Nói đến ẩm thực Nghệ An - quê hương của cầu thủ Hồ Văn Cường, ai cũng nghĩ ngay đến cháo lươn, nhút Thanh Chương hay bánh mướt xịn sò. Nhưng mà thật ra, điểm thu hút của mâm cơm xứ Nghệ không chỉ nằm ở những món đặc sản đình đám, mà còn ở hương vị đậm đà, mộc mạc được tạo nên từ những nguyên liệu quen quen và cách chế biến mang đậm vibe địa phương nha mọi người!
Trong gian bếp của mấy gia đình xứ Nghệ, các loại gia vị như mắm, muối, ớt, tiêu, hành, tỏi hay gừng là combo bất bại không thể thiếu. Chúng được mix khéo léo để làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của thực phẩm chứ không phải lấn át hương vị đâu nhen!
Đặc biệt, người Nghệ nổi tiếng với khẩu vị đậm và ghiền ăn cay lắm luôn ️ Những lát ớt tươi hay chén nước mắm pha đơn giản thường xuất hiện trong hầu hết các bữa ăn, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng mà nhiều người xa quê vẫn luôn nhớ không quên.
Một điểm thú vị trong mâm cơm xứ Nghệ là sự gắn bó với nguyên liệu theo mùa cực kỳ fresh. Rau trong vườn, cá đồng, tôm sông hay các loại củ, quả được thu hoạch trong ngày là lựa chọn quen thuộc của nhiều gia đình đó.
Chính sự tươi ngon của nguyên liệu giúp món ăn giữ được hương vị tự nhiên nhất. Người dân cũng không quá cầu kỳ trong cách chế biến, chủ yếu luộc, kho, hấp hoặc nấu canh để giữ trọn vị ngọt vốn có - simple mà hiệu quả!
Nhìn qua thì mâm cơm xứ Nghệ có thể khá giản dị với bát canh rau, đĩa cá kho, món rau luộc hay bát cà muối. Nhưng mà để món ăn ngon đúng vị lại đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng công đoạn lắm nha!
Cá kho thường được nêm vừa tay và đun nhỏ lửa để thịt cá săn chắc, thấm gia vị. Rau luộc phải chín tới để vẫn giữ được màu xanh và độ giòn. Những món ăn quen thuộc ấy phản ánh sự khéo léo và kinh nghiệm được truyền từ nhiều thế hệ - bí kíp gia truyền đó các bạn ơi!
Điều khiến nhiều người nhớ nhất về mâm cơm xứ Nghệ không chỉ là hương vị món ăn mà còn là không khí quây quần của gia đình. Sau một ngày lao động mệt nghỉ, mọi người cùng ngồi bên mâm cơm, chém gió về công việc và cuộc sống - vibe ấm cúng lắm á!
Với nhiều người con xa quê, chính những bữa cơm giản dị ấy lại trở thành ký ức khó quên. Dù sau này có ăn nhiều món ngon ở khắp nơi, họ vẫn luôn mong một ngày được trở về để ăn lại bữa cơm nhà với những hương vị thân thuộc. Huhu cảm động quá đi mất
Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay cách chế biến cầu kỳ, mâm cơm xứ Nghệ vẫn để lại dấu ấn nhờ sự mộc mạc và đậm đà rất riêng. Đó là vị ngon của thực phẩm tươi, của những gia vị quen thuộc và trên hết là tình cảm được gửi gắm trong từng món ăn.
Nguồn: saostar.vn