Bánh sắn đập nghe hơi lạ tai nhưng thực ra là món ăn vặt "từ hồi ông bà anh" của người dân Hội An đó nha!
Phố cổ Hội An không chỉ là nơi check-in sống ảo với vibe cổ kính thơ mộng mà còn là thiên đường ăn uống của hội mê ẩm thực nữa các bạn ơi. Nhắc đến đặc sản Hội An là mọi người kể được ầm ầm từ cao lầu, bánh quai vạc, bánh xoài... Nhưng mà có một món ăn vặt ít ai để ý mà hương vị thì đỉnh của chóp luôn á! Đó chính là bánh sắn đập
Ủa khoan đã, bạn phải phân biệt cho rõ bánh đập và bánh sắn đập nha! Tuy tên nghe na ná nhau nhưng nguyên liệu cũng như hương vị thì khác một trời một vực luôn. Bánh sắn đập làm từ củ sắn hay còn gọi là củ khoai mì theo kiểu gọi của miền Nam đó.
Món này xuất hiện từ hồi xưa lắm rồi, lúc đời sống còn khó khăn, mấy miếng bánh sắn đập này chính là món "cứu đói" trong những ngày mất mùa, thiếu ăn. Trải qua biết bao năm tháng, hương vị này đã theo chân những gánh hàng rong khắp các con phố và trở thành món ăn vặt cực kỳ hút khách của đất Quảng.
Hồi trước ở Hội An, món này xuất hiện rất nhiều, nhưng giờ chỉ còn vài hàng hiếm hoi bán ở góc ngã năm Trần Phú thôi. Vì thế mà bánh sắn đập gần như đã mất dần và chỉ những bạn nào tinh mắt lắm mới phát hiện ra khi đi dạo Phố cổ
Lý do có cái tên nghe hơi "bạo lực" như vậy là vì khi chế biến, người ta phải dùng búa đập những củ sắn còn tươi á! Phải chọn những củ trắng mướt, căng tròn rồi lột vỏ, rửa sạch. Đập càng mạnh tay thì bánh lúc chín mới mềm dẻo, thơm ngon được đó.
Những miếng bánh sắn sau khi hấp chín sẽ có màu vàng nhạt xinh xắn kèm theo mùi thơm dịu dàng siêu lôi cuốn. Quệt chút dầu hành phi bóng mượt rồi rắc thêm dừa sợi, đậu phộng rang và đường cát lên trên, chỉ vậy thôi mà đã gói trọn bao hương vị tinh tế của Phố Hội rồi
Cắn một miếng nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của làng quê, chút bùi bùi của sắn hòa quyện cùng vị ngọt ngào béo nhẹ của dừa và đậu phộng nha!
Cầu kỳ trong cách làm, hương vị thơm ngon như vậy mà mỗi chiếc bánh chỉ có 2 nghìn rưỡi thôi các bạn ơi! Giá hạt dẻ mà chất lượng thì đỉnh nóc kịch trần Cho nên nếu có đến Hội An, đừng mãi mê cao lầu, mì Quảng mà hãy cho mình cơ hội trải nghiệm hương vị mộc mạc của làng quê qua món ăn vặt bình dân này nhé!
Nguồn: kenh14.vn