Nhắc đến ẩm thực Tiền Giang (giờ đã sáp nhập vào tỉnh Đồng Tháp rồi nha), ai cũng nghĩ ngay đến hủ tiếu Mỹ Tho hay vú sữa Lò Rèn xịn sò. Nhưng mà ít ai biết vùng đất Gò Công còn có một món ăn "dân dã mà chất" đã tồn tại cả mấy chục năm và trở thành niềm tự hào của dân địa phương – đó chính là bánh giá Gò Công đó! Món này còn là đặc sản quê hương của ca sĩ Hồ Văn Cường luôn nè
Với lớp vỏ vàng giòn tan, nhân đầy đặn và hương vị hài hòa tuyệt đỉnh, món ăn này là must-try mà dân du lịch nào ghé qua cũng phải thưởng thức một lần cho biết!
Tưởng làm từ giá đỗ hóa ra không phải?
Nhiều bạn lần đầu nghe tên bánh giá thường hiểu lầm là bánh làm từ giá đỗ. Nhưng thực ra, "giá" chính là nguyên liệu chủ đạo tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn này đấy!
Giá đỗ phải chọn loại còn tươi rói, thân mập mạp và giòn ngon. Khi mix cùng bột gạo, đậu xanh, tôm đất và hẹ, chiếc bánh có vị ngọt tự nhiên, khác hẳn với mấy loại bánh chiên khác ở miền Tây. Ngon mà healthy nữa chứ!
Quy trình làm bánh cũng ez mà ngon phết!
Bánh giá được chiên ngập dầu trong khuôn tròn xinh xắn. Khi vừa chín tới, lớp vỏ chuyển sang màu vàng óng ánh, giòn rụm nhưng không bị cứng quá đâu nha.
Bên trong là phần nhân gồm giá đỗ, tôm, thịt hoặc đậu xanh, tạo nên combo vị béo, ngọt và bùi cực kỳ hài hòa. Mỗi chiếc bánh size vừa tay, ăn lúc còn nóng hổi thì đỉnh của chóp luôn!
Cách ăn mới là điểm nhấn!
Điểm đặc biệt của bánh giá Gò Công nằm ở cách thưởng thức ấy chứ. Bánh thường được ăn kèm với đủ thứ rau sống như xà lách, cải xanh, rau thơm, diếp cá...
Bạn có thể cuốn bánh cùng rau vào bánh tráng rồi chấm nước mắm chua ngọt pha từ nước mắm, tỏi, ớt, đường và chanh. Vị giòn của bánh, sự tươi mát của rau mix với nước chấm đậm đà tạo nên combo hương vị hài hòa tuyệt đỉnh, ăn hoài không ngán luôn á!
Từ món dân dã đến đặc sản nổi tiếng
Từ lâu lắm rồi, bánh giá đã trở thành món ăn "ruột" trong đời sống của người dân Gò Công. Bánh có mặt từ các quán ăn bình dân, chợ truyền thống cho đến nhiều nhà hàng phục vụ khách du lịch.
Không cần nguyên liệu đắt đỏ hay cách chế biến cầu kỳ gì cả, món bánh vẫn giữ được sức hút nhờ hương vị mộc mạc và tay nghề khéo léo của người làm bánh thôi.
Ngày nay, bánh giá Gò Công không chỉ được người dân địa phương mê mẩn mà còn trở thành món đặc sản được đám du khách săn lùng mỗi khi đến Tiền Giang.
Nguồn: saostar.vn