CuaTutu6439
New member
Quy tắc "thêm 3 đen, bớt 3 trắng" của người Trung Quốc không chỉ dành riêng cho hội ăn chay mà ai cũng có thể áp dụng luôn nha!
Ngay từ thời xưa xa xôi, người Trung Quốc đã nhận ra một điều: những ai ăn chay thường sống lâu hơn, ít bệnh tật và cơ thể khỏe mạnh hơn hẳn so với hội không ăn chay.
Giờ đây, ăn chay đang trở thành trend hot ở các nước phát triển luôn đó! Các nhà nghiên cứu đã tìm ra cả tá lợi ích của việc ăn chay như: huyết áp ổn định, tim khỏe re, giảm nguy cơ ung thư và béo phì...
Tuy nhiên, muốn sống thọ như người Trung Quốc thì ăn chay không đơn giản chỉ là bỏ hết thịt cá, chỉ ăn rau củ quả với ngũ cốc đâu nhé!
Người Trung Quốc có câu: ăn chay cũng phải đúng cách. Và họ đã tìm ra công thức xịn sò "thêm 3 đen, bớt 3 trắng". Điểm đặc biệt là quy tắc này ai cũng có thể áp dụng cho chế độ ăn hàng ngày luôn nè!
Thêm 3 đen
- Nấm: Ở Trung Quốc, nấm hương đã xuất hiện từ thời Xuân Thu Chiến Quốc rồi đó. Nấm được các y thư cổ khen ngợi là thứ "ăn được, bồi bổ được, có thể làm thuốc, toàn thân đều quý giá" - nghe xịn không nào!
Nấm giàu axit amin, khoáng chất, vitamin và polysaccharides... Không những thế, nấm có nhiều protein nhưng lại ít chất béo lắm.
Loại thực phẩm này có thể ngăn ngừa ung thư, táo bón, xơ cứng động mạch, tiểu đường, chống lão hóa và tăng cường hệ miễn dịch nữa.
Không cần đợi các nhà khoa học dự đoán nấm sẽ là siêu thực phẩm của tương lai, người Trung Quốc xưa đã cho nấm vào thực đơn ăn chay hàng ngày rồi!
- Mộc nhĩ đen: Mộc nhĩ đen, hay còn gọi là vân nhĩ, thụ kê..., chứa nhiều protid, chất khoáng và vitamin.
Mộc nhĩ đen có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư và phóng xạ, là thực phẩm cực kỳ lý tưởng cho những bạn bị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, thiểu năng tuần hoàn não và bệnh nhân ung thư.
Cũng như nấm, mộc nhĩ đen là must-have trong các bữa cơm chay của người Trung Quốc đó!
- Gạo lứt: Người Trung Quốc tặng danh hiệu "Ngọc trai đen" hay "Vua lúa gạo" cho loại gạo có màu đen thẫm này luôn nha!
Những người bị đau lưng, thường bị tê mỏi chân tay đều xếp gạo lứt vào danh sách thực phẩm quan trọng nhất. Vì vậy, người Trung Quốc còn đùa rằng trong gạo lứt có chứa "ma túy" đó
Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, giảm cholesterol xấu, ngăn ngừa các bệnh tim mạch và rất tốt cho việc thanh lọc gan...
Bớt 3 trắng
- Muối: Từ xưa, người Trung Quốc đã không bao giờ nêm muối quá nhiều vào các món ăn. Cho quá nhiều muối vào thức ăn không chỉ gây cao huyết áp, xơ cứng động mạch mà còn làm thận phải làm việc quá tải.
Theo các nhà khoa học, định lượng muối ăn hàng ngày nên ít hơn 5 gram thôi nhé!
- Đường: Tương tự, ăn nhiều đường cũng gây ra cao huyết áp, béo phì và tổn thương gan nha.
Người Trung Quốc rỉ tai nhau: khi nấu ăn có thể nêm nếm đường vào canh, pha nước chấm hoặc tẩm ướp món ăn cho phù hợp khẩu vị, nhưng đừng overload nhé!
Để lấy vị ngọt tự nhiên, họ thường ninh các loại rau, củ quả và nấm.
- Chất béo: Khuyến cáo giảm chất béo mới được người Trung Quốc đưa ra gần đây.
Chất béo đóng vai trò quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày của con người. Tuy nhiên, họ lại chưa biết sử dụng chất béo như thế nào cho hợp lý để đảm bảo sức khỏe và tránh cho cơ thể gặp những "rắc rối" do chất béo mang lại.
Giờ đây, người Trung Quốc đã hạn chế thường xuyên ăn dầu ăn thực vật (dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu mè…), quả bơ, quả dừa, hạt bí, hạt dẻ, hạt hướng dương… trong chế độ ăn chay rồi đó!
• Theo Sina Health
Nguồn: soha.vn