấu chín sẽ là lựa chọn tốt hơn so với ăn sống.
Ngoài ra, việc kết hợp bí ngòi cùng nhiều loại rau củ khác trong khẩu phần ăn cũng giúp cơ thể nhận được đầy đủ các nhóm dưỡng chất cần thiết thay vì phụ thuộc vào một loại duy nhất nha.
Bí ngòi tốt nhưng không phải "thần dược" đâu nha!
Một trong những sai lầm phổ biến hiện nay là xem một loại thực phẩm nào đó như "siêu thực phẩm" rồi ăn liên tục mỗi ngày.
Thực tế là dù giàu dinh dưỡng đến mấy thì bí ngòi cũng không thể thay thế hoàn toàn các loại rau củ khác được á!
Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến khích xây dựng thực đơn đa dạng với nhiều màu sắc thực phẩm khác nhau để cung cấp đầy đủ vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa.
Bí ngòi có thể là một phần trong chế độ ăn healthy, nhưng lợi ích lớn nhất của nó chỉ phát huy khi được kết hợp với lối sống khoa học, ăn uống cân bằng và vận động hợp lý thôi.
Tóm lại, bí ngòi là loại rau củ giàu nước, ít calo, chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này thì các bạn cần lưu ý: không dùng bí ngòi đã hư hỏng, hạn chế ăn quá nhiều dạng sống và tuyệt đối không ăn những quả có vị đắng bất thường nhé!
Ăn uống khoa học không nằm ở việc chạy theo một loại thực phẩm đang "gây sốt", mà là biết lựa chọn, chế biến và kết hợp thực phẩm một cách hợp lý. Khi đó, những loại rau củ quen thuộc và bình dân như bí ngòi mới thực sự trở thành trợ thủ đắc lực cho sức khỏe của cả gia đình đấy!
Nguồn: kenh14.vn