Tết này muốn tìm loại rau sạch sành sanh, không lo thuốc trừ sâu? Thì bắp cải chính là câu trả lời dành cho bạn nè!
Theo Nhóm Công tác Môi trường (EWG), rau bắp cải nhiều năm liền có mặt trong danh sách thực phẩm ít thuốc trừ sâu nhất luôn á. EWG cho biết, loại rau lá xanh này có khả năng kháng sâu bệnh khá ổn, nên ít phải dùng thuốc trừ sâu lắm.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đánh giá rằng, có đến 86% bắp cải được lấy mẫu không hề phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu luôn đó. Hơn nữa, chỉ có 0,3% mẫu có chứa nhiều hơn một loại thuốc trừ sâu thôi.
Bí quyết của bắp cải là gì? Cơ quan này cho hay, bắp cải có thể tự sản xuất ra các hợp chất gọi là glucosinolate, có tác dụng ngăn chặn côn trùng có hại nên loại rau họ cải này ít cần phun thuốc hơn. Xịn xò đúng không nào!
Bắp cải có hương vị thơm ngọt, dễ ăn, hơn nữa còn giàu dinh dưỡng ầm ầm. Vì những lý do đó, loại rau này siêu phù hợp để có mặt trong mâm cơm ngày Tết luôn nha!
Dinh dưỡng "xịn sò" của bắp cải
Bắp cải không chỉ là một lựa chọn rau sạch, ít thuốc trừ sâu, mà còn được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào. 250g bắp cải xanh sống thái nhỏ chỉ chứa 22 calo, nhưng cung cấp:
• 54% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày.
• 85% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
• Hơn 2 gam chất xơ và 1 gam protein.
Ngoài ra, bắp cải còn chứa kali, anthocyanin, glucosinolate, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác nữa đó.
Lợi ích sức khỏe "đỉnh của chóp"
Chống viêm cực mạnh
Bắp cải giàu anthocyanin – chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm viêm mãn tính. Viêm kéo dài liên quan đến bệnh tim, viêm khớp và ung thư đấy nhé. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy người ăn nhiều rau họ cải như bắp cải có mức độ viêm thấp hơn đáng kể luôn ý.
Tăng cường miễn dịch
Nhờ vitamin C dồi dào, bắp cải hỗ trợ sản xuất collagen, tăng khả năng hấp thụ sắt và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Ăn vào là khoẻ re!
Hỗ trợ tiêu hóa "mượt mà"
Chất xơ không hòa tan trong bắp cải giúp nhu động ruột đều đặn, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn bắp cải lên men như kim chi hoặc dưa cải muối còn tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp bảo vệ hệ miễn dịch nữa nha.
Bảo vệ tim mạch
Anthocyanin không chỉ chống viêm mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu đã tìm thấy 36 loại anthocyanin khác nhau trong bắp cải, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Điều hòa huyết áp
Bắp cải đỏ cung cấp kali – chất giúp điều hòa huyết áp. Kali cân bằng tác động của natri, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đó nha.
Giảm cholesterol "xấu"
Chất xơ và phytosterol trong bắp cải cạnh tranh với cholesterol trong quá trình hấp thụ, giúp giảm mức LDL - cholesterol "xấu" và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều vào để khỏe mạnh thôi!
Tốt cho xương
Vitamin K trong bắp cải đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình đông máu. Chỉ cần một cốc bắp cải đã cung cấp 85% giá trị khuyến nghị hàng ngày của vitamin K rồi đấy.
Có thể giảm nguy cơ ung thư
Các glucosinolate trong bắp cải khi phân hủy tạo thành hợp chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. Các nghiên cứu ban đầu trên động vật cho thấy bắp cải có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đấy.
Lưu ý khi ăn bắp cải
• Không nên ăn sống quá nhiều: Bắp cải sống chứa goitrin, một chất có thể gây ức chế chức năng tuyến giáp khi tiêu thụ với lượng lớn. Cẩn thận nha!
• Chế biến đúng cách: Hấp hoặc xào nhẹ giúp bảo toàn dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C và K nhé.
• Phụ nữ mang thai: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn kim chi hoặc bắp cải muối do hàm lượng muối cao đó.
Nguồn: soha.vn
Theo Nhóm Công tác Môi trường (EWG), rau bắp cải nhiều năm liền có mặt trong danh sách thực phẩm ít thuốc trừ sâu nhất luôn á. EWG cho biết, loại rau lá xanh này có khả năng kháng sâu bệnh khá ổn, nên ít phải dùng thuốc trừ sâu lắm.
Cơ quan Bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ đánh giá rằng, có đến 86% bắp cải được lấy mẫu không hề phát hiện dư lượng thuốc trừ sâu luôn đó. Hơn nữa, chỉ có 0,3% mẫu có chứa nhiều hơn một loại thuốc trừ sâu thôi.
Bí quyết của bắp cải là gì? Cơ quan này cho hay, bắp cải có thể tự sản xuất ra các hợp chất gọi là glucosinolate, có tác dụng ngăn chặn côn trùng có hại nên loại rau họ cải này ít cần phun thuốc hơn. Xịn xò đúng không nào!
Bắp cải có hương vị thơm ngọt, dễ ăn, hơn nữa còn giàu dinh dưỡng ầm ầm. Vì những lý do đó, loại rau này siêu phù hợp để có mặt trong mâm cơm ngày Tết luôn nha!
Dinh dưỡng "xịn sò" của bắp cải
Bắp cải không chỉ là một lựa chọn rau sạch, ít thuốc trừ sâu, mà còn được đánh giá cao bởi giá trị dinh dưỡng dồi dào. 250g bắp cải xanh sống thái nhỏ chỉ chứa 22 calo, nhưng cung cấp:
• 54% lượng vitamin C được khuyến nghị hàng ngày.
• 85% lượng vitamin K được khuyến nghị hàng ngày.
• Hơn 2 gam chất xơ và 1 gam protein.
Ngoài ra, bắp cải còn chứa kali, anthocyanin, glucosinolate, cùng nhiều dưỡng chất quan trọng khác nữa đó.
Lợi ích sức khỏe "đỉnh của chóp"
Chống viêm cực mạnh
Bắp cải giàu anthocyanin – chất chống oxy hóa tự nhiên giúp giảm viêm mãn tính. Viêm kéo dài liên quan đến bệnh tim, viêm khớp và ung thư đấy nhé. Một nghiên cứu nhỏ cho thấy người ăn nhiều rau họ cải như bắp cải có mức độ viêm thấp hơn đáng kể luôn ý.
Tăng cường miễn dịch
Nhờ vitamin C dồi dào, bắp cải hỗ trợ sản xuất collagen, tăng khả năng hấp thụ sắt và bảo vệ cơ thể trước các tác nhân gây bệnh. Ăn vào là khoẻ re!
Hỗ trợ tiêu hóa "mượt mà"
Chất xơ không hòa tan trong bắp cải giúp nhu động ruột đều đặn, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Ăn bắp cải lên men như kim chi hoặc dưa cải muối còn tăng cường vi khuẩn có lợi cho đường ruột, giúp bảo vệ hệ miễn dịch nữa nha.
Bảo vệ tim mạch
Anthocyanin không chỉ chống viêm mà còn giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Các nghiên cứu đã tìm thấy 36 loại anthocyanin khác nhau trong bắp cải, đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch.
Điều hòa huyết áp
Bắp cải đỏ cung cấp kali – chất giúp điều hòa huyết áp. Kali cân bằng tác động của natri, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch đó nha.
Giảm cholesterol "xấu"
Chất xơ và phytosterol trong bắp cải cạnh tranh với cholesterol trong quá trình hấp thụ, giúp giảm mức LDL - cholesterol "xấu" và cải thiện sức khỏe tim mạch. Ăn nhiều vào để khỏe mạnh thôi!
Tốt cho xương
Vitamin K trong bắp cải đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành xương chắc khỏe và hỗ trợ quá trình đông máu. Chỉ cần một cốc bắp cải đã cung cấp 85% giá trị khuyến nghị hàng ngày của vitamin K rồi đấy.
Có thể giảm nguy cơ ung thư
Các glucosinolate trong bắp cải khi phân hủy tạo thành hợp chất có khả năng tiêu diệt tế bào ung thư. Các nghiên cứu ban đầu trên động vật cho thấy bắp cải có thể giúp giảm nguy cơ mắc ung thư đấy.
Lưu ý khi ăn bắp cải
• Không nên ăn sống quá nhiều: Bắp cải sống chứa goitrin, một chất có thể gây ức chế chức năng tuyến giáp khi tiêu thụ với lượng lớn. Cẩn thận nha!
• Chế biến đúng cách: Hấp hoặc xào nhẹ giúp bảo toàn dưỡng chất, đặc biệt là vitamin C và K nhé.
• Phụ nữ mang thai: Nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn kim chi hoặc bắp cải muối do hàm lượng muối cao đó.
Nguồn: soha.vn