TitCoco254
New member
Sau vụ việc bánh mì khiến hơn 500 người ở Đồng Nai bị ngộ độc, nhiều bạn trẻ bắt đầu "sợ xanh mặt" mỗi lần định mua bánh mì vỉa hè rồi. Và khi đi thực tế khảo sát các hàng bánh mì ngoài đường, nỗi lo này càng thêm... có lý do lắm luôn!
Bánh mì vốn là món ăn "quốc dân" mà ai cũng mê, từ ông bà đến các bé, từ sinh viên đến dân văn phòng... Chỉ từ vài nghìn đến vài chục nghìn là đã có ổ bánh mì thơm lừng rồi. Nhưng gần đây, sau vụ ngộ độc hơn 500 người ở Đồng Nai, dân tình bắt đầu lo sốt vó. Và khi đi quan sát thực tế, thì... càng thấy rợn người hơn á!
**Check thực tế các hàng bánh mì patê, bánh mì ruốc - nguy cơ ngộ độc rình rập khắp nơi**
Ghé một quán bánh mì vào giữa trưa nắng như đổ lửa trên đường Nguyễn Ngọc Vũ (Cầu Giấy, Hà Nội), chủ quán nhanh tay làm cho khách một ổ bánh mì patê. Nhân patê được lôi ra từ tủ đông lạnh, vội vàng thái thành lát mỏng, sau đó đem chiên ngập mỡ rồi cho vào bánh mì. Kèm tương ớt, rau sống, dưa chuột... chỉ chưa đầy 5 phút là bánh đã tới tay khách luôn.
Ngồi nhâm nhi từng miếng bánh mì, trong lòng hồi hộp tò mò xem chủ quán xử lý cục patê vừa lôi ra khỏi tủ thế nào... thì hóa ra chẳng có động tĩnh gì cả! Patê thái lát vẫn để trên thớt, cục nguyên cũng nằm đó im ru luôn.
Khi hỏi thì anh T. (chủ quán) cười hề hề: "Em thái sẵn để đó cũng tiện, lát có khách đỡ phải làm".
Nhưng mà giữa trưa nắng đỉnh điểm, đã quá giờ ăn rồi, không thấy ai ghé quán nữa. Còn những miếng patê thì cứ nằm phơi trên thớt, không che đậy, không cất vào tủ lạnh, nhìn vào là thấy lo ngại vi khuẩn "sum họp" ngay rồi, nguy cơ ngộ độc thực phẩm thật sự!
Dừng lại một hàng bánh mì xe đẩy trên hè phố Trần Phú (Hà Đông), dưới cái nóng chiều bốc hơi từ mặt đường, khách hỏi mua bánh mì patê trứng. Chủ quán cười tươi đập trứng, tráng nhanh gọn, sau đó lấy đũa ngoáy vào cái xoong đựng patê nửa kín nửa hở, rồi vội vàng đậy lại.
Tưởng đâu anh chủ quán sẽ chiên patê trước khi cho vào bánh, nhưng không! Anh bỏ thẳng vào ruột bánh mì luôn. Hỏi sao không làm nóng lại, anh cười: "Ôi chị không dặn trước nên em không làm. Bình thường khách toàn thích em cho thẳng patê thế này ạ". Nghe xong thấy... lo quá trời! Trời nóng bức, không biết patê để trong xoong từ bao giờ, lại ủ cạnh mặt đường nóng hừng hực, không hâm lại trước khi ăn, sao mà an tâm được?
Những quán bánh mì kiểu này nhiều lắm trên các con phố. Cùng với đó là patê, thịt, ruốc để ngoài trời nóng kéo dài từ chiều đến tối, plus thêm dưa góp, rau sống, và những chai tương ớt không rõ nguồn gốc. Chưa kể khói bụi ngoài đường "bay lượn" vào món ăn là điều... không thể tránh khỏi rồi!
Quan sát thêm một lúc, hóa ra những lọ tương ớt dán nhãn hiệu đầy uy tín chỉ có... cái vỏ thôi nhé! Đặt khắp các bàn cho khách nhìn cho sang. Còn thực chất, cả can tương ớt không rõ nguồn gốc nằm ngay dưới chân gian hàng, sẵn sàng đổ thêm cho lượng khách đông đảo. Trời ơi!
**Cẩn thận khi ăn bánh mì mùa nắng nóng, nhất là ở vỉa hè nhé các bạn!**
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (nguyên giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) khẳng định luôn: những loại nhân làm bánh mì trong thời tiết hiện nay tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm cực kỳ cao.
"Thời tiết nắng nóng tạo điều kiện cho vi khuẩn sinh sôi cực nhanh, nhất là với điều kiện bảo quản thực phẩm kém khi bán hàng ở xe kéo, vỉa hè, đường phố... Nhiều khi không phải do nguyên liệu chế biến không đảm bảo mà là do khâu bảo quản chưa đúng cách, dẫn đến nguy cơ ngộ độc thực phẩm", chuyên gia nói.
Đối với những thực phẩm đã nhiễm độc tố, dù có đun sôi ở nhiệt độ cao thì vi sinh vật có thể bị tiêu diệt nhưng độc tố chúng sinh ra vẫn còn đó, vẫn có nguy cơ gây ngộ độc. Trong đó, những thực phẩm như thịt, trứng, sữa, patê, giò chả... là môi trường giàu dinh dưỡng, protein, tạo điều kiện "lý tưởng" cho vi khuẩn sinh sôi, phát triển độc tố.
Đáng nói là tình trạng này nói riêng và thức ăn đường phố nói chung rất khó kiểm soát hiện nay. Người mua cần ý thức bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, tránh hậu quả đáng tiếc. Nên chọn cơ sở ăn uống sạch sẽ, thoáng mát, có nhãn mác, thương hiệu, đã đăng ký kinh doanh nhé!
Ngoài ra, khi làm món ăn, người bán hàng cần đeo khẩu trang, bao tay, khu vực bán đồ ăn cần có tủ kính, nắp đậy tránh côn trùng... Đây là điều mà hầu hết các cửa hàng di động nơi vỉa hè, đường phố đều không tuân thủ đầy đủ.
Nguồn: kenh14.vn