Chào team iu! Nhiều bạn inbox hỏi mình chuyện này: chuyển sang dùng bếp từ rồi mà vẫn thèm nấu bằng nồi đất thì làm sao đây? Thực tế nồi đất nó "thần thánh" lắm luôn nha - hấp thụ nhiệt chậm rãi, giữ nhiệt lâu mà lại tỏa nhiệt đều như nhau, cực kỳ perfect cho các món kho, hầm. Nhưng mà plot twist là gốm đất không có từ tính, nên bếp từ sẽ báo lỗi E0 (không nhận nồi) và ngắt dòng ngay lập tức
Nhưng đừng lo, mình có 4 chiêu "hack" giúp bạn vẫn chiến được nồi đất trên bếp từ mà vẫn giữ nguyên hương vị đó nha!
1. 4 cách "phù phép" nồi đất trên bếp từ
Cách 1: Dùng đĩa chuyển nhiệt (Đĩa từ)
Đặt một tấm đĩa làm bằng inox 430 hoặc thép từ tính lên mặt bếp, rồi đặt nồi đất lên trên. Đĩa từ sẽ làm "cầu nối" - nó nhận từ trường, tự sinh nhiệt rồi truyền sang đáy nồi đất. Ez game!
Cách 2: Gắn đế từ rời dưới đáy nồi
Dùng miếng hợp kim nhiễm từ mỏng chuyên dụng để dán hoặc gắn cố định vào đáy nồi đất. Cách này giúp bếp từ nhận diện nồi đất luôn, giống như nồi inox bình thường vậy, tối ưu diện tích đun nấu nữa!
Cách 3: Đặt lòng nồi đất vào nồi bắt từ lớn hơn
Bỏ nồi đất vào trong một cái chảo hoặc xoong inox bắt từ to hơn một tí. Nhiệt từ xoong inox bên ngoài sẽ truyền đều vào nồi đất bên trong. Kiểu "ủ ấm" cho nồi đất ý
Cách 4: Phương pháp nấu cách thủy
Đặt nồi đất vào trong xoong inox có sẵn nước rồi đun sôi trên bếp từ. Nước sôi sẽ truyền nhiệt đều để làm chín thức ăn từ từ, giữ trọn dưỡng chất và cực kỳ an toàn cho nồi gốm nữa!
2. Các lưu ý quan trọng để bảo vệ thiết bị và lòng nồi
Tránh ma sát gây trầy xước:
Đáy nồi đất thường nhám lắm, nên lúc di chuyển nhớ nhấc hẳn nồi lên nhé! Tuyệt đối không kéo lê trên mặt kính vì nó sẽ xước mặt bếp đấy
Ngăn ngừa hiện tượng sốc nhiệt:
Vật liệu gốm đất rất "nhạy cảm" với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Đừng có mà cho nước lạnh vào nồi đang nóng hoặc lấy nồi từ tủ lạnh bỏ lên bếp đang bật nha! Nó sẽ nứt vỡ tung tóe luôn á
Vận hành đĩa từ an toàn:
Nếu dùng đĩa chuyển nhiệt, sau khi tắt bếp thì tấm đĩa vẫn nóng lắm trong thời gian dài. Đừng có mà chạm tay vào hoặc đặt lên các bề mặt dễ nóng chảy như nhựa, gỗ nhé! Nguy hiểm lắm á
Pro tip cho team nào hay dùng dụng cụ gốm sứ: chọn các dòng bếp từ có cảm biến nhiệt nhạy và công nghệ mặt kính chống trầy xước tốt (type như bếp Köcher chẳng hạn) sẽ giúp bạn yên tâm hơn, hạn chế xước mặt bếp trong quá trình nấu nướng nha!
Nguồn: tinhte.vn