Chào mọi người! Bếp từ hoạt động theo nguyên lý cảm ứng điện từ (dựa trên dòng điện xoay Fu-cô) nha. Về cơ bản thì cuộn dây đồng dưới mặt kính chỉ tạo ra từ trường biến thiên để làm nóng các vật liệu có tính chất nhiễm từ thôi. Nếu bạn dùng nhầm chảo làm từ nhôm nguyên chất, thủy tinh hay gốm sứ thì từ trường sẽ không thể khép mạch được, cảm biến dòng sẽ báo lỗi E0 và bếp hoàn toàn không sinh nhiệt luôn đó
Để chọn đúng chảo giúp tối ưu hiệu suất đun nấu và không làm giảm tuổi thọ bo mạch, bạn cần nắm rõ các kiến thức phần cứng dưới đây nhé!
I. 4 chất liệu chảo tương thích tốt nhất với bếp từ
Chảo Inox (Thép không gỉ): Phổ biến và bền bỉ nhất luôn ý. Bạn nên ưu tiên các dòng chảo inox đa lớp (như Inox 304 ở lòng chảo để an toàn thực phẩm và đáy bọc Inox 430 để bắt từ). Dẫn nhiệt nhanh, đều và không bị oxy hóa nữa
Chảo gang đúc: Có từ tính tự nhiên rất mạnh do hàm lượng sắt cao. Chảo gang giữ nhiệt cực lâu và phân bổ nhiệt đều, rất lý tưởng cho các món cần gia nhiệt sâu như Steak đấy!
Chảo sắt: Mỏng nhẹ hơn gang, chịu nhiệt độ cao và va đập tốt, giá thành rẻ nhưng bạn lưu ý phải vệ sinh kỹ để tránh gỉ sét nhé.
Chảo hợp kim nhôm đáy từ: Trọng lượng nhẹ, truyền nhiệt nhanh nhờ thân nhôm, phần đáy được ép thêm một miếng thép nhiễm từ. Dòng này có nhược điểm là nếu đáy từ gia công kém sẽ dễ bị cong vênh (lồi, lõm) sau một thời gian chịu nhiệt, gây tiếng ồn "o o" hoặc giảm hiệu suất nhận diện của bếp đấy
II. Mẹo nhận biết nhanh chảo dùng được cho bếp từ
Test bằng nam châm: Đây là cách thủ công nhanh nhất. Bạn dí cục nam châm nhỏ vào đáy chảo, nếu nam châm hút chặt là chảo có từ tính tốt, dùng được cho bếp từ ngay!
Check ký hiệu dập nổi/khắc laser ở đáy chảo:
• Ký hiệu hình lò xo/xoắn trôn ốc: Mô phỏng hình dáng cuộn dây đồng biến thiên trong bếp đó.
• Chữ INDUCTION hoặc MAGNETIC: Dấu hiệu khẳng định chảo có tính năng bắt từ, thường thấy trên các dòng chảo nhập khẩu Châu Âu nha
Đo đường kính đáy chảo (Tối thiểu 12cm):
Để mạch cảm biến nhận diện xoong nồi (Pot Detect) hoạt động chính xác, đường kính đáy chảo phải đạt từ 12cm trở lên và phẳng. Nếu đáy chảo quá nhỏ, bếp sẽ liên tục kêu "tít tít" báo lỗi và ngắt nguồn luôn. Ngược lại nếu chảo quá to vượt vùng nấu, nhiệt sẽ bị tập trung ở giữa, phần rìa chảo bị thiếu nhiệt khiến thức ăn chín không đều đâu nhé
III. Gợi ý một số dòng chảo chất lượng cho bạn tham khảo
Nếu muốn tối ưu hiệu suất và độ bền cho bếp, bạn có thể cân nhắc các mã chảo cao cấp:
Köcher Titan (hợp kim nhôm phủ chống dính Teflon bền bỉ, công nghệ đáy từ 100% không chứa PFOA), Köcher Lubeck (chảo Inox 304 đáy đa lớp thiết kế chuẩn Âu truyền nhiệt cực đều), hoặc dòng chảo đúc gốm chịu nhiệt cao ELO Pure Edition của Đức, chảo đáy liền 5 lớp Elmich EL3243.
Ở phân khúc bình dân hơn thì có Sunhouse SHG1128MMA, Fivestar (đáy sần tổ ong) hoặc Kangaroo đáp ứng tốt các nhu cầu chiên rán cơ bản nha!
Nguồn: tinhte.vn