Không chỉ Bích Phương mà chiếc bánh mì này còn gắn bó với nhiều thế hệ người dân vùng đất mỏ Quảng Ninh. Mỗi địa phương đều có những món ăn đặc trưng, mang hơi thở cuộc sống và là niềm tự hào của người dân. Nhiều khi, nó còn có sức ảnh hưởng đến ước mơ và các quyết định của những ai "trót yêu" hương vị ấy.
Lên sóng truyền hình cách đây không lâu, Bích Phương đã "thả thính" một câu chuyện tuổi thơ khiến ai nghe cũng phải cười: cô từng có ước mơ lớn lên sẽ đi làm công nhân mỏ than luôn ấy chứ!
Giọng ca "Bùa Yêu" giải thích: "Quê em có rất nhiều mỏ than, thường thì các bạn sẽ ước mơ làm cô giáo, bác sĩ nhưng nhà em có chú làm trong mỏ, bánh mì của công nhân mỏ rất ngon. Lúc đó bánh mì ở trong xưởng đã trị giá 3.000đ/ổ, trong khi ở ngoài bánh mì thường chỉ 500đ/ổ. Cái bánh mì mỏ ngon đến nỗi em ước mơ được làm công nhân mỏ để được ăn bánh mì mỏ miễn phí."
Và còn có bonus nữa nhé: "Giữa các mỏ than thường hay có cuộc thi văn nghệ, hồi bé em đã thích hát và thường được cầm mic đứng giữa tốp ca. Vì thế em nghĩ sẽ làm công nhân mỏ để được ăn bánh mì mỏ, khi thi văn nghệ thì được đứng giữa cầm mic hát". Tài thế, vừa được ăn ngon vừa được hát, sao lại không nhỉ?
Nghe Bích Phương kể mà ai cũng tò mò: Liệu chiếc bánh mì mỏ ấy có thực sự ngon như lời đồn không? Và có phải ai ở Quảng Ninh cũng mê loại bánh mì này?
**Bánh mì mỏ - không phải hàng bình thường đâu nha!**
Theo nguồn tin mình tìm hiểu được, cái tên "bánh mì mỏ" xuất hiện là do nơi đầu tiên sản xuất loại bánh này chính là trong các phân xưởng mỏ than, do các công nhân phục vụ tự tay làm ra. Công việc trong hầm mỏ vốn nặng nhọc, tốn sức lắm, mà ăn cơm hay đồ ăn khác vào giờ nghỉ giải lao thì rất bất tiện. Thế nên để có năng lượng làm việc và no lâu, giữa ca người thợ mỏ sẽ được phát bánh mì như bữa ăn phụ.
Không giống bánh mì thường nhé! Bánh mì mỏ có công thức và hương vị đặc trưng riêng. Nguyên liệu như bơ, sữa, trứng, đường và bột mì phải chọn loại cao cấp nhất từ một cơ sở nổi tiếng ở Quảng Ninh. Các khâu từ trộn bột, cán bột, ủ bột đến tạo hình và cho vào lò nướng... là sự kết hợp chuẩn chỉnh giữa máy móc và con người.
Thành phẩm ra lò là những chiếc bánh mì "nặng tay" với vỏ ngoài vàng, giòn rụm còn bên trong thì đặc ruột, mềm mịn ngất ngây. Mặc dù không có topping gì fancy, nhưng vị thơm của bơ, trứng, sữa và đường hòa quyện vào nhau thật hoàn hảo. Ăn khi còn nóng hổi, chỉ cần chấm thêm với sữa đặc là trọn vẹn luôn!
Điểm đặc biệt nữa là dù để nguội, bánh cũng không hề bị khô cứng hay bị mùi bột lên men át đi mùi thơm của bơ sữa đâu nha!
**Một bầu trời kỷ niệm với bánh mì mỏ**
Với những ai có người nhà làm trong mỏ than thì chiếc bánh mì mỏ còn là cả một bầu trời ký ức tuổi thơ. Nhiều người chia sẻ rằng, tuổi thơ của họ trông ngóng bố mẹ hết ca về nhà, mang theo chiếc bánh mì đã để dành về cho con. Có nhà cho vào nồi cơm điện hấp lại cho nóng, có đứa trẻ còn khoét riêng phần ruột để ăn cùng thức ăn trong bữa cơm.
"Chiếc bánh mì với hương thơm mà mình đã quen từ bé tí, bố thường không ăn hết phần mà để dành đem về cho mình một cái. Khi về nhà bỏ vào nồi cơm hấp lên, thơm phức."
"Ngày trước mỗi lần bố mẹ với anh trai đi làm về là xin hộp sữa với bánh mì mỏ, phần ăn của lúc tăng ca nhưng mọi người để dành mang về cho một cái, ôi sao nó ngon lạ thường."
"So với ngày trước thì bánh mì mỏ mua ở ngoài không ngon bằng lúc đó, nhớ hồi bé bố mẹ còn mua lại của các cô chú công nhân cho ăn. Công thức thì vẫn vậy nhưng có lẽ do điều kiện sống không còn thèm thuồng như lúc nhỏ nữa."
**Giờ muốn ăn phải tìm đâu?**
Ngày nay, những chiếc bánh mì mỏ không còn giới hạn chỉ phục vụ riêng cho công nhân ngành than nữa mà tổ sản xuất ở một số công ty than cũng mở bán cho người ngoài. Thậm chí, còn được một số lò bánh ở ngoài làm và bán cho người dân.
Nguồn: soha.vn