Độ giòn dai, sần sật và bùi bùi của bì heo chính là điểm nhấn giúp cho các món ở Sài Gòn được trọn vẹn hương vị.
Bì heo hay da heo làm sợi mà mọi người hay gọi, tuy chỉ là "cameo" trong dàn diễn viên chính nhưng phải nói thật là công thần số dzách luôn ấy! Chính nhờ vị này góp mặt mà bao món ăn mới "lên đời" đỉnh cao. Cùng lướt qua xem bì heo đã "gánh team" cho những món gì ở Sài Gòn nha!
Là một trong ba "main character" của đĩa cơm tấm "Sà Bì Chưởng" huyền thoại, bì chính là điểm nhấn mang đến độ giòn dai, thơm phức cực phẩm cho món ăn này. Sườn nướng thì đậm đà, chả chưng thì ngậy lịm, còn bì với vị bùi bùi từ thính gạo đã cân bằng tất cả cho trọn vẹn luôn! Nói thật không phóng đại, thiếu bì là thiếu linh hồn, đĩa cơm tấm Sài Gòn sẽ mất đi cái vibe làm người ta phải hít hà mê mẩn đó.
Chẳng cần màu mè hay cầu kỳ gì cho lắm, phần bì nâu nhạt cứ hoà lẫn trong từng hạt cơm nóng hổi, âm thầm tỏa hương thơm nức mũi. Chan thêm nước mỡ hành, nước mắm, cắn miếng sườn cháy xém là đủ no căng bụng rồi nha! Đơn giản mà tinh tế chính là những gì thực khách cảm nhận được về thành phần này trong đĩa cơm tấm.
Nhắc đến đây chắc bạn bỗng dưng thèm hít hà mùi cơm tấm Sài Gòn rồi đúng không? Gợi ý một số địa chỉ ngon xỉu có thể check-in: Cơm tấm Ba Ghiền (quận Phú Nhuận), cơm tấm Mười (quận Bình Thạnh), cơm tấm Thuận Kiều...
Trong món bánh tằm của miền Tây thì bì lại được "promoted" lên vai chính luôn nha! Chắc là vì bánh tằm chan nước cốt dừa hơi béo ngậy quá nên người ta dùng bì để cân bằng lại cho món ăn vừa miệng hơn. Sợi bì cùng thịt xắt được làm khô ráo nước, phủ đều trên mặt tô bánh tằm, cứ thế mà "flex"
Tô bánh tằm bì sau khi trộn đều thì cả bì lẫn nước cốt dừa sẽ hoà quyện vào từng sợi bánh. Không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà cái giòn sật, bùi bùi, thơm lừng của bì còn làm món ăn bình dân này "lên level" hương vị không phanh! Thêm rau sống, nước mắm hay viên xíu mại nữa là hội tụ đủ combo khiến ai cũng phải mê
Nguồn: kenh14.vn