Lướt qua Facebook, Instagram, TikTok dạo này là thấy tràn ngập hình ảnh bánh Trung Thu handmade xinh xỉu của hội GenZ rồi! Không chỉ được thỏa sức sáng tạo theo đam mê, các bạn trẻ còn "kiếm" được khoản thu nhập khá ổn áp luôn nha.
Chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh, không "phè phè" đâu nhen!
Anh Nguyễn Văn Thịnh (Nghệ An) đã nhảy vào nghề làm bánh handmade từ cuối năm 2018. Thịnh chia sẻ, thấy trên thị trường có khá nhiều loại bánh handmade "trôi nổi" chất lượng mập mờ, nên anh đã research kỹ càng để chọn nơi sản xuất nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhân bánh thì đa dạng phết: thập cẩm, đậu xanh, khoai môn, sữa dừa, cốm dừa, trà xanh, đậu đỏ, sầu riêng... nghe đã thèm chảy nước miếng rồi!
Còn chị Lê Nguyễn Thúy Hằng (Bình Phước) cũng đã "chinh chiến" với bánh Trung Thu handmade được 3 năm rồi đó. Với Hằng, làm bánh vừa là đam mê vừa giúp cô có thu nhập ổn định. Chị luôn đặt chất lượng lên hàng đầu: nhân bánh chọn loại đậu ngon, tươi; nguyên liệu làm bánh cao cấp...
"Mình làm nhân thập cẩm xá xíu, gà quay giăm bông, đậu xanh, khoai môn, dừa, trà xanh... Nhưng mà khách của mình thích nhất vẫn là bánh nhân thập cẩm và đậu xanh nè", Thúy Hằng cho biết.
Theo chia sẻ của cả Văn Thịnh lẫn Thúy Hằng, làm ra một mẻ bánh khá vất vả và nhiều công đoạn lắm á! Do làm bằng tay nên chỉ cần "miss" một tý là toang hết luôn. Kiểu như nấu nước đường bánh nướng thì có thể dùng từ một tuần đến 3 tháng, ủ càng lâu thì bánh lên màu càng xịn sò. Về sơ chế, sên các loại nhân nhuyễn mất khoảng 2 tiếng đồng hồ, nhân thập cẩm thì phải sơ chế các loại hạt, làm mỡ đường... mỗi công đoạn có thời gian khác nhau. Rồi sau đó làm bánh, nướng bánh, trang trí, đóng gói thành phẩm, mất tầm 3-4 tiếng cho một mẻ nhỏ thôi đấy!
Học hỏi liên tục, bắt trend là sống còn!
So với cùng kỳ năm ngoái khi dịch bệnh còn căng thẳng, lượng khách giảm mạnh, thì năm nay mọi thứ đã ổn định trở lại, việc vận chuyển và lấy nguyên liệu dễ dàng hơn nhiều. Chỉ có cái khó là giá nguyên liệu tăng cao hơn năm ngoái: trứng muối, bơ, đường, dầu ăn... nên các bạn phải cân đối, điều chỉnh cho hợp lý thôi.
"Tính đến giờ, đã 5 mùa trăng Trung Thu mình làm bánh handmade nên cũng có chút kinh nghiệm rồi, nhưng vẫn phải luôn học hỏi, điều chỉnh sau mỗi lần fail: nấu nước đường chưa chuẩn dẫn đến bánh lên màu không đẹp; trộn bột sai dẫn đến bột bị chai, lúc khô lúc nhão; có khi sên bánh bị tách dầu; nướng bánh quên hẹn giờ; có khi nhiệt độ quá cao, bánh nứt toang luôn", Văn Thịnh tâm sự.
Giờ các bạn trẻ tận dụng tối đa các kênh mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok để "chào hàng" sản phẩm. Theo Thúy Hằng, muốn có lượng khách ổn định và trung thành lâu dài, ngoài đảm bảo chất lượng, hương vị bánh thơm ngon, giá cả hợp lý thì phải có chế độ chăm sóc khách hàng chu đáo, tạo được niềm tin với khách hàng sỉ lẫn lẻ; cập nhật và sáng tạo những hương vị bánh mới hợp xu hướng nữa nhé!
So với các thương hiệu bánh Trung Thu nổi tiếng trên thị trường, bánh handmade tuy cầu kỳ, tốn nhiều thời gian công sức hơn, nhưng lại đa dạng mẫu mã và không dùng chất bảo quản nha. "Vì bánh handmade là loại bánh làm thủ công nên có thể học hỏi, hấp thụ kinh nghiệm từ các thương hiệu lớn. Ngoài ra, có thể nâng cấp trang thiết bị, dụng cụ hiện đại hơn để rút ngắn thời gian, nâng cao quy trình sản xuất cho mượt mà hơn", Văn Thịnh chia sẻ.
Nguồn: svvn.tienphong.vn
Chọn nguyên liệu chuẩn chỉnh, không "phè phè" đâu nhen!
Anh Nguyễn Văn Thịnh (Nghệ An) đã nhảy vào nghề làm bánh handmade từ cuối năm 2018. Thịnh chia sẻ, thấy trên thị trường có khá nhiều loại bánh handmade "trôi nổi" chất lượng mập mờ, nên anh đã research kỹ càng để chọn nơi sản xuất nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhân bánh thì đa dạng phết: thập cẩm, đậu xanh, khoai môn, sữa dừa, cốm dừa, trà xanh, đậu đỏ, sầu riêng... nghe đã thèm chảy nước miếng rồi!
Còn chị Lê Nguyễn Thúy Hằng (Bình Phước) cũng đã "chinh chiến" với bánh Trung Thu handmade được 3 năm rồi đó. Với Hằng, làm bánh vừa là đam mê vừa giúp cô có thu nhập ổn định. Chị luôn đặt chất lượng lên hàng đầu: nhân bánh chọn loại đậu ngon, tươi; nguyên liệu làm bánh cao cấp...
"Mình làm nhân thập cẩm xá xíu, gà quay giăm bông, đậu xanh, khoai môn, dừa, trà xanh... Nhưng mà khách của mình thích nhất vẫn là bánh nhân thập cẩm và đậu xanh nè", Thúy Hằng cho biết.
Theo chia sẻ của cả Văn Thịnh lẫn Thúy Hằng, làm ra một mẻ bánh khá vất vả và nhiều công đoạn lắm á! Do làm bằng tay nên chỉ cần "miss" một tý là toang hết luôn. Kiểu như nấu nước đường bánh nướng thì có thể dùng từ một tuần đến 3 tháng, ủ càng lâu thì bánh lên màu càng xịn sò. Về sơ chế, sên các loại nhân nhuyễn mất khoảng 2 tiếng đồng hồ, nhân thập cẩm thì phải sơ chế các loại hạt, làm mỡ đường... mỗi công đoạn có thời gian khác nhau. Rồi sau đó làm bánh, nướng bánh, trang trí, đóng gói thành phẩm, mất tầm 3-4 tiếng cho một mẻ nhỏ thôi đấy!
Học hỏi liên tục, bắt trend là sống còn!
So với cùng kỳ năm ngoái khi dịch bệnh còn căng thẳng, lượng khách giảm mạnh, thì năm nay mọi thứ đã ổn định trở lại, việc vận chuyển và lấy nguyên liệu dễ dàng hơn nhiều. Chỉ có cái khó là giá nguyên liệu tăng cao hơn năm ngoái: trứng muối, bơ, đường, dầu ăn... nên các bạn phải cân đối, điều chỉnh cho hợp lý thôi.
"Tính đến giờ, đã 5 mùa trăng Trung Thu mình làm bánh handmade nên cũng có chút kinh nghiệm rồi, nhưng vẫn phải luôn học hỏi, điều chỉnh sau mỗi lần fail: nấu nước đường chưa chuẩn dẫn đến bánh lên màu không đẹp; trộn bột sai dẫn đến bột bị chai, lúc khô lúc nhão; có khi sên bánh bị tách dầu; nướng bánh quên hẹn giờ; có khi nhiệt độ quá cao, bánh nứt toang luôn", Văn Thịnh tâm sự.
Giờ các bạn trẻ tận dụng tối đa các kênh mạng xã hội: Facebook, Instagram, TikTok để "chào hàng" sản phẩm. Theo Thúy Hằng, muốn có lượng khách ổn định và trung thành lâu dài, ngoài đảm bảo chất lượng, hương vị bánh thơm ngon, giá cả hợp lý thì phải có chế độ chăm sóc khách hàng chu đáo, tạo được niềm tin với khách hàng sỉ lẫn lẻ; cập nhật và sáng tạo những hương vị bánh mới hợp xu hướng nữa nhé!
So với các thương hiệu bánh Trung Thu nổi tiếng trên thị trường, bánh handmade tuy cầu kỳ, tốn nhiều thời gian công sức hơn, nhưng lại đa dạng mẫu mã và không dùng chất bảo quản nha. "Vì bánh handmade là loại bánh làm thủ công nên có thể học hỏi, hấp thụ kinh nghiệm từ các thương hiệu lớn. Ngoài ra, có thể nâng cấp trang thiết bị, dụng cụ hiện đại hơn để rút ngắn thời gian, nâng cao quy trình sản xuất cho mượt mà hơn", Văn Thịnh chia sẻ.
Nguồn: svvn.tienphong.vn