Chiều chiều đói meo meo thì phải gọi tên bánh giòn tan, thơm phức vừa mới lên chảo này thôi! Đảm bảo ăn là ghiền luôn á
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ:
• 600 gr tôm tươi (càng tươi càng ngon nha)
• 150 gr bột mì đa dụng (bột mì số 11)
• 70 gr bột gạo
• 2 muỗng canh bột nở
• 2 muỗng canh muối nở
• 500 gr khoai môn
• ½ muỗng cà phê bột ngọt
• 375 ml soda không đường (trick bí mật để bánh giòn đây!)
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng cà phê hành tím
• ½ muỗng cà phê bột nêm
• 3 muỗng canh đường
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1/5 muỗng canh tỏi ớt
• 1 ít tiêu
• 1 muỗng cà phê muối
• 200 ml nước lọc
BƯỚC 1: LÀM BỘT CHIÊN
• Cho 150gr bột mì, 2 muỗng canh baking powder vào tô trộn đều nha các bạn.
• Sau đó thêm tiếp 70gr bột gạo, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 375ml nước soda không đường.
• Khuấy đều tay cho hòa quyện hết, rồi bọc màng bọc lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ 5-8 tiếng nhé (qua đêm càng tốt luôn!).
• Sau khi ủ xong, thêm 2 muỗng canh bơ tan chảy và 1 ít tiêu vào tô bột, khuấy đều lên là xong phần bột!
BƯỚC 2: SƠ CHỂ TÔM
• Rút chỉ đen tôm, rửa sạch để ráo (nhớ làm kỹ nha không là tanh đấy).
• Cho tôm vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê tỏi ớt băm.
• Trộn đều và ướp 15 phút cho tôm thấm gia vị thơm phức
BƯỚC 3: CHUẨN BỊ KHOAI MÔN
• Gọt vỏ khoai môn, rửa sạch rồi bào thành sợi mỏng nhé.
• Cho khoai vào tô, nêm 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1 ít tiêu. Trộn đều và ướp 5 phút.
• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi lăn tăn là được rồi!
BƯỚC 4: CHIÊN BÁNH THÔI NÀO!
• Múc 1 ít khoai môn lên vá múc canh, rưới thêm 1 ít bột lên, đặt 1 con tôm lên trên rồi thả nhẹ vào chảo dầu.
• Chiên đều đều trên lửa vừa khoảng 5 phút đến khi khoai vàng ươm giòn tan, tôm chín tới là ok rồi
BƯỚC 5: PHA NƯỚC CHẤM SIÊU ĐỈNH
• Cho 1 muỗng canh đường, 200ml nước lọc vào tô, khuấy tan đường.
• Thêm tiếp 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước chanh, 1 muỗng canh tỏi ớt băm rồi khuấy đều. Xong nước chấm luôn!
Nguồn: soha.vn