CunMap7793
New member
Chốt deal rồi nè! Từ điển Merriam-Webster siêu nổi tiếng của Mỹ vừa mới công bố danh sách từ mới năm 2022, và guess what? "Bánh mì" của nhà mình chính thức có mặt trong đó luôn á!
Ngôn ngữ cứ thay đổi mỗi ngày, nên các bộ từ điển cũng phải cập nhật liên tục thôi. Và Merriam-Webster - công ty chuyên xuất bản sách tham khảo và từ điển đình đám bậc nhất Mỹ - cũng không nằm ngoài quy luật đó.
Hàng năm vào mùa thu, từ điển Merriam-Webster lại cập nhật từ mới. Tháng 9 năm nay, từ điển này thông báo bổ sung 370 từ, trong đó có món "bánh mì" huyền thoại của Việt Nam, nằm trong 9 từ vựng mới về ẩm thực luôn.
Merriam-Webster định nghĩa "bánh mì" là "loại bánh kẹp thường có vị cay trong ẩm thực Việt Nam. Chiếc bánh được xẻ đôi và có nhân kẹp ở bên trong, thường là thịt (lợn hoặc gà), và các loại rau củ ngâm chua ngọt (ví dụ như cà rốt và củ cải), dưa chuột và thêm một chút rau ngò".
Merriam-Webster giải thích rằng những từ như "bánh mì" đã trở nên quen thuộc khi món ăn được nhiều người biết đến trên toàn cầu thông qua thực đơn nhà hàng, công thức nấu ăn và các chương trình nấu ăn trên truyền hình, nên họ quyết định đưa loạt từ vựng mới về ẩm thực vào từ điển.
"Chúng tôi lựa chọn từ mới để đưa vào từ điển dựa trên bộ 3 tiêu chí: sử dụng thường xuyên, rộng rãi và có ý nghĩa", đại diện của Merriam-Webster cho hay.
Bên cạnh "bánh mì", năm nay Merriam-Webster còn thêm một số món khác như sữa yến mạch "oat milk", phong cách ẩm thực "omakase" của Nhật Bản, bột gia vị làm bánh bí ngô "pumpkin spice", hay "plant-based" - từ dùng để chỉ các món ăn làm từ thực vật.
Fun fact: Năm 2014, món phở trứ danh của Việt Nam cũng đã được Merriam-Webster thêm vào từ điển rồi đó nha!
Là món điểm tâm sáng, món ăn nhanh yêu thích của người Việt ở mọi lứa tuổi, bánh mì có rất nhiều ưu điểm: nhanh, gọn, nhẹ, có thể mua ở bất cứ đâu, và quan trọng nhất là ngon bá cháy với tổ hợp nhân thịt, rau, dưa, ngò (có thể thêm trứng, chả, xúc xích hay pate, tùy theo khẩu vị của bạn).
Bánh mì Việt Nam giờ đang là ngôi sao đang lên trên trường ẩm thực quốc tế, đặc biệt là sau khi cố đầu bếp huyền thoại Anthony Bourdain đưa hình ảnh và vị ngon của bánh mì Việt Nam lên chương trình No Reservations của ông vào năm 2009.
"Ngon khó cưỡng" - đó là những từ được Theign Yie Phan, một nữ bếp trưởng ở Hồng Kông (Trung Quốc) dùng để mô tả bánh mì Việt Nam, trong bài viết có tiêu đề "Story of the banh mi: Vietnam's super sandwich that took on the world" (tạm dịch: Chuyện của bánh mì: Món siêu bánh kẹp của Việt Nam đã vươn ra thế giới) của báo Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng (SCMP).
Đối với Phan, bánh mì là một món ăn nhẹ giữa giờ rất ổn. "Cứ cách ngày tôi lại ăn một chiếc. Đó không phải là thứ sẽ khiến bạn thấy ngán đâu", cô nói.
"Bánh mì là món ăn có sự cân bằng trong hương vị và kết cấu. Kẹp trong chiếc bánh mì nóng giòn là nhân thịt béo, đậm vị, kết hợp cùng vị chua ngọt của rau dưa", Phan chia sẻ.
Một chiếc bánh mì đầy đủ của nhà hàng Le Petit Saigon của Phan bao gồm thịt ba chỉ thái mỏng, pate gan, giò/chả Việt Nam, sốt mayonnaise tự làm, cùng dưa chuột tươi, dưa góp, rau ngò, hành lá, ớt tươi và nước tương để tăng hương vị. Nghe mà chảy nước miếng nha!
Phan không phải là người duy nhất mê mẩn món bánh mì Việt Nam đâu nha. Từ khởi đầu khiêm tốn trên đường phố Việt Nam, bánh mì đã trở thành "cơn sốt" trên toàn cầu khi xuất hiện trong menu của nhiều nhà hàng trên thế giới. Nhiều khách du lịch nước ngoài cũng tìm món bánh mì khi đến Việt Nam, và đã dành nhiều lời khen ngợi cho món ăn đường phố này.
Trong một bài viết khác về bánh mì Việt Nam, SCMP đã viết về một phiên bản đặc biệt hơn đã giúp đưa bánh mì đến với nhiều đối tượng thực khách hơn, đó là bánh mì chay.
Nhiều tiệm bánh mì ở Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh và nhiều nơi khác ở Việt Nam đã bán bánh mì nhân nấm, bơ thực vật, pate chay, xúc xích chay... và nhận được sự ủng hộ rộng rãi từ cộng đồng người ăn chay luôn nha!
Tương tự, những tín đồ ẩm thực thế giới cũng có thể dễ dàng tìm thấy phiên bản chay của bánh mì ở đất nước họ. Họ có vô vàn lựa chọn á! Chẳng hạn, tiệm Just Green ở Sydney có nhân thịt gà chay, thịt lợn chay. Tiệm Xe May Sandwich Shop ở New York có món bánh mì kẹp nhân nấm portobello sốt tương, cùng với đậu phụ tẩm gia vị và súp lơ trắng nghiền.
Thậm chí còn có nơi sáng tạo nhân bánh với hương vị Hàn Quốc nữa kìa. Tiệm Eat Chay ở London có món bánh mì chay tuyệt ngon kẹp nhân thịt nướng bulgogi chay, kim chi và hỗn hợp tương ớt - mayonnaise thuần chay, chỉ nhìn thôi đã thấy thòm thèm rồi!
Có thể nói rằng bánh mì thuần chay đã có sự phát triển rất ấn tượng. Bằng sức sáng tạo vô hạn, không ngừng nghỉ của người đầu bếp, hiện nay bánh mì Việt Nam ngày càng có nhiều lựa chọn và phục vụ được nhiều đối tượng thực khách hơn nhờ các phiên bản chay-mặn của mình trên khắp thế giới.
Từ món ăn sáng bình dân trên vỉa hè Sài Gòn - Hà Nội đến từ điển danh tiếng của Mỹ, bánh mì Việt Nam đã có một hành trình thực sự đáng tự hào! Đây chính là minh chứng cho sức mạnh của ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới đó các bạn ơi!
Nguồn: kenh14.vn