Bạn có bao giờ tự hỏi, món bánh mỳ "quốc dân" mà ai cũng mê này đến Việt Nam từ khi nào không? Plot twist đây: nó xuất phát từ Ai Cập cơ đấy! Rồi người Pháp mang sang VN từ thế kỷ 19, và giờ đã thành món ăn "thuần Việt" luôn rồi. Không chỉ vậy, bánh mỳ còn theo chân người Việt đi khắp thế giới nữa này!
Ban đầu, món này có tên là "Bánh mỳ Sài Gòn" đó các bạn ơi! Theo các tài liệu lịch sử thì bánh mỳ được người Pháp mang đến Sài Gòn đầu tiên. Chính xác là chiếc bánh mì baguette kiểu Pháp xuất hiện tại VN từ những năm đầu thế kỷ 19.
Thời điểm đó, người Pháp đã xây những lò bánh mì gạch đầu tiên ở Việt Nam. Nhưng mà người làm bánh lúc đó lại là người Việt hoặc người gốc Hoa được thuê chứ không phải người Pháp nhé!
Điều thú vị là bánh mỳ baguette khi du nhập vào miền Trung thì vẫn giữ tên "bánh mỳ". Nhưng lên đến miền Bắc thì lại được gọi là "bánh Tây" Khác biệt phết đúng không nè!
Hồi xưa, bánh mỳ ở VN được làm hoàn toàn từ lúa mỳ nhập khẩu và với đa số người Việt thì đây là món xa xỉ lắm luôn.
Nhưng đến Thế chiến thứ nhất, do nhập khẩu lúa mỳ gặp khó khăn, các nhà sản xuất bánh bắt đầu trộn bột gạo rẻ hơn vào. Lại còn làm bánh mềm hơn nữa! Nhờ đó mà phần lớn người Việt mới có cơ hội thưởng thức và yêu thích món này.
Sau đó, người Sài Gòn đã "Việt hóa" bánh baguette thành bánh mì đặc trưng của VN với chiều dài chỉ khoảng 30-40cm thôi. Và bánh mỳ baguette của Pháp chính thức trở thành bánh mỳ Việt Nam khi cửa hàng bánh mỳ thịt nguội Hòa Mã (tên một ngôi làng ở ngoại ô Hà Nội lúc đó) của ông Hòa, bà Tịnh xuất hiện năm 1958 tại số 511 Phan Đình Phùng, sau dời lại Nguyễn Đình Chiểu, Quận 3.
Trước những năm 1975, học sinh các trường công lập ở Sài Gòn đến giờ ra chơi đều được phát một ổ bánh mì không kèm với sữa bột dinh dưỡng. Chill phết nhỉ!
Nguồn: tinhte.vn