Ai mà chưa thử bánh lava cake nhân chocolate thì out rồi nhaaa! Giờ còn có bản nâng cấp với caramel ngọt lịm nữa là phải gọi tên ngay đi thôi!
**Nguyên liệu làm bánh lava cake:**
**Phần lava cake:**
- 100g chocolate đen 70%
- 65g bơ nhạt
- 30g bột mì
- 60g đường
- 20g bột cacao
- 2g muối
**Phần nhân caramel:**
- 80ml kem tươi (heavy cream)
- 65g đường
- 60ml nước
- 5g muối, 7g vanilla
**Cách làm bánh lava cake như sau:**
**Bước 1:**
Nếu nhà bạn có sẵn kẹo caramel thì skip bước này luôn nha!
- Đun chảy đường và nước trong chảo nhỏ đến khi chuyển màu vàng nâu là nhấc ra liền tay, rồi cho kem tươi vào ngay. Khuấy đều vài giây rồi cho muối, vanilla vào trộn lại là xong!
**Bước 2:**
- Quét một lớp bơ mỏng quanh khuôn rồi rắc bột cacao xung quanh để chống dính cho bánh nha.
**Bước 3:**
- Đun chảy chocolate với bơ, khi tan hết thì cho bột mì và muối vào đảo đều thôi.
**Bước 4:**
- Đánh trứng với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi bông mịn chill chill.
**Bước 5:**
- Trộn hỗn hợp chocolate vào với trứng vừa đánh bông là oke!
**Bước 6:**
- Chia bột bánh vào từng khuôn. Mỗi khuôn múc một thìa caramel bỏ vào giữa làm nhân. Nếu có sẵn kẹo caramel thì cho luôn vào đây cũng được nha! Đem nướng ở 170 độ C trong khoảng 15-20 phút là done!
Bánh có phần cốt mềm mịn với nhân sánh đậm ngọt ngào cực kỳ luôn!
Có thêm tí kem tươi đánh bông hay kem vanilla trên cùng nữa thì gọi là perfect luôn á!
Lớp caramel chảy ra trông hấp dẫn đến nỗi muốn ăn liền tay quá đi!
Nguồn: kenh14.vn