Bánh phô mai nướng bằng nồi chiên không dầu sẽ làm không khí trên bàn ăn của bạn ấm cúng hơn bao giờ hết
Nói thật là bánh phô mai nướng là món bánh tráng miệng dễ làm mà ngon xuất sắc luôn! Chẳng trách tờ New York Times phải công bố công thức này là được share nhiều nhất rồi Lại còn nướng bằng nồi chiên không dầu nữa - vừa đơn giản vừa tiện lợi. Bạn cứ thử trổ tài làm cho hội bạn thân hay gia đình nếm thử món này đi, đảm bảo ai cũng phải "ơ ơ" thôi!
Nguyên liệu cho lớp vỏ:
• Bánh quy giòn Graham hoặc vụn bánh quy nghiền sẵn
• Đường, muối, bơ nhạt
Nguyên liệu với cốt bánh phô mai:
• Phô mai kem để ở nhiệt độ phòng - khoảng 700g
• Đường, 2 muỗng vani
• Trứng gà - 4 quả để ở nhiệt độ phòng
• Muối nửa thìa
• Sữa đặc - 400ml
• Kem chua (sour cream) - 300ml
• Bột mì đa dụng - 3 thìa
Bước 1: Làm phần vỏ bánh
Đầu tiên, chuẩn bị khuôn có thể tháo rời đế (khuôn ring) để lát nữa lấy bánh ra cho ez không bị vỡ nha. Bật nồi chiên không dầu lên 190 độ C.
Bọc khuôn bằng giấy nhôm, phủ kín mặt dưới của khuôn cho cẩn thận.
Trong một bát tô, cho vào vụn bánh quy, bơ nhạt đã chảy, đường và muối.
Trộn đều thành hỗn hợp mịn nhuyễn.
Đổ phần hỗn hợp vụn bánh quy vào đáy khuôn. Nướng lớp vỏ này trong khoảng 10 phút. Lấy khuôn ra khỏi nồi chiên không dầu, để nghỉ một tý.
Lúc này, hạ nhiệt xuống còn 160 độ C nhé!
Bước 2: Làm cốt bánh phô mai
Bạn có thể trộn bằng tay, dùng máy trộn hoặc máy đánh trứng để tạo ra hỗn hợp mịn nhất có thể. Cho vào máy trộn: phô mai kem, sữa đặc và bột mì. Khi hỗn hợp trộn được khoảng 1 phút thì thêm vani, muối đánh tiếp. Công đoạn này có thể thêm nước cốt chanh và xíu vỏ chanh bào để tạo mùi thơm nữa nha
Thêm lần lượt 4 quả trứng vào, trộn ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp mịn đều. Cho kem chua vào. Đảm bảo hỗn hợp đều là được rồi, không cần quá kỹ như các công đoạn trên đâu.
Đổ hỗn hợp kem vừa trộn lên phần vỏ bánh đang để nghỉ.
Bước 3: Nướng bánh
Đặt khuôn bánh vào một khay nhôm lớn. Đổ nước sôi vào khay cho đến khi gần ngập mặt khay. Bí kíp này giúp nhiệt độ và hơi nước giữ cho bánh phô mai chín đều, mềm mịn, không bị khô và nứt đâu nhé
Nguồn: soha.vn