DauPho3502
New member
Trời mưa ăm ắp mà không có bánh mì xíu mại thì phí cả đời luôn á! ️
Nếu là dân Sài Gòn chính hiệu thì chắc ai cũng mê mẩn với hàng chục kiểu bánh mì kẹp siêu đỉnh rồi đúng không nàoooo? Ngoài bánh mì thịt kinh điển, còn có cả bánh mì bì, xíu mại… mà đặc biệt bánh mì xíu mại thì là "chân ái" của mùa thu luôn nha!
Bạn có thắc mắc tại sao viên xíu mại ngoài hàng nó lại dai dai, béo ngậy, mềm mịn thế không? Còn nước xốt thì thơm phức hơn hẳn mấy loại sốt cà chua thường mình hay ăn ý. Giờ thì để mình bật mí bí kíp làm xíu mại ngon như hàng bán luôn nèeee!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:
• 300g thịt heo xay (nhớ chọn loại vừa nạc vừa mỡ nha, không thì khô lắm)
• 2 củ hành tím nhỏ (hoặc 1 củ lớn)
• ½ củ hành tây
• 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, phi vàng
• 2 cây hành lá
• 1 quả trứng gà
• ½ củ sắn
• 1/3 ổ bánh mì
• 3-4 quả cà chua
• Tương cà
• Ngò rí, ớt tươi
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè
Bắt tay vào làm thôi các bạn ơi:
Bước 1:
Thái nhỏ và băm nhuyễn hết hành tím, hành tây, gốc hành lá (phần gốc trắng á) vào nhé. Cà chua thì thái hạt lựu cho xinh xắn!
Bước 2:
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng nha. Xong đem đi trần sơ với nước sôi cho mềm, rồi vắt ráo nước thật kỹ.
Chú ý quan trọng: Phải vắt thật chặt tay luôn đó, để ngấm nước thì viên thịt bị bở tan tành, không dính được đâu nha!
Bước 3:
Cho thịt heo vào âu lớn. Rồi cho hết tất tần tật vào: 1 quả trứng gà, 10g gốc hành lá, 15g hành tây, 10g hành tím, 10g tỏi phi, củ sắn đã vắt ráo, 5g tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 5g đường, 3g muối, 5ml dầu mè.
Bước 4:
Bóp hoặc xé vụn 1/3 ổ bánh mì rồi cho vào âu. Đây là bí kíp giúp món ăn ngon và kết dính cực tốt đó! Sau đó trộn đều hết lên nha.
Bước 5:
Ướp thịt khoảng 15-20 phút rồi vo thành từng viên nhỏ vừa ăn thôi. Vo tròn tròn cho dễ thương nè!
Bước 6:
Đem thịt cho vào nồi hấp chín. Chín rồi thì cho ra đĩa riêng, còn phần nước thịt chảy ra đừng vội đổ đi nha – giữ lại làm nước sốt cực kỳ ngon luôn!
Bước 7:
Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng cho thơm lừng. Cho phần hành tím và hành tây còn lại vào đảo đều. Tiếp theo cho cà chua thái hạt lựu vào, đợi cà chua mềm thì cho thêm 80g sốt cà chua, 10g hạt nêm, 3g muối, 15g đường, 5g tiêu, 1 chén nước lạnh và phần nước thịt hấp lúc nãy.
Bước 8:
Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho những viên thịt vào đảo trong vài phút. Tắt bếp, dọn ra đĩa cùng ít hành lá, ngò và ớt xắt cho chuẩn chỉnh! ️
Vậy là xong rồi đó các bạn ơiiiii!
Nguồn: kenh14.vn
Nếu là dân Sài Gòn chính hiệu thì chắc ai cũng mê mẩn với hàng chục kiểu bánh mì kẹp siêu đỉnh rồi đúng không nàoooo? Ngoài bánh mì thịt kinh điển, còn có cả bánh mì bì, xíu mại… mà đặc biệt bánh mì xíu mại thì là "chân ái" của mùa thu luôn nha!
Bạn có thắc mắc tại sao viên xíu mại ngoài hàng nó lại dai dai, béo ngậy, mềm mịn thế không? Còn nước xốt thì thơm phức hơn hẳn mấy loại sốt cà chua thường mình hay ăn ý. Giờ thì để mình bật mí bí kíp làm xíu mại ngon như hàng bán luôn nèeee!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:
• 300g thịt heo xay (nhớ chọn loại vừa nạc vừa mỡ nha, không thì khô lắm)
• 2 củ hành tím nhỏ (hoặc 1 củ lớn)
• ½ củ hành tây
• 2 muỗng tỏi băm nhuyễn, phi vàng
• 2 cây hành lá
• 1 quả trứng gà
• ½ củ sắn
• 1/3 ổ bánh mì
• 3-4 quả cà chua
• Tương cà
• Ngò rí, ớt tươi
• Gia vị: hạt nêm, muối, đường, dầu mè
Bắt tay vào làm thôi các bạn ơi:
Bước 1:
Thái nhỏ và băm nhuyễn hết hành tím, hành tây, gốc hành lá (phần gốc trắng á) vào nhé. Cà chua thì thái hạt lựu cho xinh xắn!
Bước 2:
Củ sắn lột vỏ, rửa sạch rồi thái sợi mỏng nha. Xong đem đi trần sơ với nước sôi cho mềm, rồi vắt ráo nước thật kỹ.
Chú ý quan trọng: Phải vắt thật chặt tay luôn đó, để ngấm nước thì viên thịt bị bở tan tành, không dính được đâu nha!Bước 3:
Cho thịt heo vào âu lớn. Rồi cho hết tất tần tật vào: 1 quả trứng gà, 10g gốc hành lá, 15g hành tây, 10g hành tím, 10g tỏi phi, củ sắn đã vắt ráo, 5g tiêu, 1 muỗng hạt nêm, 5g đường, 3g muối, 5ml dầu mè.
Bước 4:
Bóp hoặc xé vụn 1/3 ổ bánh mì rồi cho vào âu. Đây là bí kíp giúp món ăn ngon và kết dính cực tốt đó! Sau đó trộn đều hết lên nha.
Bước 5:
Ướp thịt khoảng 15-20 phút rồi vo thành từng viên nhỏ vừa ăn thôi. Vo tròn tròn cho dễ thương nè!
Bước 6:
Đem thịt cho vào nồi hấp chín. Chín rồi thì cho ra đĩa riêng, còn phần nước thịt chảy ra đừng vội đổ đi nha – giữ lại làm nước sốt cực kỳ ngon luôn!
Bước 7:
Phi thơm tỏi trong chảo dầu nóng cho thơm lừng. Cho phần hành tím và hành tây còn lại vào đảo đều. Tiếp theo cho cà chua thái hạt lựu vào, đợi cà chua mềm thì cho thêm 80g sốt cà chua, 10g hạt nêm, 3g muối, 15g đường, 5g tiêu, 1 chén nước lạnh và phần nước thịt hấp lúc nãy.
Bước 8:
Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi cho những viên thịt vào đảo trong vài phút. Tắt bếp, dọn ra đĩa cùng ít hành lá, ngò và ớt xắt cho chuẩn chỉnh! ️
Vậy là xong rồi đó các bạn ơiiiii!
Nguồn: kenh14.vn