ThoLuoiNgoan
New member
Ông bà xưa có câu "trứng mà ung thì vứt đi thôi" đúng không nào! Học cách phân biệt trứng nào còn ngon, trứng nào đã "toang" sẽ giúp bạn tránh được drama đau bụng nha
Trứng là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng mà ai cũng mê. Nhưng mà làm sao biết mấy quả trứng mình vừa mua về còn tươi hay đã "hết hạn sử dụng"? Cục An toàn thực phẩm đã chỉ ra mấy mẹo xịn sò để nhận diện như sau nè:
Test nhanh bằng nước muối 10%
Thả trứng vào dung dịch nước muối 10% là biết ngay trứng còn xài được không á! Đơn giản mà hiệu quả lắm
Chiêu soi trứng như thám tử
Cầm quả trứng lên, để hở 2 đầu rồi soi vào nguồn sáng (mặt trời hoặc đèn điện) là chuẩn rồi!
Trứng tươi sẽ có màu hồng trong suốt với một chấm hồng ở giữa. Túi khí nhỏ xinh không quá 1cm, đường bao quanh cố định không chạy lung tung đâu (thường ở đầu lớn nha).
Trứng cũ khi soi sẽ thấy vết màu đỏ có nhiều đường vân. Túi khí to hơn (1,5 - 2,5cm) - túi khí càng to, trứng càng cũ, đường bao quanh hay di động.
Trứng hỏng và thối sẽ thấy màu sắc không đồng đều do lòng đỏ vỡ dính vào vỏ rồi. Có thể màu xám đục luôn (do trứng hỏng tạo ra H2S - chất gây mùi khét đó)
Check lòng đỏ và lòng trắng
Trứng tươi ngon:
• Lòng đỏ và lòng trắng tách biệt rõ ràng
• Lòng đỏ màu vàng đẹp mắt, dai, chắc, đổ ra đĩa vẫn giữ hình cầu hoặc chỉ xẹp nhẹ thôi
• Lòng trắng tươi đồng đều, ôm sát quanh lòng đỏ
Trứng cũ:
• Mùi trứng hơi khét khét
• Lòng đỏ nhạt màu hơn, kém dai, khi đổ ra đĩa xẹp xuống nhưng vẫn giữ được hình tròn
• Lòng trắng hơi vàng ngà
Trứng ung/thối (vứt ngay và luôn!):
• Mùi chua hoặc hôi thối khó chịu ghê á
• Lòng đỏ vỡ tan, dính vào vỏ hoặc chảy thành nước, màu lờ đục
• Lòng trắng màu thâm sẫm
Nhìn vỏ cũng biết ngay
Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế còn chỉ thêm cách nhìn vỏ để phân biệt nữa nè:
• Trứng tươi: Vỏ màu trắng, nguyên lành, sạch sẽ
• Trứng cũ: Vỏ vẫn nguyên nhưng màu trắng xám xám
• Trứng ung: Vỏ màu trắng thâm đục, nhìn sần sùi lăn tăn, có thể bị nứt nẻ
Nguồn: soha.vn