BeoGirl8791
New member
Ăn bánh trung thu bao nhiêu năm rồi mà hóa ra nhiều bạn vẫn không biết xử lý khi gặp bánh bị nhớt, nứt vỏ hay khô đét là sao nè
Tết Trung thu tuy rơi vào rằm tháng 8 Âm lịch, nhưng từ đầu tháng 7 là bánh trung thu đã xuất hiện khắp nơi rồi các bạn ơi! Bánh có 2 loại truyền thống nhất là bánh nướng với bánh dẻo, bên trong lớp vỏ là phần nhân được làm từ vô vàn nguyên liệu siêu đa dạng luôn.
Có thể nói bánh trung thu giờ không chỉ là 1 món ăn thông thường mà còn là nét văn hóa đậm đà bản sắc của người Việt mình nữa đó. Quen thuộc ầm ầm là vậy nhưng không phải ai cũng nắm rõ các lưu ý về loại bánh đặc biệt này đâu nhé!
## Bánh nhớt hay nứt vỏ thì sao giờ? 
Nhiều bạn phát hiện ra bánh trung thu nhà mình lúc bóc ra thì vỏ bánh nhớt nhớt, thậm chí có cả những đường nứt nữa. Vậy tình trạng này có đáng lo không? Bánh còn ăn được tiếp không hả trời?
Theo các chuyên gia về thực phẩm thì những dấu hiệu này cho thấy bánh đã gặp lỗi rồi, chưa đạt chất lượng hoàn hảo lắm đâu. Đầu tiên với hiện tượng nhớt, chảy nước bên ngoài vỏ bánh, có thể do các lý do sau:
- Bánh bị chảy nước vì không được bảo quản đúng nhiệt độ
- Gói bánh mất hút chân không và bị nhiễm ẩm rồi
- Thợ làm bánh dùng nước đường chưa chuẩn, xịt quá nhiều nước trong lò hoặc sên nhân cho quá nhiều dầu...
Còn hiện tượng vỏ bánh bị nứt có thể do:
- Thợ nhào bột bánh quá khô
- Nhiệt độ nướng bánh quá cao (cháy luôn á )
- Hỗn hợp trứng bị quét lên bánh quá dày và được quét lúc bánh vẫn chưa khô
## Vậy có ăn được không? Đây mới là điều quan trọng!
Nghe đến đây chắc nhiều bạn nghĩ ngay là bánh chảy nước hay vỏ nứt = không ăn được luôn rồi. Ê khoan đã! Không hẳn là như vậy đâu nhé. Các dấu hiệu trên xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, bạn cần xác định đúng nguyên nhân thì mới biết xử lý sao cho đúng, tránh lãng phí oan uổng.
Các chuyên gia khuyên là bạn nên kiểm tra thêm xem bánh có xuất hiện vết đen, đốm trắng rõ trên bề mặt không. Hoặc ngửi thử xem có mùi chua, mùi lạ khó chịu không. Nếu có 1 hoặc tất cả các dấu hiệu trên thì bánh thật sự đã hỏng rồi đó!
Lúc này tốt nhất đừng ăn nha, đặc biệt là trẻ em, bà bầu hay những người có hệ tiêu hóa yếu. Ăn phải bánh trung thu đã hỏng có thể dẫn đến đau bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc nặng luôn á!
## Bánh công ty vs bánh handmade - ai trâu hơn?
Hiện giờ trên thị trường có cả bánh trung thu của các thương hiệu, công ty, nhà máy chuyên nghiệp làm bằng máy móc, lẫn bánh "handmade" do các đơn vị nhỏ lẻ làm thủ công không có máy móc xịn xò.
Chính vì thế nên thời gian bảo quản 2 loại bánh này khác nhau hẳn luôn đó. Cụ thể theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, hạn sử dụng trung bình của bánh công ty làm vào khoảng 3 tháng.
Còn bánh handmade thì hạn sử dụng chỉ khoảng 7-10 ngày kể từ ngày đóng gói thôi nha. Lý do bánh công ty để được lâu hơn nhiều là vì trong quy trình sản xuất có thêm lượng nhỏ chất bảo quản (trong ngưỡng an toàn cho phép đó), giúp bánh chống chọi với thời gian tốt hơn.
Tuy nhiên, chuyên gia nhấn mạnh rằng thời gian trên chỉ áp dụng với bánh còn nguyên bao bì thôi nhé! Dù loại nào khi đã bóc ra khỏi vỏ rồi thì phải ăn luôn trong ngày. Đừng để bên ngoài ở nhiệt độ thường hay ngay cả trong tủ lạnh nhiều ngày, kẻo bánh mất chất lượng hoặc hỏng luôn nha!
Nguồn: kenh14.vn
Tết Trung thu tuy rơi vào rằm tháng 8 Âm lịch, nhưng từ đầu tháng 7 là bánh trung thu đã xuất hiện khắp nơi rồi các bạn ơi! Bánh có 2 loại truyền thống nhất là bánh nướng với bánh dẻo, bên trong lớp vỏ là phần nhân được làm từ vô vàn nguyên liệu siêu đa dạng luôn.
Có thể nói bánh trung thu giờ không chỉ là 1 món ăn thông thường mà còn là nét văn hóa đậm đà bản sắc của người Việt mình nữa đó. Quen thuộc ầm ầm là vậy nhưng không phải ai cũng nắm rõ các lưu ý về loại bánh đặc biệt này đâu nhé!
## Bánh nhớt hay nứt vỏ thì sao giờ?
Nhiều bạn phát hiện ra bánh trung thu nhà mình lúc bóc ra thì vỏ bánh nhớt nhớt, thậm chí có cả những đường nứt nữa. Vậy tình trạng này có đáng lo không? Bánh còn ăn được tiếp không hả trời?
Theo các chuyên gia về thực phẩm thì những dấu hiệu này cho thấy bánh đã gặp lỗi rồi, chưa đạt chất lượng hoàn hảo lắm đâu. Đầu tiên với hiện tượng nhớt, chảy nước bên ngoài vỏ bánh, có thể do các lý do sau:
- Bánh bị chảy nước vì không được bảo quản đúng nhiệt độ
- Gói bánh mất hút chân không và bị nhiễm ẩm rồi
- Thợ làm bánh dùng nước đường chưa chuẩn, xịt quá nhiều nước trong lò hoặc sên nhân cho quá nhiều dầu...
Còn hiện tượng vỏ bánh bị nứt có thể do:
- Thợ nhào bột bánh quá khô
- Nhiệt độ nướng bánh quá cao (cháy luôn á )
- Hỗn hợp trứng bị quét lên bánh quá dày và được quét lúc bánh vẫn chưa khô
## Vậy có ăn được không? Đây mới là điều quan trọng!
Nghe đến đây chắc nhiều bạn nghĩ ngay là bánh chảy nước hay vỏ nứt = không ăn được luôn rồi. Ê khoan đã! Không hẳn là như vậy đâu nhé. Các dấu hiệu trên xuất phát từ nhiều nguyên nhân khác nhau, bạn cần xác định đúng nguyên nhân thì mới biết xử lý sao cho đúng, tránh lãng phí oan uổng.
Các chuyên gia khuyên là bạn nên kiểm tra thêm xem bánh có xuất hiện vết đen, đốm trắng rõ trên bề mặt không. Hoặc ngửi thử xem có mùi chua, mùi lạ khó chịu không. Nếu có 1 hoặc tất cả các dấu hiệu trên thì bánh thật sự đã hỏng rồi đó!
Lúc này tốt nhất đừng ăn nha, đặc biệt là trẻ em, bà bầu hay những người có hệ tiêu hóa yếu. Ăn phải bánh trung thu đã hỏng có thể dẫn đến đau bụng, rối loạn tiêu hóa, thậm chí là ngộ độc nặng luôn á!
## Bánh công ty vs bánh handmade - ai trâu hơn?
Hiện giờ trên thị trường có cả bánh trung thu của các thương hiệu, công ty, nhà máy chuyên nghiệp làm bằng máy móc, lẫn bánh "handmade" do các đơn vị nhỏ lẻ làm thủ công không có máy móc xịn xò.
Chính vì thế nên thời gian bảo quản 2 loại bánh này khác nhau hẳn luôn đó. Cụ thể theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ sinh học và thực phẩm, Đại học Bách Khoa Hà Nội, hạn sử dụng trung bình của bánh công ty làm vào khoảng 3 tháng.
Còn bánh handmade thì hạn sử dụng chỉ khoảng 7-10 ngày kể từ ngày đóng gói thôi nha. Lý do bánh công ty để được lâu hơn nhiều là vì trong quy trình sản xuất có thêm lượng nhỏ chất bảo quản (trong ngưỡng an toàn cho phép đó), giúp bánh chống chọi với thời gian tốt hơn.
Tuy nhiên, chuyên gia nhấn mạnh rằng thời gian trên chỉ áp dụng với bánh còn nguyên bao bì thôi nhé! Dù loại nào khi đã bóc ra khỏi vỏ rồi thì phải ăn luôn trong ngày. Đừng để bên ngoài ở nhiệt độ thường hay ngay cả trong tủ lạnh nhiều ngày, kẻo bánh mất chất lượng hoặc hỏng luôn nha!
Nguồn: kenh14.vn