NaiHong2k7
New member
Từ ngày 22 tháng Chạp, con đường Phùng Hưng (quận 5, TP HCM) bắt đầu "lên đồ" với hàng loạt sạp bánh tài lộc màu mè lung linh luôn!
Hội chợ bánh Tết năm nào cũng vậy, mọi người kéo đến đây mở sạp bán các loại bánh đặc sản của người Hoa trong dịp Tết Nguyên đán như bánh tổ, bánh mè... và đặc biệt nhất là bánh lựu (hay còn gọi là bánh tài lộc nha). Người ta xếp hàng dài chờ mua tại các sạp bánh lựu, bánh tổ ở chợ Thiếc (quận 11, TP HCM) luôn đó. Bánh được bán theo cân, giá 280.000 đồng/ký
Bánh tài lộc có gốc gác từ Quảng Châu (Trung Quốc), thường được mua về cúng ông Táo, cúng giao thừa và để chưng suốt cả mùa Tết Nguyên đán. Bánh này còn có tên gọi phổ biến khác là bánh lựu vì hình dáng y chang trái lựu ấy!
Bánh tài lộc còn được gọi là bánh túi tiền, bánh "chính túi" (theo tiếng Hoa là "kim đại" - nghĩa là túi đựng vàng đó mọi người ơi) vì hình dáng của nó giống hệt chiếc túi vải chứa đầy tiền, vàng. Chính vì thế nên người Hoa hay cúng bánh này để mong cầu tiền tài, phước lộc ùn ùn kéo đến trong năm mới
"Bắt đầu từ 21, 22 Âm lịch là mình bán loại bánh này đến hết ngày 30 Tết, chỉ bán vào những ngày này thôi nha. Bánh này chuyên dùng cúng Thần Tài, Thổ Địa, ông bà Tổ tiên dịp Tết Nguyên đán. Sạp bánh tôi có các loại bánh là bánh lựu, bánh tổ hấp. Bánh lựu có nhân là đậu phộng trộn cùng cốm và kẹo mạch nha, loại bánh này có rất nhiều kích cỡ từ nhỏ xíu đến to khổng lồ luôn. Mỗi chiếc bánh lựu, bánh tổ đều viết chữ Tài, chữ Lộc, chữ Phúc... với mong muốn một năm mới toàn điều tốt lành" - anh Minh (ngụ quận 5), thợ làm bánh lựu lâu năm, chia sẻ.
Bánh lựu có nhân là đậu phộng trộn cùng cốm và kẹo mạch nha ngon xỉu nha!
"Lúc đầu làm nhân trước, nhân gồm đậu phộng trộn cùng cốm và kẹo mạch nha, đợi nhân khô lại thì làm lớp vỏ và trang trí, cuối cùng là chiên. Bánh này có lớp vỏ được làm từ bột mì, chiên lên khá cứng và không ăn được đâu nha, cúng xong thì cắt bánh ra và ăn nhân ở trong. Tôi làm cả ngày luôn, từ giờ tới 30 Tết. Bán từ ngày 22 âm lịch đến 30 Tết, ngày nào cũng bán xuyên đêm mới kịp" - người thợ làm bánh 45 năm kinh nghiệm kể lại.
Nguồn: kenh14.vn