Ngày xưa chỉ là món ăn bình dân ở những vùng quê nghèo Phú Thọ, giờ bánh sắn đã "lột xác" thành đặc sản được hội dân thành phố săn lùng không ngừng nghỉ
Tranh thủ cuối tuần được nghỉ, chị Lê Hoàng Ngân ở Xuân La (Tây Hồ, Hà Nội) không ngại chạy xe mấy chục km chỉ để mua 20 cái bánh sắn nóng hổi về cho cả nhà "check in" ️
Chị kể lại, đã đặt mua bánh từ 2 ngày trước nhưng nếu để họ ship thì phải tầm trưa chiều mới tới, lúc đó bánh nguội hết mất vibe rồi. Thế là quyết định tự mình chạy đi lấy cho kịp "golden time"
Cầm túi bánh còn bốc khói nghi ngút, chị Ngân nhớ lại lần đầu ăn bánh sắn là được người khác cho. Lúc đó nhìn ngoài mà nghĩ "thôi chết, có gì mà ngon đâu, toàn sắn thôi mà"
Đúng là đừng bao giờ "judge" món ăn qua bề ngoài! Bánh sắn trông không fancy lắm, chỉ bọc lớp lá chuối mỏng, bên trong màu đục đục. Nhưng cắn một miếng là biết ngay tại sao nó hot đến vậy - dẻo dai, bùi bùi, kèm theo vị béo ngậy thơm lừng từ nhân hành thịt băm. Nghiện luôn!
Sau lần "thả thính" đó, bánh sắn trở thành món khoái khẩu của cả gia đình chị Ngân. Tuy giá chỉ 10k/cái (rẻ bèo mà ngon xỉu), nhưng khó khăn là phải tìm được chỗ bán bánh sắn Phú Thọ chuẩn chỉnh, và quan trọng nhất là... phải đặt trước nha!
Chị Đào Thị Phương ở Núi Trúc (Ba Đình, Hà Nội) xúc động chia sẻ, bánh sắn là món ăn gắn liền với tuổi thơ nghèo khó của chị, nhưng mãi 15 năm sau mới được "hồi tưởng" lại hương vị này
Quê chị ở Phú Thọ, xung quanh nhà trồng toàn sắn. Hồi bé nhà nghèo không có tiền mua snack, mẹ chị hay lấy bột sắn làm bánh cho các con ăn qua ngày.
Ngày xưa chỉ có bánh sắn nhân đũa (làm bánh chay, chọc lỗ giữa bánh bằng đũa cho chín đều nên mới có tên gọi này) thôi cũng đã thấy "xuýt xoa" lắm rồi
Giờ thì khác, bánh sắn đã "lên đời" ngoạn mục! Thay vì nhân đũa, giờ có nhân thịt, hành và mộc nhĩ băm nhỏ, mùi vị thơm phức, béo ngậy, ăn hấp dẫn hơn gấp bội phần
Trao đổi với PV VietNamNet, chị Nguyễn Thị Hồng - một đầu mối bán bánh sắn ở Hà Đông (Hà Nội) không giấu được sự ngạc nhiên khi món "đồ ăn nhà nghèo" này giờ lại thành đặc sản hot hit của Hà Nội. Chị không ngờ nó lại "đắt hàng" đến vậy!
Chị Hồng kể, bán bánh sắn Phú Thọ được hơn một năm nay. Ban đầu chỉ vì thèm bánh quê nên chị đăng status lên Facebook rủ hội bạn mua chung để đặt bếp bánh trên Phú Thọ cho tiện (vì order ít họ không ship, còn gom chung thì tiết kiệm ship nữa)
Lần đầu chị gom được gần 100 cái theo đúng số người order. Ai ăn cũng khen ngon xuất sắc, nhờ đặt tiếp liên tục. Dần dần số người order ngày càng đông, chị quyết định "nghiêm túc" bán luôn
"Giờ mỗi ngày bán trung bình 500 cái bánh sắn. Cuối tuần thì tăng lên khoảng 700-800 cái luôn!", chị Hồng share. Bánh về hàng ngày, sáng sớm bếp bánh ở Phú Thọ chuyển xuống Hà Nội, chị nhận rồi giao luôn cho khách.
Vì vậy, chị thường gom bánh theo ngày, tối chốt đơn báo bếp. Muốn ăn bánh phải đặt trước một ngày. Không đặt trước thì... "hết hàng rồi bạn ơi"
Nguồn: soha.vn