Nói thật nha, ăn bít tết mà thiếu sốt thì như trà sữa không đường vậy đó!
Nhắc đến bít tết là bạn sẽ nghĩ ngay đến miếng thịt bò ngon lành, chỉ ướp tí muối tiêu, áp chảo với bơ, cầu kỳ hơn tẹo thì nướng thêm trong lò là xong. Nghe đơn giản vậy thôi chứ món này lại siêu hot ở các nhà hàng sang chảnh trên toàn thế giới luôn nha!
Bí quyết nằm ở đâu ư? Chính là nước sốt "thần thánh" đó – bí kíp riêng của từng đầu bếp để "móc hầu bao" thực khách với món ăn vừa mộc mạc vừa tinh tế này nè.
Bài viết dưới đây sẽ spoil cho bạn 3 loại nước sốt đỉnh của chóp từ xứ Pháp, giúp bạn làm bít tết tại nhà ngon như ngoài tiệm luôn!
SỐT RƯỢU VANG ĐỎ
Nguyên liệu:
• 50ml dấm nho balsamic
• 200ml rượu vang đỏ
• 250ml nước dùng bò
• 5g bơ nhạt
• 5g bột mì
• 3g muối
Cách làm:
Bước 1:
• Đun dấm nho balsamic với rượu vang ở lửa vừa trong 5 phút.
Bước 2:
• Trộn bơ và bột mì với nhau rồi cho vào nồi dấm rượu, khuấy đều để tạo độ sánh cho sốt. Tiếp tục đun hỗn hợp sôi lăn tăn nha.
Bước 3:
• Nêm muối vừa ăn rồi nhấc xuống bếp thôi.
Xong rồi đây, sốt rượu vang đã sẵn sàng làm "bạn đồng hành" với bít tết của bạn rồi nè!
SỐT TIÊU XANH
Nguyên liệu:
• 10g tiêu xanh
• 50ml rượu Brandy
• 200ml nước dùng bò
• 50ml kem tươi
• 5g bơ nhạt
• 5g bột mì
• 2g muối
Cách làm:
Bước 1:
• Băm nhỏ tiêu xanh và cho vào một cái nồi sâu lòng.
Bước 2:
• Đổ tí rượu Brandy vào nồi, bật lửa to để đốt rượu cho tiêu xanh tỏa mùi thơm lừng.
Bước 3:
• Cho nước dùng bò và kem tươi vào. Trộn bơ với bột mì rồi cho vào nồi cùng các nguyên liệu khác, khuấy đều. Nêm muối cho vừa miệng nha.
Và đây là thành quả món nước sốt tiêu xanh siêu phẩm của bạn đây...
SỐT BƠ TRỨNG (BÉARNAISE)
Nguyên liệu:
• 100g bơ nhạt
• 3 lòng đỏ trứng
• 1 muỗng canh nước
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 10g hành tím
• 5g ngải giấm
• 2g muối
• 1g tiêu
Cách làm:
Bước 1:
• Băm nhỏ hành tím và ngải giấm.
Bước 2:
• Đun rượu trắng cùng hành và ngải giấm cho đến khi gần cạn nồi.
Bước 3:
• Đặt nồi sốt lên một nồi nước đang sôi trên bếp sao cho đáy nồi sốt không chạm vào nước (kiểu cách thủy ấy).
• Đun chảy bơ, cho nước và lòng đỏ trứng vào trộn cùng sốt. Nêm muối tiêu vừa ăn là ổn.
Món sốt này nhìn hấp dẫn muốn xỉu luôn á!
Xem thêm cách làm bít tết tại đây nha bạn ei!
Nguồn: Emojoie
Nguồn: kenh14.vn