NaiCoco1919
New member
Ai nghĩ món bao tử chấm mắm gừng hay phá lấu quen thuộc trên bàn nhậu lại là "thực phẩm vàng" hỗ trợ cả tiêu hóa lẫn tăng đề kháng? Plot twist đây rồi!
Nhắc đến dạ dày lợn, bạn sẽ nghĩ ngay đến mấy món quen thuộc như phá lấu, bao tử hầm tiêu hay dạ dày luộc chấm mắm gừng. Nhưng ít ai ngờ rằng, nguyên liệu dân dã này lại chứa cả núi giá trị dinh dưỡng được cả Đông y lẫn khoa học hiện đại công nhận nha!
Từ xưa dân gian đã có câu "một cái bao tử bằng mười thang thuốc bổ". Nghe hơi phóng đại nhưng thực tế dạ dày lợn đúng là món chứa nhiều dưỡng chất xịn xò, đặc biệt với team tiêu hóa yếu, người trung niên hoặc mới ốm dậy.
Từ món ăn bình dân thành thực phẩm được săn tìm
Ở nhiều gia đình Việt, dạ dày lợn thường xuất hiện trong các món hầm thuốc bắc hoặc canh tiêu xanh dành cho người mới ốm dậy. Không ít người tin rằng ăn bao tử lợn giúp "bổ đâu bù đó", hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia từng chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống, nội tạng động vật nếu sử dụng hợp lý vẫn là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất đáng kể cho cơ thể.
Bà cho biết, dạ dày lợn chứa protein, sắt, kẽm và vitamin nhóm B. Với người có thể trạng suy nhược hoặc ăn uống kém, đây có thể là thực phẩm hỗ trợ bồi bổ nếu dùng đúng lượng và chế biến lành mạnh.
Điều đáng nói là nhiều người từng nghĩ bao tử lợn = cholesterol cao nên né tránh hoàn toàn, trong khi thực tế thực phẩm này có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều loại thịt khác đấy!
Dạ dày lợn chứa những dưỡng chất gì?
Theo bảng thành phần thực phẩm, dạ dày lợn chứa lượng protein khá cao nhưng hàm lượng chất béo lại không quá lớn.
Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp: Vitamin B2, B6, B12, Sắt, Kẽm, Selen, Collagen tự nhiên... Đây đều là những dưỡng chất quan trọng với hệ miễn dịch, quá trình tạo máu và phục hồi mô trong cơ thể. Đặc biệt, collagen trong dạ dày lợn còn được nhiều người quan tâm nhờ khả năng hỗ trợ độ đàn hồi cho da luôn nha!
4 lợi ích của dạ dày lợn mà nhiều người không ngờ tới
1. Hỗ trợ tiêu hóa đỉnh của chóp
Đây là công dụng được nhắc đến nhiều nhất khi nói về dạ dày lợn. Trong Đông y, dạ dày lợn được xem là thực phẩm có tính ấm, hỗ trợ tỳ vị. Người thường xuyên đầy bụng, ăn uống kém hoặc tiêu hóa yếu được cho là có thể cải thiện phần nào nếu dùng điều độ.
Nhiều người lớn tuổi có thói quen nấu canh bao tử với tiêu xanh hoặc hạt sen để bồi bổ sau giai đoạn mệt mỏi kéo dài.
2. Nguồn protein chất lượng
Không ít người nghĩ chỉ thịt nạc mới giàu protein. Thực tế, dạ dày lợn cũng là nguồn protein khá xịn nhưng ít được chú ý.
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì khối cơ, phục hồi mô và tăng cường miễn dịch. Đây là lý do người mới ốm dậy thường được khuyên ăn cháo bao tử hoặc canh hầm đó!
3. Bổ sung sắt, hỗ trợ tạo máu
Dạ dày lợn chứa một lượng sắt nhất định, có thể góp phần hỗ trợ tạo máu nếu kết hợp với chế độ ăn giàu vitamin C.
Với chị em sau sinh hoặc người thường xuyên mệt mỏi do ăn uống kém, đây có thể là món ăn giúp bổ sung dưỡng chất hiệu quả hơn so với việc chỉ ăn cháo trắng đơn thuần.
4. Cung cấp collagen tự nhiên cho da
Dù không thể "thần thánh hóa" thành thực phẩm làm đẹp, nhưng collagen tự nhiên trong dạ dày lợn vẫn được xem là yếu tố có lợi cho da và mô liên kết.
Một số người thích dùng bao tử hầm mềm vì cho rằng món ăn này giúp da bớt khô và cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Ai nên ăn dạ dày lợn?
Các chuyên gia cho rằng dạ dày lợn phù hợp với:
• Người có hệ tiêu hóa yếu
• Người mới ốm dậy
• Người ăn uống kém
• Người cần bổ sung protein
• Người lớn tuổi bị suy nhược nhẹ
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải ăn với lượng vừa phải và chế biến sạch sẽ. Nhiều đầu bếp khuyên nên sơ chế kỹ bằng muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu nha!
Những người nên hạn chế ăn
Người bị mỡ máu cao hoặc tim mạch: Nội tạng động vật nói chung vẫn chứa cholesterol nhất định. Nếu ăn quá nhiều hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, nguy cơ tăng mỡ máu là điều khó tránh đó bạn ơi!
Ăn dạ dày lợn thế nào để tốt cho sức khỏe?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần với lượng vừa phải. Ngoài ra, nên ưu tiên các cách chế biến lành mạnh như: Hầm, Luộc, Nấu canh, Hấp tiêu xanh...
Thay vì chiên giòn hoặc ăn kèm quá nhiều bia rượu nhé! Kết hợp thêm rau xanh và trái cây giàu vitamin C cũng giúp bữa ăn cân bằng hơn đấy.
Một sai lầm phổ biến là nhiều người cho rằng thực phẩm bổ thì càng ăn nhiều càng tốt. Thực tế, ngay cả món giàu dinh dưỡng như dạ dày lợn cũng cần được sử dụng hợp lý.
Dinh dưỡng tốt nhất vẫn là chế độ ăn đa dạng, cân bằng và phù hợp thể trạng. Dạ dày lợn có thể là món ăn bổ dưỡng, nhưng không phải "thần dược" chữa bệnh như nhiều lời truyền miệng đâu nha!
Điều quan trọng nhất vẫn là duy trì lối sống lành mạnh, ngủ đủ giấc, hạn chế rượu bia và ăn uống khoa học.
Nguồn: soha.vn
Nhắc đến dạ dày lợn, bạn sẽ nghĩ ngay đến mấy món quen thuộc như phá lấu, bao tử hầm tiêu hay dạ dày luộc chấm mắm gừng. Nhưng ít ai ngờ rằng, nguyên liệu dân dã này lại chứa cả núi giá trị dinh dưỡng được cả Đông y lẫn khoa học hiện đại công nhận nha!
Từ xưa dân gian đã có câu "một cái bao tử bằng mười thang thuốc bổ". Nghe hơi phóng đại nhưng thực tế dạ dày lợn đúng là món chứa nhiều dưỡng chất xịn xò, đặc biệt với team tiêu hóa yếu, người trung niên hoặc mới ốm dậy.
Từ món ăn bình dân thành thực phẩm được săn tìm
Ở nhiều gia đình Việt, dạ dày lợn thường xuất hiện trong các món hầm thuốc bắc hoặc canh tiêu xanh dành cho người mới ốm dậy. Không ít người tin rằng ăn bao tử lợn giúp "bổ đâu bù đó", hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động mượt mà hơn.
Theo PGS.TS Nguyễn Thị Lâm - nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia từng chia sẻ trên báo Sức khỏe & Đời sống, nội tạng động vật nếu sử dụng hợp lý vẫn là nguồn cung cấp protein, vitamin và khoáng chất đáng kể cho cơ thể.
Bà cho biết, dạ dày lợn chứa protein, sắt, kẽm và vitamin nhóm B. Với người có thể trạng suy nhược hoặc ăn uống kém, đây có thể là thực phẩm hỗ trợ bồi bổ nếu dùng đúng lượng và chế biến lành mạnh.
Điều đáng nói là nhiều người từng nghĩ bao tử lợn = cholesterol cao nên né tránh hoàn toàn, trong khi thực tế thực phẩm này có hàm lượng chất béo thấp hơn nhiều loại thịt khác đấy!
Dạ dày lợn chứa những dưỡng chất gì?
Theo bảng thành phần thực phẩm, dạ dày lợn chứa lượng protein khá cao nhưng hàm lượng chất béo lại không quá lớn.
Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp: Vitamin B2, B6, B12, Sắt, Kẽm, Selen, Collagen tự nhiên... Đây đều là những dưỡng chất quan trọng với hệ miễn dịch, quá trình tạo máu và phục hồi mô trong cơ thể. Đặc biệt, collagen trong dạ dày lợn còn được nhiều người quan tâm nhờ khả năng hỗ trợ độ đàn hồi cho da luôn nha!
4 lợi ích của dạ dày lợn mà nhiều người không ngờ tới
1. Hỗ trợ tiêu hóa đỉnh của chóp
Đây là công dụng được nhắc đến nhiều nhất khi nói về dạ dày lợn. Trong Đông y, dạ dày lợn được xem là thực phẩm có tính ấm, hỗ trợ tỳ vị. Người thường xuyên đầy bụng, ăn uống kém hoặc tiêu hóa yếu được cho là có thể cải thiện phần nào nếu dùng điều độ.
Nhiều người lớn tuổi có thói quen nấu canh bao tử với tiêu xanh hoặc hạt sen để bồi bổ sau giai đoạn mệt mỏi kéo dài.
2. Nguồn protein chất lượng
Không ít người nghĩ chỉ thịt nạc mới giàu protein. Thực tế, dạ dày lợn cũng là nguồn protein khá xịn nhưng ít được chú ý.
Protein đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì khối cơ, phục hồi mô và tăng cường miễn dịch. Đây là lý do người mới ốm dậy thường được khuyên ăn cháo bao tử hoặc canh hầm đó!
3. Bổ sung sắt, hỗ trợ tạo máu
Dạ dày lợn chứa một lượng sắt nhất định, có thể góp phần hỗ trợ tạo máu nếu kết hợp với chế độ ăn giàu vitamin C.
Với chị em sau sinh hoặc người thường xuyên mệt mỏi do ăn uống kém, đây có thể là món ăn giúp bổ sung dưỡng chất hiệu quả hơn so với việc chỉ ăn cháo trắng đơn thuần.
4. Cung cấp collagen tự nhiên cho da
Dù không thể "thần thánh hóa" thành thực phẩm làm đẹp, nhưng collagen tự nhiên trong dạ dày lợn vẫn được xem là yếu tố có lợi cho da và mô liên kết.
Một số người thích dùng bao tử hầm mềm vì cho rằng món ăn này giúp da bớt khô và cơ thể phục hồi nhanh hơn.
Ai nên ăn dạ dày lợn?
Các chuyên gia cho rằng dạ dày lợn phù hợp với:
• Người có hệ tiêu hóa yếu
• Người mới ốm dậy
• Người ăn uống kém
• Người cần bổ sung protein
• Người lớn tuổi bị suy nhược nhẹ
Tuy nhiên, điều quan trọng là phải ăn với lượng vừa phải và chế biến sạch sẽ. Nhiều đầu bếp khuyên nên sơ chế kỹ bằng muối, chanh hoặc giấm để loại bỏ mùi hôi trước khi nấu nha!
Những người nên hạn chế ăn
Người bị mỡ máu cao hoặc tim mạch: Nội tạng động vật nói chung vẫn chứa cholesterol nhất định. Nếu ăn quá nhiều hoặc chế biến nhiều dầu mỡ, nguy cơ tăng mỡ máu là điều khó tránh đó bạn ơi!
Ăn dạ dày lợn thế nào để tốt cho sức khỏe?
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị chỉ nên ăn khoảng 1-2 lần mỗi tuần với lượng vừa phải. Ngoài ra, nên ưu tiên các cách chế biến lành mạnh như: Hầm, Luộc, Nấu canh, Hấp tiêu xanh...
Thay vì chiên giòn hoặc ăn kèm quá nhiều bia rượu nhé! Kết hợp thêm rau xanh và trái cây giàu vitamin C cũng giúp bữa ăn cân bằng hơn đấy.
Một sai lầm phổ biến là nhiều người cho rằng thực phẩm bổ thì càng ăn nhiều càng tốt. Thực tế, ngay cả món giàu dinh dưỡng như dạ dày lợn cũng cần được sử dụng hợp lý.
Dinh dưỡng tốt nhất vẫn là chế độ ăn đa dạng, cân bằng và phù hợp thể trạng. Dạ dày lợn có thể là món ăn bổ dưỡng, nhưng không phải "thần dược" chữa bệnh như nhiều lời truyền miệng đâu nha!
Điều quan trọng nhất vẫn là duy trì lối sống lành mạnh, ngủ đủ giấc, hạn chế rượu bia và ăn uống khoa học.
Nguồn: soha.vn