Luộc rau mà vẫn giữ được màu xanh mướt không chỉ giúp món ăn trông "xịn sò" hơn mà còn giữ trọn dinh dưỡng cho cả nhà nha!
Luộc rau nghe có vẻ ez nhất trong các món, tiết kiệm thời gian lại nhanh gọn. Nhưng mà nếu không nắm rõ mấy mẹo hay ho dưới đây thì khó mà có được đĩa rau luộc xanh non, giòn ngọt, mà vẫn giữ trọn vitamin cùng dưỡng chất đó nha!
**Cách luộc rau vẫn giữ được màu xanh mướt **
Là một người yêu thích nội trợ và đặc biệt rất mê nấu nướng, chị Hoài Phương (34 tuổi, Huế) có chia sẻ một vài tip xịn sò để luộc rau vẫn giữ được màu xanh như sau:
- Dùng nồi to để luộc rau nha! Rau sẽ ngập nước khi luộc, giúp rau chín đều và không bị sống. Luộc trong nồi nhỏ sẽ khó đảo rau, không đảm bảo được nhiệt độ đều cho toàn bộ rau củ luôn đó.
- Đừng tham mà luộc nhiều rau cùng lúc nhen! Vì khi lượng nước trong nồi không đủ làm chín rau sẽ dẫn đến hiện tượng rau chín không đều, rau bị thâm và mất hết vitamin luôn á.
- Cách luộc rau xanh chuẩn chỉnh là cho nhiều nước, đun lửa to thật sôi, cho thêm xíu muối, sau đó thả rau vào. Khi luộc nên mở nắp nồi để rau xanh hơn và không bị đỏ nha!
- Để giữ được màu của rau, cũng có thể cho thêm vào nồi nước luộc một ít giấm hoặc chanh. Ngoài ra, có thể cho chút dầu ăn vào nồi nước luộc trước khi vớt rau ra, sẽ giúp rau bóng đẹp hơn đó!
- Thời gian luộc rau tốt nhất là khoảng 3-5 phút thôi, tùy số lượng rau và loại rau nha.
- Sau khi luộc xong, bí kíp để giữ cho rau tươi xanh là cho rau vào một tô nước đá ngay, rau vẫn sẽ giòn và xanh mướt nè!
Nguồn: soha.vn