Dalgona candy - món kẹo truyền thống Hàn Quốc bỗng dưng viral ầm ầm sau khi Squid Game "gây sốt" toàn cầu từ tháng 9. Nhớ lại thử thách thứ 2 trong phim không? Các người chơi phải tách kẹo đường theo đường viền mà không được vỡ - nghe ez nhưng thực tế là... drama lắm luôn
Và giờ đây, cơn sốt này đã "đổ bộ" xuống một quán cà phê trên phố Phạm Huy Thông, quận Ba Đình, Hà Nội. Quán đang thu hút đám đông giới trẻ ùn ùn kéo đến vì bắt trend bán kẹo đường cho khách chơi tại chỗ luôn!
Chị Vân - chủ quán chia sẻ rằng khi Hà Nội vừa nới lỏng giãn cách, cho phép ăn uống tại chỗ, cũng đúng lúc Squid Game đang "phá đảo" toàn cầu. Là fan cuồng du lịch và đã đến Hàn Quốc nhiều lần, được tận mắt chứng kiến người ta làm và bán kẹo dọc đường, lại có luôn người bạn Hàn Quốc làm cùng, chị nghĩ sao không thử bán kẹo đường ngay tại quán mình nhỉ?
Chị bắt đầu đặt mua khuôn làm kẹo từ Hàn Quốc luôn. Vì ở Việt Nam không có loại khuôn chuẩn như chị muốn - hoặc quá dày, hoặc bằng nhựa khiến kẹo ra lò xấu xí, dễ vỡ và khó tách. Chị còn tự hào khi sở hữu chiếc khuôn hình ô - chính là hình mà nam chính Squid Game đã tách thành công, mà ở Việt Nam hiện giờ ít ai có được!
Nguyên liệu làm kẹo đường thì siêu đơn giản: chỉ cần đường và baking soda (loại dành riêng để nấu ăn thôi nha). Chị Vân nhờ anh Na Wol Gil - người bạn kiêm đồng sáng lập quán - dạy đổ kẹo và cùng nhau "điên cuồng" sản xuất. Từ lúc nghĩ ra ý tưởng đến khi thành công là cả một hành trình dài lắm đó, vì việc làm kẹo đường không dễ như xem clip TikTok đâu các bạn ơi!
Bước đầu tiên, cho đường lên chảo đun nóng chảy ở nhiệt độ thấp. Sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp, cho một chút baking soda vào rồi khuấy đều. Hỗn hợp sẽ đặc và đục hơn, được đổ ra một mặt phẳng hoặc khuôn tròn rồi dàn ra.
Đợi một lúc khi kẹo bắt đầu keo lại thì đặt khuôn lên, ấn nhẹ nhẹ để tạo viền. Thế là bạn đã có một chiếc kẹo đường giống y chang trong Squid Game rồi đó!
Theo chị Vân, kẹo đường bắt buộc phải làm trên bếp lửa, không thể dùng bếp từ được. Người làm phải canh độ nóng của lửa, đặc của kẹo, tầm nào đủ nguội để ấn khuôn - cả một nghệ thuật luôn!
"Tay bỏng, nổi bọng nước vì đường nóng bắn lên, hàng trăm cái kẹo phải đổ đi khi làm xong đóng gói thì tự vỡ vụn. Kẹo làm ra cái méo cái tròn, cái to cái nhỏ, hình thù xấu đến mình nhìn cũng không ưng được", chị Vân kể về những ngày đầu khó khăn - đúng là "pain is real"
Phải mất hàng chục cân đường, không biết bao nhiêu bình gas, nhiều đêm thức trắng, bà chủ quán cà phê mới cho ra mắt được loại kẹo đường ưng ý nhất. Chị đùa rằng mình đã lên hạng "master" về làm kẹo đường sau quá nhiều lần fail nghiêm trọng
Chiếc bếp nhỏ để làm kẹo đường được chị Vân đặt ngay lối vào quán để khách nhìn thấy ngay - vừa làm vừa flex luôn! Mỗi ngày, chị đứng bếp từ 9h đến 17h để đổ kẹo, mỗi lần làm được 3 cái, có hôm quá đông đến nỗi không kịp ăn cơm.
"Khách đến quán có lúc phải từ chối bán vì không còn sức làm, nhiều người mua đến 600 cái tôi cũng phải từ chối", chị Vân nói và cho biết từ ngày làm kẹo (gần một tháng) chị bán được hơn 3.000 chiếc rồi đó! Những đơn đặt ngoài trung bình 500 đến 600 cái. Còn khách đến quán chơi có người mua 10 cái vì... tách mãi không được nên cứ mua tiếp
Nguồn: soha.vn