Tưởng luộc là ez nhất nhưng thật ra khó lắm luôn á! Vì nếu không khéo tay thì món ăn sẽ mất sạch chất dinh dưỡng và vị ngon tự nhiên đó nha
1. Thịt gà:
Gà nguyên con rửa sạch rồi nhét ít muối vào bụng, cho vào nồi và đổ nước ngập mình. Nhớ đập miếng gừng bỏ vào cho khử mùi tanh nữa nhé!
Khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ cho sôi lăn tăn, vớt bọt đi. Sau khoảng 15-20 phút thì lật con gà rồi luộc tiếp 10 phút. Dùng đũa thử xem, nếu xăm qua dễ dàng và không thấy nước đỏ chảy ra là chín rồi đó!
Vớt gà ra xả dưới vòi nước lạnh vài phút, thoa đều mỡ gà hoặc dầu ăn lên khắp mình cho da vàng bóng, căng mọng và thơm phức
2. Thịt lợn:
Đổ nước ngập thịt, đun sôi rồi hớt bọt đi. Cho thêm muối và hạt nêm, đợi sôi lại thì thêm 1 muỗng canh rượu vào. Nấu đến khi phần mỡ trong, dùng đũa xăm không thấy nước đỏ là ok! Vớt ra cho vào thau nước lạnh vài phút cho thịt săn chắc.
3. Thịt vịt:
Vịt rửa thật kỹ cho hết mùi hôi, nhớ lấy tuyến nhờn ở đuôi vịt ra nhé. Ướp vịt với gừng giã nhuyễn, muối, rượu trắng khoảng 30 phút rồi rửa lại, để ráo.
Đổ nước vào nồi cho vịt vào nấu, nước sôi thì bỏ gừng đập dập hoặc sả đập dập vào, hớt hết bọt. Dùng đũa thử thấy chín là vớt liền, đừng luộc lâu quá kẻo vịt bị dai nhách nhé!
4. Rau xanh:
Luộc rau nghe qua thì đơn giản nhưng thực ra cũng hack não đấy! Vì luộc sai cách thì rau sẽ vàng úa, dai và mất sạch chất dinh dưỡng luôn
Bí kíp là: cho thật nhiều nước vào đun sôi già, bỏ thêm ít muối, để lửa thật to. Rau chín thì vớt ngay vào chậu nước có đá hoặc xả dưới vòi nước lạnh cho đến khi rau nguội hẳn. Vậy là rau sẽ giữ được màu xanh tươi và giòn ngon nha!
Nguồn: soha.vn