MamXanh3501
New member
Chế độ ăn chính là "vũ khí bí mật" giúp người Nhật có tuổi thọ trung bình và tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân thấp nhất trên thế giới đấy!
Tạp chí y khoa đình đám The Lancet (Hoa Kỳ) từng thả "bom tấn" nghiên cứu: người Nhật có tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân thấp nhất thế giới. "Chìa khóa vàng" nằm ở lượng axit béo Omega-3 họ nạp mỗi ngày – trung bình hơn 4.000 mg luôn nha!
Ngoài ra, còn có 8 điểm khác biệt trong chế độ ăn giúp người Nhật sống khỏe hơn, thọ lâu hơn mà bạn nên biết nè:
1. Chế độ ăn thanh đạm, "bye bye" dầu mỡ
Điểm khác biệt "xịn" nhất của ẩm thực Nhật là họ rất ít dùng các kiểu chiên, om, xào ngập trong dầu mỡ. Thay vào đó, người Nhật chuộng nướng, luộc, ăn sống... để tránh nạp quá nhiều chất béo vào người.
Thậm chí cả đồ ăn kèm cũng được ăn sống hoặc ngâm trong giấm trắng/miso với vị nhạt, thời gian ngâm siêu ngắn thay vì kiểu lên men lâu ngày mặn chát như dưa muối chua.
2. Ăn nhiều món nhưng mỗi món "mini" size
Mỗi bữa của người Nhật có nhiều món nhưng mỗi món chỉ có chút xíu thôi. Theo quy định dinh dưỡng của Nhật, trẻ em phải ăn ít nhất 30 loại thực phẩm khác nhau mỗi ngày nha! Nghe "khủng" nhưng khi chia đều ra 3 bữa + tính cả đồ ăn kèm thì cũng không quá nhiều đâu.
Cách này giúp bổ sung đủ dưỡng chất, tránh hấp thụ quá ít hoặc quá nhiều một loại thực phẩm gây mất balance.
3. "Say no" buffet và ăn quá no
Buffet đang hot rần rần ở Việt Nam nhưng người Nhật lại hạn chế tối đa vì dễ khiến ăn uống mất kiểm soát, nạp quá nhiều thức ăn vào cơ thể.
Họ chỉ ăn no 70% mỗi bữa, nhai chậm rãi và tránh ăn quá nhiều. Việc ăn no 7 phần không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, giảm gánh nặng cho cơ thể mà còn tránh viêm nhiễm, giảm các bệnh tim mạch.
Ăn quá nhiều còn có thể dẫn đến suy nhược thần kinh, tổn thương hệ tiết niệu, xơ cứng động mạch não và nguy cơ Alzheimer nữa đó!
4. "Nghiện" rong biển
Người Việt mình ít dùng rong biển lắm, nhưng đây lại là món "single every day" của người Nhật, xuất hiện trong đủ loại từ canh đến sushi.
Rong biển giàu Omega-3, nguyên tố vi lượng, khoáng chất và vitamin, giúp thúc đẩy trao đổi nhiệt trong cơ thể. Nhờ đó da luôn căng bóng mịn màng. Ngoài ra, rong biển giàu iốt giúp tuyến giáp hoạt động bình thường.
Rong biển còn giàu chất xơ giúp vi khuẩn probiotic trong ruột phát triển, tạo ra axit béo chuỗi ngắn, ức chế hấp thụ chất béo và kích hoạt trao đổi chất, "xóa sổ" mỡ nội tạng hiệu quả. Hàm lượng axit linoleic cao trong rong biển còn giúp chuyển hóa mỡ thừa trong cơ thể – đó là lý do các cô gái Nhật đều rất mảnh mai nè!
5. Dùng toàn gia vị tự nhiên
Wasabi không chỉ làm tăng vị ngon mà còn có chức năng giải độc xịn sò. Thành phần chính của mù tạt là isothiocyanates không chỉ ngăn ngừa sâu răng mà còn có tác dụng ngăn ngừa ung thư và đông máu.
Những lát gừng "đặc sản" trên bàn ăn Nhật có thể thúc đẩy tuần hoàn máu và xua tan tà khí lạnh. Ăn gừng còn chống lão hóa, người cao tuổi ăn gừng thường xuyên có thể loại bỏ các vết đồi mồi luôn.
Người Nhật cũng chuộng dùng chanh, dấm, hành, gừng, tỏi, hồi, hạt tiêu, ngũ vị hương, hương thảo... để tăng hương vị thay cho muối. Vừa diệt khuẩn, tăng sức đề kháng lại còn hạn chế lượng muối hấp thụ nữa!
6. Uống trà xanh mỗi ngày
Khi trà xanh kết hợp với thực phẩm giàu vitamin C, tỷ lệ hấp thụ catechin trong trà xanh tăng lên hơn 6 lần đó! Nó giúp thúc đẩy đốt cháy chất béo và giảm lipid máu cũng như cholesterol trong máu.
Ai uống trà xanh thường xuyên sẽ có nồng độ cholesterol xấu trong máu thấp hơn và cholesterol tốt cao hơn. Polyphenols có nhiều trong trà cũng chống viêm, ngăn chặn tổng hợp các chất gây ung thư trong cơ thể.
7. Ăn rau và đậu nành mỗi ngày
Người Nhật thường uống súp miso, ăn natto với các loại rau củ như hành tây, bắp cải, cà rốt, củ cải, đậu phụ mỗi ngày. Đây là những thực phẩm cung cấp lượng chất xơ "khủng", tăng cường trao đổi chất và đào thải độc tố.
Đậu nành là nguồn protein thực vật dồi dào. Đậu nành chứa 9 loại axit amin thiết yếu và là một trong số ít thực phẩm không phải động vật chứa protein hoàn chỉnh, có tác dụng cải thiện béo phì và ngăn ngừa bệnh tim mạch. Ngoài canxi, đậu nành còn giàu chất xơ, vitamin C, carotenoids và các chất dinh dưỡng khác.
Đồng thời, isoflavone đậu nành có tác dụng tương tự nội tiết tố nữ, hỗ trợ chống lão hóa cực tốt. Ăn nhiều đậu nành cũng như các sản phẩm như sữa đậu, đậu phụ, natto... giúp chống lão hóa và duy trì sức khỏe nha!
8. Ăn cá nhiều hơn thịt
Lượng cá người Nhật ăn tăng lên hàng năm, thậm chí còn vượt cả gạo luôn. Cá là món "bất ly thân" trên bàn ăn của mỗi gia đình Nhật. Họ ăn trung bình hơn 100 kg cá/người mỗi năm, cao hơn cả thịt á!
Đặc biệt người Nhật thích ăn cá biển sâu như cá tuyết, cá hồi, cá thu đao, cá thu. Đây là những loại cá chứa lượng Omega-3 "khủng" – loại axit béo không bão hòa cần thiết cho cơ thể. Axit béo không bão hòa giúp giảm huyết áp cao và tỷ lệ mắc bệnh tim. Còn cá nước ngọt và cá biển nông thì chứa ít Omega-3 hơn nha.
Không chỉ vậy, cá còn cung cấp đủ calo nhưng hầu như không chứa carbohydrate và cũng là thực phẩm top tier để giảm mỡ nội tạng, ức chế cholesterol trong cơ thể nữa!
Nguồn: edh.tw
Nguồn: kenh14.vn