Thịt vịt là món "ruột" trong bữa cơm nhà mình rồi đúng không nào? Nhưng mà khử mùi hôi thịt vịt sao cho chuẩn để có món ăn ngon thì không phải ai cũng biết đâu nhé!
Theo Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng, Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội, thịt vịt là món siêu được lòng nhiều người. Loại thực phẩm này có thể biến hóa thành vô vàn món ăn khác nhau, từ vịt nấu chao, vịt kho gừng, vịt om sấu hay món bún măng vịt siêu đỉnh. Nhiều người thậm chí còn chuộng thịt vịt hơn cả thịt gà vì thấy thịt vịt ngọt, dai và chắc thịt hơn hẳn.
Tuy có thể chế biến thành nhiều món ngon mê ly nhưng thịt vịt vẫn hơi "trừ điểm" vì mùi hôi đặc trưng đó. Lý do là vì tuyến dầu của vịt phát triển mạnh mẽ hơn gà nhiều.
Ngoài ra, do bơi lội dưới nước thường xuyên nên thịt vịt cũng sẽ có những mùi hơi khó chịu. Vì thế, nếu không biết cách xử lý, món ăn sẽ dễ bị mùi hôi của thịt vịt lấn át luôn á!
Nhưng mà đừng lo, nếu biết cách vẫn có thể khử mùi hôi của vịt bằng cách cho vịt "tắm" trong rượu trắng đó nha. Cụ thể, sau khi làm sạch lông vịt, dùng rượu trắng chà xát kỹ bên ngoài vịt, mùi hôi của thịt vịt sẽ được khử sạch luôn.
Nếu không có rượu trắng, bạn có thể giã 1 củ gừng tươi, hòa với giấm nuôi rồi chà xát hỗn hợp ấy lên thịt vịt. Cách này cũng sẽ khử mùi hôi của vịt cực hiệu quả nha!
Nếu không có gừng, hãy xài chanh nhé: Vắt nước cốt 2 quả chanh rồi chà xát nước cốt chanh lên thịt vịt sau khi làm sạch lông. Hoặc đơn giản nhất, pha giấm với muối rồi dùng khăn sạch nhúng vào nước giấm muối, thoa đều khắp mình vịt là xong.
Cần lưu ý nha, mùi hôi của vịt phần lớn xuất phát từ phao câu nên tốt nhất nên bỏ phao câu đi trước khi chế biến, đồng thời đập dập củ gừng cho vào nồi nước khi luộc thịt vịt, chắc chắn vịt sẽ được khử mùi hôi hoàn toàn. Vịt non thường hôi hơn vịt già nên chọn vịt trưởng thành, như vậy mùi hôi sẽ phần nào giảm bớt đấy.
Nguồn: soha.vn