Quên mỡ hành béo ngậy đi, bắp nướng mắm nêm ở Phú Yên sẽ cho bạn trải nghiệm hương vị đậm đà, nồng nàn mà cực kỳ khác biệt!
Bắp nướng giờ đâu còn là món lạ lẫm với giới trẻ Việt nữa. Những trái bắp vàng ươm cháy xém, còn ấm hổi tỏa mùi thơm dịu nhẹ là đủ khiến ai cũng phải dừng xe, mua ngay một cây để gặm cho đã. Mỗi vùng miền lại có một kiểu ăn riêng biệt - nơi thì rưới mỡ hành bóng lưỡng, chỗ thì tách hạt cho thêm ruốc để nâng tầm hương vị... Nhưng đến Phú Yên, bạn sẽ gặp một combo cực độc: bắp nướng ăn kèm mắm nêm!
Mỗi chiều xuống phố Tuy Hòa, bạn sẽ thấy khắp nơi toàn xe bắp đang nghi ngút khói thơm phức. Nhìn những trái bắp xếp ngay ngắn trên vỉ nướng, lớp vỏ vàng óng ánh là muốn ghé lại check-in liền!
Thực ra nguyên liệu của món này cũng không có gì "xịn sò" đâu, vẫn là bắp nếp thôi nhưng phải chọn kỹ để hạt đều tăm tắp, căng mọng. Bắp được nướng trực tiếp trên than hồng, xoay đều tay để chín đồng đều. Thỉnh thoảng có mấy hạt nổ lách tách nghe sao mà kích thích vậy!
Điểm nhấn làm nên "chất" của món ăn chính là mắm nêm và hẹ. Sau khi bắp đã chín tới, người bán sẽ rưới lên vài muỗng mắm cho thấm đều vào từng hạt. Rồi thêm lớp hẹ xắt nhuyễn lên trên - hai thứ tuy là phụ nhưng lại tạo nên mùi hương "gây nghiện" cho món ăn này luôn!
Ăn ngay khi còn nóng hổi mới chuẩn nha! Không béo ngậy như mỡ hành, mắm nêm cho vị mặn mà đậm đà, nồng nàn lan tỏa khắp vòm họng. Hạt bắp dẻo ngọt hòa quyện với mùi thơm thanh mát của hẹ tạo nên sự cân bằng cực kỳ tinh tế
Ngoài mắm nêm và hẹ, người Phú Yên còn có kiểu bắp nướng chấm muối lá é cũng độc lạ không kém đâu! Lá é được giã nhuyễn rồi trộn với muối cho vị chua chua, thanh thanh rất đặc trưng.
Tuy dung dị, bình dân nhưng một lần thử bắp nướng mắm nêm là bạn sẽ nhớ mãi luôn! Với khách du lịch phương xa, được ngồi vừa thổi vừa nhâm nhi trái bắp thơm nức mũi như vậy đã là trải nghiệm đáng nhớ rồi. Còn với người dân miền Trung, hương vị mộc mạc, chân quê này đã gắn bó và gợi lên biết bao kỷ niệm tuổi thơ thân thương
Nguồn: kenh14.vn