Nhật Bản nổi tiếng là "Xứ sở trường thọ" mà ai cũng biết rồi đúng không nào! Và Michiko Tomioka - một chuyên gia dinh dưỡng lớn lên ở Nara đã tiết lộ bí quyết sống lâu và hạnh phúc của mình: 8 loại thực phẩm "must have" trong bếp và ăn mỗi ngày luôn nha!
Cùng khám phá 8 món ăn "thần thánh" trong bếp của chị Michiko Tomioka thôi nào!
1. Matcha - Trà xanh "xịn sò"
Chị Michiko chia sẻ rằng mỗi sáng chị đều bắt đầu ngày mới với matcha, và người dì 99 tuổi của chị cũng uống luôn nè!
Trà xanh hay matcha là cả một kho báu sức khỏe đấy: nhiều vitamin C, vitamin B, chất xơ và protein, cộng thêm polyphenol chống viêm và chống bệnh tật. Những hợp chất tự nhiên này giàu chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào cực kỳ hiệu quả luôn!
2. Thực phẩm lên men - "Probiotic tự nhiên"
Một số món lên men phổ biến ở Nhật gồm có miso (bột đậu nành lên men, hay dùng nấu súp), natto (đậu nành lên men) và cám gạo ngâm chua. Đây đều là nguồn men vi sinh cực giàu, giúp tiêu hóa, hấp thu tốt hơn và có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh nữa đó!
3. Rong biển - Kho khoáng chất từ biển cả
Rong biển ít calo nhưng nhiều chất xơ, chứa đầy khoáng chất và vitamin thiết yếu như iốt, sắt, kali, magie, vitamin B12 và axit béo omega-3.
Chị Michiko cho biết bất cứ lúc nào trong bếp nhà chị cũng có từ 5 đến 10 loại rong biển khác nhau, mỗi loại có hương vị và cách dùng riêng biệt. Nghe mà "choáng" ha!
4. Đậu - Nguồn protein thực vật "đỉnh của chóp"
Đậu nành vừa ngon vừa "hợp túi tiền", nhưng chị Michiko luôn chọn các sản phẩm đậu nành được chế biến tối thiểu thôi nha.
Đậu nành giàu chất xơ, vitamin B, kali và polyphenol như isoflavone. Còn đậu đỏ hay đậu adzuki thì nhiều polyphenol, chất xơ, kali, protein và vitamin B - tất cả đều giúp ngăn ngừa viêm nhiễm cực tốt!
5. Đậu phụ - "Đa zi năng" của gian bếp
Đậu phụ cung cấp protein giống như thịt và sữa, nhưng điểm cộng là không chứa cholesterol luôn nè!
Và vì đậu phụ rất đa năng, có thể biến hóa thành nhiều món khác nhau nên chị Michiko luôn cho nó vào danh sách mua sắm mỗi tuần. Quá hợp lý!
6. Hạt vừng - "Siêu thực phẩm" nhỏ bé
Hạt vừng đen là nguyên liệu chủ lực trong bếp của chị Michiko, kể cả tahini (sốt bơ vừng) nữa. Chị thường dùng hạt vừng xay thay dầu để xào rau, xào cơm đó.
Hạt vừng chứa siêu nhiều vitamin B, E, protein, chất xơ và các khoáng chất như magie, canxi, sterol thực vật giúp kiểm soát cholesterol. Hạt nhỏ mà "võ" to đấy!
7. Nấm hương - Must have trong ẩm thực Nhật
Nấm Shiitake là nguyên liệu cơ bản trong nhiều món ăn Nhật Bản và giàu protein, vitamin D và B.
Công thức của chị Michiko thường dùng nấm hương khô để làm món kho, kết hợp với tảo bẹ, súp miso, gia vị... ngon "phát hờn" luôn!
8. Gừng - "Thần dược" tăng cường miễn dịch
Gừng được coi là thực phẩm chữa bệnh giúp tăng cường khả năng miễn dịch và trao đổi chất. Chị Michiko còn dùng nó để chữa đau bụng và giảm cảm lạnh nữa đấy.
Pro tip: Bạn có thể uống một tách trà gừng cùng dâu tây, quế, matcha và củ sắn dây quanh năm để tăng cường miễn dịch nhé!
Nguồn và ảnh: NDTV
Nguồn: kenh14.vn