TepBoy7365
New member
Hóa ra khoa học đã lý giải chuyện này rồi nè! Sau khi "quẩy" quá nhiều một loại đồ ăn thì khẩu vị của mình sẽ bị nhạt dần đó. Và món tráng miệng không chỉ để "đổi vị" mà còn giúp mình kết thúc cơn đói, khóa cửa dạ dày luôn á!
Vậy tại sao lại phải là đồ ngọt ngào vào cuối bữa ăn?
Câu trả lời nằm ở bộ não chúng mình đây! Não người có một ham muốn cơ bản là muốn "hút" càng nhiều calory càng tốt.
Theo nhà khoa học thực phẩm Steven Witherly thì sau khi ăn nhiều một món, khẩu vị mình sẽ "off" dần. Lúc này món tráng miệng xuất hiện như một vị cứu tinh, giúp não bộ "sống lại" và muốn ăn tiếp!
"Khi ăn món chính, mình nhanh chóng đánh bay cơn đói và dần no bụng rồi – cảm giác thoải mái đó nhanh chóng qua đi thật. Nhưng nếu mình 'chiêu đãi' hệ tiêu hóa bằng một mẻ đồ ăn mới (ngọt và lạnh), thì sự thèm ăn lại được nhen nhóm – và mình lại đắm chìm trong niềm vui ăn uống một lần nữa nha", Witherly viết trong cuốn sách "Tại sao người ta lại thích đồ ăn nhanh".
Còn một lý do nữa là dạ dày mình chỉ có thể "xơi" được món tráng miệng sau khi đã ăn các món khác. Tức là không nên ăn mấy món này khi bụng đang rỗng nhé!
"Khi bạn đang đói muốn chết thì một lượng lớn đường cô đặc, tinh bột hoặc chất béo có thể làm dạ dày 'toang' đó. Chất béo là chất gây ức chế cực mạnh với dạ dày trống, khiến đường trong món tráng miệng hút hết nước từ dạ dày để hòa loãng các chất ra. Vì vậy ăn đồ ngọt lúc đói có thể khiến bạn cồn ruột, nhưng nếu đã no rồi thì sẽ không sao đâu".
Nguồn: soha.vn